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"Production of house cricket powder by vacuum drying process resulting in high production costs consequently the product was unable to compete in the market.  Moreover, using of cricket powder in various food products were also increases the production cost of those foods.  The objectives of this research were 1) to develop the production process of cricket protein powder with foam mat drying technology 2) to formulate and develop the production process of cricket protein jelly fortified with fiber beads and cricket protein jelly and including 3) to design the packaging and to studies the marketing feasibility of products.  The results found that the optimum process of foam mat drying to produce cricket protein powder was perform by using cricket solution with 5% Hydroxypropyl methylcellulose (w/w) (HPMC) and 2.5% maltodextrin (MD) (w/w), formation at 5.30 min by mixer, 2 cm of foam thickness, drying at 70?C for 151.30 min and finally grinding into a powder containing 100 mesh of particles.  The yield of ricket protein powder was 7.13% with a drying cost of 0.09 baht/g.  The drying cost can be reduced by 100 times when compared to traditional production using a vacuum drying system.  The optimum prototype formula of cricket protein jelly fortified with fiber beads was 2% banana juice mixed with 2% cricket powder.  Total soluble solid (TSS) and pH value were adjusted as 12?Brix and 3.50 by granulated sugar and citric acid, respectively.  In addition, Mixed gelling agents containing carrageenan, glucomannan and locust bean gum of 0.20%, 0.10% and 0.10% respectively, and 10% passion fruit beads contained 5% polydextrose were added.  The production process was performed by heating at 98?C for 15 min, hot filling and cooling with using water at 28?2?C (room temperature) for 30 min.  Whereas, the optimum prototype formula of cricket protein jelly for the elderly was tomato juice mixed with 2% cricket powder.  TSS and pH value were adjusted as 12?Brix and 3.48 respectively, as well as mixed gelling agents containing carrageenan, glucomannan and locust bean gum of 0.50%, 0.20% and 0.20% respectively, were added.  The production process was performed by water spray retort sterilized condition at 102?C for 3 min.  All packaging of cricket protein powder, cricket protein jelly fortified with fiber beads and cricket protein jelly for the elderly were designed according to the product concept that emphasizes the unique use of colors of house cricket that use as main raw material.  All of products had a marketing feasibility and market opportunities, entrepreneurs proper marketing can use social media channels and sales promotion by booth at various venues to create product awareness and satisfaction of consumers.  Distribution will be marketed as semi-premium, the price was determined to be suitable for the quantity and benefits of the product, product placement support and competitors who produce similar products that are currently in the market.", "LocationResearch": "\u0e2a\u0e38\u0e42\u0e02\u0e17\u0e31\u0e22", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 12, "ProjectID": 103020, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e10\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14", "ProjectNameEN": "Cricket Postharvest Management and Development of Cricket-Based Products", "ProjectType": 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However, postharvest management and processing of cricket-based products are crucial. The objectives of this research were: (1) to study the effect of blanching on the quality of crickets, (2) to compare drying methods, (3) to develop cricket-based products, (4) to study product shelf life, and (5) to develop cricket oil extraction process. Two types of crickets were used, namely the field cricket (Gryllus bimaculatus) and the house cricket (Acheta domestica). The effect of temperature and blanching time were investigated. Four drying methods were compared including tray drying (80?C, 14h), oven drying (140?C, 8h), solar drying (60?C, 48h), and freeze-drying (-20?C\u0e21 72h) in order to obtain moisture content lower than 10%. Blanching crickets at 80 and 90?C for 10 min was the most suitable condition for blanching both types of crickets. This could reduce the microbial count within standard levels and no coliform bacteria detection, and contained low histamine content (4 ?g/g). This condition did not affect the chemical compositions. \nThe study on the effect of drying methods on the quality of cricket flour showed that the cricket flour obtained from the solar drying method and the freeze-dried drying had a similar quality. Dried crickets were processed into 5 cricket-based products, including (1) full-fat cricket powder (2) cricket oil using two extraction methods including machine and hexane extraction (3) defatted cricket flour (4) cricket protein concentrate, and (5) chitin powder. Full-fat cricket powder was found to be a good source of protein. The protein was up to 69-70% in house cricket and 59-60% in field cricket powder. Cricket powder was a good source of essential amino acids, unsaturated fatty acids, vitamin B, phenolic compounds, and antioxidant activity. The resulting cricket powder had a lower microbial count than the standard level and no coliforms were detected. The histamine content was less than 4 ?g/g. The full-fat cricket powder could be stored in a vacuum under an accelerated condition for more than 2 months.\nThe study of cricket oil extraction and oil quality revealed that the yield of oil obtained from hexane extraction was higher than by machine extraction. The cricket oil contained high unsaturated fatty acids, with the highest amount of linoleic acid. The defatted cricket flour, a by-product of the oil extraction, was found to have high protein content, 76.24% in house cricket and 75.69% in infield cricket. The protein concentrate powder contained 80% protein. The yield of chitin powder was 8% of the total cricket weight. The results obtained can be used as useful data to manage post-harvest cricket and to produce good quality with safe, and standardized cricket-based products of standard quality. \nKeywords: Drying method, cricket powder, cricket flour, cricket oil, cricket protein concentrate, cricket chitin, oil extraction machine\n", "LocationResearch": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21"}, {"RowNo": 13, "ProjectID": 103022, "ProjectNameTH": 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\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e02\u0e48\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e08\u0e32\u0e01 37 \u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21 \u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e2b\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35 PCR \u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e41\u0e22\u0e01\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d \u0e08\u0e38\u0e25\u0e1e\u0e22\u0e32\u0e18\u0e34\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e38\u0e25\u0e17\u0e23\u0e23\u0e28\u0e19\u0e4c\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e15\u0e23\u0e2d\u0e19 \u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35 next generation sequencing \u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e35\u0e19\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e38\u0e19\u0e41\u0e23\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e35\u0e19\u0e14\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e32\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e08\u0e38\u0e25\u0e0a\u0e35\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e0b\u0e31\u0e25\u0e42\u0e21\u0e40\u0e19\u0e25\u0e25\u0e32\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35 PCR  \u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e2b\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e44\u0e27\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e32\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e08\u0e38\u0e25\u0e0a\u0e35\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e42\u0e19\u0e21\u0e31\u0e15\u0e34 \u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e49\u0e33\u0e22\u0e32\u0e06\u0e48\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d \u0e41\u0e25\u0e30\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e31\u0e22\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e48\u0e22\u0e07\u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e20\u0e32\u0e29\u0e13\u0e4c\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e16\u0e32\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19  \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32 \u0e1e\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e38\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2d\u0e34\u0e23\u0e34\u0e42\u0e14\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a (CrIV) \u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e2d\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e32\u0e15\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 (CrPV) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d Acheta domesticus volvovirus (AdVVV)  \u0e43\u0e19\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e16\u0e36\u0e07\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 100, 91.9 \u0e41\u0e25\u0e30 97.3 \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1e\u0e1a\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e43\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1b\u0e01\u0e15\u0e34\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e48\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e1b\u0e01\u0e15\u0e34\u0e0a\u0e31\u0e14\u0e40\u0e08\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e48\u0e27\u0e22\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e15\u0e32\u0e22 \u0e44\u0e02\u0e48\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e27\u0e31\u0e2a\u0e14\u0e38\u0e2b\u0e25\u0e1a\u0e0b\u0e48\u0e2d\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d Acheta domesticus densovirus \u0e41\u0e25\u0e30 Gryllus bimaculatus nudivirus  \u0e1e\u0e1a\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22 \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 100 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e23\u0e32\u0e22\u0e07\u0e32\u0e19\u0e1e\u0e1a\u0e43\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e32\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19 \u0e22\u0e01\u0e40\u0e27\u0e49\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d Salmonella spp.    \n\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e40\u0e2b\u0e15\u0e38\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e23\u0e04\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e34\u0e29\u0e43\u0e19\u0e04\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1e\u0e1a\u0e0b\u0e35\u0e42\u0e23\u0e27\u0e32\u0e23\u0e4c \u0e23\u0e27\u0e21\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e22\u0e35\u0e19\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e38\u0e19\u0e41\u0e23\u0e07 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d    \n\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e22\u0e01\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e04\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e19  \u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e22\u0e35\u0e19\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e14\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e32 colistin \u0e41\u0e25\u0e30 carbapenems \u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e44\u0e27\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e32\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e19\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1e\u0e1a\u0e14\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e32 amoxicillin-clavulanic acid \u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e32\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21 aminoglycosides \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 20 \u0e41\u0e25\u0e30 14.81 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e08\u0e35\u0e42\u0e19\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a CrIV, CrPV \u0e41\u0e25\u0e30 AdVVV \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e35\u0e42\u0e19\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e43\u0e19\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d CrIV \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e16\u0e39\u0e01\u0e17\u0e33\u0e25\u0e32\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 60 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e49\u0e33\u0e22\u0e32\u0e06\u0e48\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21 peroxymonosulfate \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d Salmonella spp. \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e16\u0e39\u0e01\u0e17\u0e33\u0e25\u0e32\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 60 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e23 peroxymonosulfate \u0e41\u0e25\u0e30 quaternary ammonium 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This project aimed to investigate the prevalence and risk factors of infectious diseases caused by viruses and bacteria in crickets, genetic diversity, virulence gene, antimicrobial resistance gene, antimicrobial susceptibility, as well as susceptibility and resistance to physical and chemical inactivation of the isolates. The study was conducted by collecting crickets, cricket blind, and cricket egg samples from 37 cricket farms to detect pathogens by PCR, isolation and histopathological methods, and transmission electron microscope. The whole genome of viruses was analyzed by using next-generation sequencing and both virulence and antimicrobial resistance genes of Salmonella isolates were examined by PCR. The susceptibility to antimicrobials of isolated bacteria was analyzed by using an automated antimicrobial susceptibility testing device. The effectiveness of temperature and disinfectant in inactivating viruses and bacteria was also tested. Risk factors were investigated by interviewing farmers using a developed questionnaire. Of all 37 farms, the high prevalence rates of cricket iridovirus (CrIV), cricket paralysis virus (CrPV), and Acheta domesticus volvovirus (AdVVV) were found at 100, 91.9, and 97.3 respectively. These viruses were found in both clinically normal, and sick or dead crickets, cricket eggs, and cricket blinds. Acheta domesticus densovirus and Gryllus bimaculatus nudivirus were not detected in all samples. Bacteria were isolated from the samples at 100 percent. Most bacterial species recovered in this study have been previously reported in crickets, except Salmonella spp. which is the major pathogen causing food poisoning in humans. Serovars and virulence genes of Salmonella isolates were similar to the isolates found in humans and other animals. However, the Salmonella isolates did not carry colistin and carbapenem-resistant genes. Most bacterial isolates were still susceptible to antimicrobials in which resistance to only amoxicillin-clavulanic acid, and aminoglycosides were found at 20 and 14.81 respectively. Whole genome analysis of CrIV, CrPV, and AdVVV demonstrated the genetic diversity of these viruses and genomic differences between Thailand and international isolates. CrIV could be inactivated by a temperature of 60 ?C and peroxymonosulfate disinfectant. In addition, Salmonella spp. was inactivated by a temperature of 60 ?C, and peroxymonosulfate and quaternary ammonium disinfectants. We were unable to identify risk factors in this study due to the existence of infections in all of the farms. Data and knowledge obtained in this study will be useful for effectively implementing surveillance and preventing infectious diseases in cricket farms. However, further studies on longitudinal epidemiology and risk factors, diagnostic tests that can detect multi-pathogens in a single reaction, rapid on-farm testing, genetic diversity, and physical and chemical disinfection methods at cricket farms will need to be conducted to gain novel knowledge and practical guidelines that can effectively control and prevent the infection.", "LocationResearch": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 14, "ProjectID": 103024, "ProjectNameTH": "\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e17\u0e14\u0e41\u0e17\u0e19\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e1b\u0e48\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21", "ProjectNameEN": "The development of fish meal substitutes for industrial 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\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e28\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e1b\u0e48\u0e19\u0e43\u0e19\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23", "ProjectAbstract": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e22\u0e31\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e17\u0e35\u0e48\u0e0a\u0e31\u0e14\u0e40\u0e08\u0e19\u0e43\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e30\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 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\u0e42\u0e14\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 2 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e42\u0e1e\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e1b\u0e30\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 2 \u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e04\u0e37\u0e2d 18 \u0e41\u0e25\u0e30 20 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 21 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 (Gryllus bimaculatus De Geer) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07 (Acheta domesticus L.) \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e25\u0e30 5,300 \u0e15\u0e31\u0e27 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e41\u0e1a\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 5 \u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e46 \u0e25\u0e30 6 \u0e0b\u0e49\u0e33 \u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 2 \u0e23\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e23\u0e27\u0e21 (Gross energy) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e38\u0e01\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e40\u0e04\u0e35\u0e22\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 \u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e15\u0e30\u0e01\u0e31\u0e48\u0e27 \u0e41\u0e04\u0e14\u0e40\u0e21\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e30\u0e1f\u0e25\u0e32\u0e17\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e19 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e2d\u0e17\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e15\u0e48\u0e33 (\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 0.018 mg/kg) \u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e15\u0e30\u0e01\u0e31\u0e48\u0e27 \u0e41\u0e04\u0e14\u0e40\u0e21\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e1b\u0e23\u0e2d\u0e17 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e34\u0e29\u0e2d\u0e30\u0e1f\u0e25\u0e32\u0e17\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e43\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 4 \u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23 \u0e1c\u0e25\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e21\u0e23\u0e23\u0e16\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e1b\u0e30\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 20 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e21\u0e35\u0e2a\u0e21\u0e23\u0e23\u0e16\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e23\u0e2d\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 (\u0e40\u0e09\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22 2.43) \u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e23\u0e01\u0e47\u0e15\u0e32\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e42\u0e1e\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07\u0e21\u0e35\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e01\u0e27\u0e49\u0e32\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e22\u0e32\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e33\u0e15\u0e31\u0e27\u0e21\u0e32\u0e01\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e1b\u0e30\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e34\u0e08\u0e32\u0e23\u0e13\u0e32\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e04\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07 1 \u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e35\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e04\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e15\u0e48\u0e33\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e49\u0e32\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e16\u0e34\u0e15\u0e34 (P<0.01) \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e43\u0e19\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e1b\u0e30\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e1a\u0e48\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 (\u0e40\u0e09\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22 3.10) \u0e2a\u0e23\u0e38\u0e1b\u0e44\u0e14\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e1b\u0e30\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 20 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e17\u0e14\u0e41\u0e17\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e1b\u0e48\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e42\u0e14\u0e22\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07 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nutritional level for cricket growth. Moreover, commercial cricket feed uses fishmeal as an ingredient, thus contaminating Salmonella spp., which is a problem of exporting cricket products to international markets. For this reason, a feed formula for crickets was studied instead of using fish meal in the diet. The 2?2 factorial in a complete randomized design with a control group was used in the trial. There are two different types of energy sources, corn, and cassava. Two different dietary protein levels, 18 and 20 percent, were combined with a control group that used a commercial diet with a protein level of 21 percent to feed 5,300 crickets (Gryllus bimaculatus De Geer) and house cricket (Acheta domesticus L.) each, divided into five groups, six repetitions each with two trials. The results showed that the energy level (Gross energy) and the percentage of protein in all feed groups were close to the calculated values. The experimental diets contained low levels of lead, mercury, cadmium, and aflatoxin (<0.018 mg/kg). Lead, cadmium, mercury, and aflatoxin contamination were not found in cricket and house cricket products of the four experimental diets. The effect on the productivity of crickets was found that using cassava as an energy source and with a protein level of 20 percent had the best survival percentage and feed conversion ratio (average 2.43). However, using corn as an energy source resulted in crickets having a more significant body width and length than cassava. When considering feed cost per 1 kg of cricket production, it was found that raising crickets with experimental diets had a significantly lower cost than those fed with commercial feed (P<0.01). It was concluded that the formula containing cassava as a source of energy with a protein content of 20 percent could be substituted for commercial feed containing fish meal without adverse effects on the growth of crickets and house cricket. It also makes the feed cost per kilogram of cricket production lower than raising with commercial feed about 26.90 percent. However, the use of corn as an energy source has resulted in larger crickets than the use of cassava. Therefore, further studies should be conducted on a combination of cassava and corn diets.\n\nKey words: Cricket feed, Energy source, Corn, Cassava, Fish meal, Cricket production\n", "LocationResearch": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e0a\u0e31\u0e22\u0e19\u0e32\u0e17, \u0e19\u0e19\u0e17\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e1b\u0e17\u0e38\u0e21\u0e18\u0e32\u0e19\u0e35, \u0e25\u0e1e\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e2a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e4c\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e2a\u0e38\u0e1e\u0e23\u0e23\u0e13\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 15, "ProjectID": 103025, "ProjectNameTH": 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\u0e43\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e42\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e4c\u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 5 \u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 2,400 2,600 2,800 3,000 \u0e41\u0e25\u0e30 3,200 kcal ME/kg (7\u201320 \u0e27\u0e31\u0e19) \u0e41\u0e25\u0e30 2,600 2,800 3,000 3,200 \u0e41\u0e25\u0e30 3,400 kcal ME/kg (21\u201345 \u0e27\u0e31\u0e19) \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e14\u0e35\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 2 \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48 2 \u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19 \u0e43\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 5 \u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 17.0 18.5 20.0 21.5 \u0e41\u0e25\u0e30 23.0% \u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e04\u0e33\u0e19\u0e27\u0e13\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e42\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e4c\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e04\u0e37\u0e2d 2,875 \u0e41\u0e25\u0e30 3,270 kcal ME/kg \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 7\u201320 \u0e41\u0e25\u0e30 21\u201345 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48 20.0\u201323.0% \u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e21\u0e35\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27 \u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e40\u0e09\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e31\u0e19 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e43\u0e19\u0e0b\u0e32\u0e01\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e14\u0e35\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 2 \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48 3 \u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e44\u0e25\u0e0b\u0e35\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19 \u0e43\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19 \u0e44\u0e25\u0e0b\u0e35\u0e19\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 5 \u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 0.85 0.95 1.05 1.15 \u0e41\u0e25\u0e30 1.25% \u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e04\u0e33\u0e19\u0e27\u0e13\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e42\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e4c\u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19 (2,875 \u0e41\u0e25\u0e30 3,270 kcal ME/kg; 22.04 \u0e41\u0e25\u0e30 21.09% \u0e43\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 7\u201320 \u0e41\u0e25\u0e30 21\u201345 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a) \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e25\u0e0b\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e1a\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e41\u0e1b\u0e25\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27 \u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e40\u0e09\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e31\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e34\u0e19 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Therefore, the purpose of this research aimed to investigate the energy, protein and lysine requirements of house crickets from 7\u201320 and 21\u201345 days of age. The study was divided into 3 experiments, each trial was divided into 2 phases (7\u201320 and 21\u201345 days), with 5 groups of 6 replicates each using a completely randomized design.Experiment 1 studied the energy requirements of house crickets. In each phase of the trail, experimental diets were assigned to 5 different levels of metabolizable energy: 2,400 2,600 2,800 3,000 and 3,200 kcal ME/kg (7\u201320 day period) and 2,600 2,800 3,000 3,200 and 3,400 kcal ME/kg (21\u201345 day period). The results showed that the increasing dietary energy levels can improve feed and energy efficiencies of crickets in both age groups. Experiment 2 studied the protein requirements of house crickets. In each phase of the trail, experimental diets were assigned to 5 different levels of protein: 17.0, 18.5, 20.0, 21.5, and 23.0%. All diets were calculated to contain the same level of metabolizable energy as 2,875 and 3,270 kcal ME/kg in crickets aged 7\u201320 and 21\u201345 days, respectively. It revealed that dietary protein levels of 20.0\u201323.0% resulted in weight gain, average daily gain, feed efficiency and protein deposition in the whole carcass were improved in both ages. Experiment 3 studied the lysine requirements of house crickets. In each phase of the trail, experimental diets were assigned to 5 different levels of lysine: 0.85, 0.95, 1.05, 1.15 and 1.25%. All diets were calculated to contain the same levels of metabolization energy and protein (2,875 and 3,270 kcal ME/kg; 22.04 and 21.09% in aged 7\u201320 and 21\u201345 days, respectively). It was found that various levels of dietary lysine did not alter body weight, average daily gain and feed intake, while affecting protein deposition and feed efficiency. This study suggests the nutrient requirements (energy, protein, and lysine) of house crickets using a broken line regression analysis revealed that crickets aged 7\u201320 and 21\u201345 days required 2,875 and 3,270 kcal ME/kg, 22.0 and 21.0% protein and 1.11 and 1.05% lysine, respectively. In addition, this knowledge is used to develop feed formulas and concentrated feeds for house crickets at each stage of life in a total of 19 formulas, with transfer to farmers through \"Cricket Feed Production\" training so that farmers can produce cricket feed using local ingredients for their own use.\nKey words: house cricket, nutrient requirement, metabolizable energy, protein, lysine", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 16, "ProjectID": 103026, "ProjectNameTH": "\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e40\u0e23\u0e47\u0e08\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e17\u0e35\u0e48\u0e22\u0e31\u0e48\u0e07\u0e22\u0e37\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e14\u0e07\u0e25\u0e32\u0e22 (Acheta domesticus) 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Therefore, this study aimed to investigate the appropriate cricket\u2019s feed formulation. Moreover, this study formulated the predicted equation for productive index and product qualities from chemical composition of feed as predictors which is important knowledge to perform precise formulation as other livestock. The experiment contains two parts. The first experiment was set to study on the appropriate crude protein and energy ratio at 20-26%FM and 3020-3620 kcal/kg diet. The appropriate formulation was brought to use in second experiment which calcium and phosphorus was adjusted at 0.7-1.6 and 0.6-1.2 %FM, respectively. Growth performances and product quality including chemical composition, in vitro digestibility in human, lipid peroxidation after storage, color and cost of production were analyzed and calculated. Based on study results, the formulation number 11 containing energy at 3420 kcal/kg and crude protein at 24 %DM was considered as the most appropriate formulation with the calcium and phosphorus was 1.01 and 0.8% DM, respectively. This formulation contains ground maize, soybean meal, soybean oil, limestone, di-calcium phosphate (P21), DL-Methionine, L-Lysine, salt, vitamin-mineral premix and vitamin C at 52.23, 30.9, 10, 3.26, 1.49, 0.62, 0.12, 0.08, 0.6, 0.25 and 0.45 %FM, respectively. The predicted equation still lacked of precision therefore, further data collection could be performed to develop before usage. The cost to produce one kilogram of cricket powder was 174 THB which lower than the usage of commercial diet at 82 THB. The diet cost to produce cricket in fresh matter was 46.4 THB/kg. In addition, the video clip about this study was uploaded online (https://youtu.be/dBvvTIwtl6k). In conclusion, the suggested formulation in this study can be used. However, the longer production time was observed which was higher at 5 days comparing to the usage of commercial diets. Therefore, the commercial diet was suggested to feed at the first period of production (around 14 days) and then the formulation from this study will be used in late period. Anyway, the further experiment could be performed to confirm this hypothesis. Moreover, the feed formulation from this study could be studied and developed in the farm scale.", "LocationResearch": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19", "LocationBenefit": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19"}, {"RowNo": 17, "ProjectID": 103028, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2e\u0e35\u0e2a\u0e15\u0e32\u0e21\u0e35\u0e19\u0e43\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14", "ProjectNameEN": "Control of histamine level in cricket by post-harvest management", "ProjectType": "\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e14\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27", "Headname": "\u0e19\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e27\u0e0a\u0e21\u0e14\u0e32\u0e27 \u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e27\u0e13\u0e34\u0e0a\u0e22\u0e4c", "Projectstatus": 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However, in view of safety, the information on biogenic amine contents, particularly histamine, was still lacking. In this work, we are interested in determining the factors affecting the histamine level in edible crickets. Here, the histamine levels in two species of edible crickets, Acheta domesticus and Gryllus bimaculatus were measured by the reverse-phase high-performance liquid chromatography method with UV detection (HPLC-UV).  The results showed that the factor affecting the accumulation of histamine in edible crickets was the storage temperature and storage duration. Storage of edible crickets, whether cooked or raw, at -18?C to -20?C delayed histamine accumulation for at least 90 days. Storage at 4?C maintained the histamine level for at least 15 days; however, the crickets should not be stored at room temperature for more than 6 hours. Moreover, in crickets stored at -20 ?C, thawing at 4 ?C slowed the accumulation of histamine for at least three days without histamine reaching dangerous levels. However, after thawing, the cricket should not be left at room temperature for more than 1 day. In addition, when analysing edible crickets collected from farms, more than 95% of crickets contained histamine less than 50 mg/kg in the cooked sample. The duration of boiling affected histamine levels in the cricket samples of which cricket should be boiled at least for 15 min. However, there was no correlation between farm accreditation, additives, cooling/draining duration, killing methods and transit time on the accumulation of histamine in crickets. The following information should be studied as a knowledge to improve safety in edible crickets: 1) bacteria in edible crickets. related to histamine accumulation. 2) optimal levels of histamine permissible in edible insects; 3) factors related to histamine levels in processed crickets such as cricket powder or hydrolysed cricket powder. Such information will be useful to cricket farm operators, cricket food product manufacturer of as well as government agencies for food safety management of edible cricket in the future.", "LocationResearch": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21, \u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35\u0e23\u0e31\u0e21\u0e22\u0e4c, \u0e2a\u0e23\u0e30\u0e41\u0e01\u0e49\u0e27", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 18, "ProjectID": 103029, "ProjectNameTH": 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methods,Histamine,Cold storage,Odor", "ProjectObjective": "1 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2e\u0e35\u0e2a\u0e15\u0e32\u0e21\u0e35\u0e19 \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e08\u0e38\u0e25\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e42\u0e04\u0e25\u0e34\u0e1f\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e21 \u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e08\u0e38\u0e25\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 E. coli \u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e17\u0e32\u0e07\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e35 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"\u0e07\u0e32\u0e19\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e19\u0e35\u0e49\u0e21\u0e38\u0e48\u0e07\u0e40\u0e19\u0e49\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e38\u0e13\u0e22\u0e06\u0e32\u0e15\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e23\u0e27\u0e21\u0e16\u0e36\u0e07\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e15\u0e48\u0e33 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e30\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e20\u0e31\u0e22\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e44\u0e14\u0e49 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e14\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e14\u0e34\u0e21\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a GAP \u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e40\u0e04\u0e35\u0e22\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e43\u0e19\u0e02\u0e13\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2d\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e21\u0e35\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 10 \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32 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On sensory evaluations, crickets fed organically received more overall liking score than crickets fed in other ways. They are characterized by a more corn aroma, sweet and umami tastes than other samples. Salmonella spp. were detected in crickets killed by kept in zip-lock bags, zip-lock bags soaking in ice bath for 20 minutes and water soaking at room temperature for 30 minutes. Salmonella spp. were not found in cricket killed by soaking in water at room temperature followed by boiling. Nevertheless, E. coli and coliform bacteria were detected in crickets killed by all methods. All five cold storage conditions resulted in a reduction in the cricket\u2019s body weight and also the shear force exerted on the cricket after 45 days of storage. Cold storage resulted in a decrease in the number of coliform bacteria and E. coli. An important finding was that histamine was not detected during culture, killing and cold storage in the methods or conditions used in this research.", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1b\u0e10\u0e21", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 19, "ProjectID": 103030, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e31\u0e02\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e21\u0e39\u0e25\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e14\u0e41\u0e17\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14", "ProjectNameEN": "Product 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\u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e0b\u0e38\u0e1b\u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e1f\u0e39\u0e49\u0e14 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e41\u0e04\u0e23\u0e2d\u0e17 \u0e1f\u0e31\u0e01\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e31\u0e19\u0e21\u0e48\u0e27\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e0b\u0e38\u0e1b\u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e1f\u0e39\u0e49\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21\u0e02\u0e49\u0e32\u0e07\u0e15\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e23\u0e27\u0e21 \u0e40\u0e1a\u0e15\u0e49\u0e32\u0e01\u0e25\u0e39\u0e41\u0e04\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e2a\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e1f\u0e23\u0e38\u0e04\u0e42\u0e15\u0e42\u0e2d\u0e25\u0e34\u0e42\u0e01\u0e41\u0e0b\u0e04\u0e04\u0e32\u0e44\u0e23\u0e14\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30      \u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e22\u0e31\u0e04\u0e04\u0e48\u0e32 \u0e0a\u0e34\u0e14\u0e34\u0e40\u0e08\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e32 \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e19\u0e33\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e32\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e19\u0e48\u0e32\u0e01\u0e34\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e31\u0e02\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 40 \u0e15\u0e31\u0e27 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e31\u0e02\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48 1 2 3 \u0e41\u0e25\u0e30 4 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 32.5 17.5 22.5 \u0e41\u0e25\u0e30 27.5 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e23\u0e01 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e38\u0e1b\u0e44\u0e14\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e17\u0e38\u0e01\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e19\u0e48\u0e32\u0e01\u0e34\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e40\u0e04\u0e35\u0e22\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 4 \u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e01\u0e0e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e31\u0e02\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a (\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48 2-4) \u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e16\u0e34\u0e15\u0e34 (P>0.05) \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e31\u0e02\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a (\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48 1) \u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e38\u0e1b\u0e44\u0e14\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e31\u0e02\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e20\u0e31\u0e22\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e31\u0e02 \u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e17\u0e30\u0e40\u0e1a\u0e35\u0e22\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e49\u0e32\u0e04\u0e27\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e19\u0e27\u0e17\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e32\u0e04\u0e15", "ProjectAbstractEN": "A dog has considered the most popular pet with the increasing trend compared to other pets affecting the continuous growth of the pet food business. Currently, consumers select products that were made from good quality protein sources and are environmentally friendly. Therefore, insects were interested including house crickets. For these reasons, our researchers had an objective to develop a treat for dogs which was separated into three parts. Firstly, the dog\u2019s treat was conducted as a biscuit with 40% cricket as a major protein source. Four formulations of treats for adult dogs were performed containing treat without cricket (Meat and bone meal as a protein source), treat with cricket, treat with cricket and superfoods comprising carrot, pumpkin, and sweet purple potato, and treat with cricket, superfoods, and supplements with mixed digestive enzymes, short-chain beta-glucan, fructo-oligosaccharides, and Yucca Schidigera extract. All of these formulations were tested on a palatability test in 40 dogs. The first bite was presented in treat numbers 1, 2, 3, and 4 at 32.5, 17.5, 22.5, and 27.5, respectively. Based on the result, the palatability was similar between these treats. The results from apparent digestibility between four treats were statistically similar between treat with crickets (Formula 2-4) and treat without crickets (Formula 1; P>0.05). In conclusion, developed treats with cricket as ingredients can feed dogs safely. 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\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e37\u0e48\u0e21\u0e0a\u0e30\u0e25\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e2a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e1e\u0e44\u0e17\u0e14\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 6% 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\u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e21\u0e23\u0e23\u0e16\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e25\u0e14\u0e25\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e4c\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e01\u0e34\u0e08\u0e27\u0e31\u0e15\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e33\u0e27\u0e31\u0e19 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e14\u0e34\u0e19 \u0e23\u0e27\u0e21\u0e16\u0e36\u0e07\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e31\u0e22\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e48\u0e22\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e01\u0e25\u0e49\u0e21\u0e43\u0e19\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 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However, the consumption of insects is still particularly popular within a group of people, since they are still attached to the image of an unfamiliar insect. Processing insects into other characteristics should therefore be a way to promote more insect consumption. Therefore, this research developed the peptides production process from sting crickets. The crickets were dried and ground into powder, then fat was removed and protein was downsized by ultrasonic technique and enzymatically hydrolyzed to obtain peptides with 76.96% protein. Total amino acid was 57.0 mg/100g with the highest content of glutamic acid (9.20 mg/100g). Microbial contamination was below the specified standard, whereas none of heavy metals (lead, arsenic and mercury) was detected. Cricket peptides were well water soluble and possessed antioxidant activity. It was further developed into a recovery drink for the elderly. The product formula contained 6% cricket peptides, packed in a sealed aluminum foil pouch, size 30 g. Take 1 sachet at a time by dissolving in 250 ml hot water. The overall liking of the product from consumers is like slightly. The 80% of them accepted the product and 60% of them would purchase it. A randomized controlled trial was conducted to determine the efficacy of a beverage containing cricket peptides in 44 older adults. The participants consumed approximately 30 g of protein per day for 12 weeks. It was found that drinking a healthy drink containing 30 g of protein in combination with the concurrent training program (supervised aerobic and elastic-band resistance training) increased the strength of both upper and lower muscles. This was associated with daily activities such as walking, as well as preventing potential risk factors for falls in the elderly. It could also lower blood pressure, reduce the percentage of body fat around the hips, inflammation and total cholesterol levels in the blood, which was a risk factor for cardiovascular disease. In addition, a quality of life, physically, mentally, socially and overall were significantly improved.\nFrom SWOT and competitiveness analysis in mixed cricket peptide powder drink market was founded that the competition in the market is fairly high but the protein from insect is the new opportunity market by its strength such as repairing and maintaining the muscle in the elder, providing antioxidant activity, etc. If the product design matches customer requirements with the production technology that is difficult to mimic, it can hinder the new competitors or substitute products into the market. In addition, new market opportunities should be sought in the countries with high insect consumption and importing insect as food such as South Korea, Japan, the United States, etc. This should be done with building the customer relationships by providing complete advice and information of product properties that make the target consumer groups, especially the elder and health conscious consumer easily understand the product.\nAccording to market survey and financial analysis, it was found that the popular selling channels for the target customers are hospital clinic and drug store and from the production in the laboratory scale under the selling assumption, payback period of the product is around 5.5 years. It can be concluded that the developed product in this project is interesting in terms of both market trend and primary financial feasibility due to harmonizing among payback period, net present value and internal rate of return.", "LocationResearch": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 21, "ProjectID": 103033, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e28\u0e31\u0e01\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e14\u0e41\u0e17\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e22\u0e38\u0e01\u0e15\u0e4c\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23", "ProjectNameEN": "Development of alternative cricket-based protein and biological 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\u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e35\u0e49\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e0b\u0e34\u0e2a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e49\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e35\u0e01\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e40\u0e2d\u0e2a\u0e21\u0e35\u0e28\u0e31\u0e01\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e0b\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e35\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e16\u0e36\u0e07 30.55 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e42\u0e17\u0e23\u0e25\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e4c\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e21\u0e35\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e31\u0e1a\u0e22\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e30\u0e40\u0e23\u0e47\u0e07\u0e15\u0e31\u0e1a\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 HepG2 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 24 48 \u0e41\u0e25\u0e30 72 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32 IC50 \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 2.94 2.04 \u0e41\u0e25\u0e30 2.05 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e25\u0e34\u0e15\u0e23\u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e35\u0e49\u0e22\u0e31\u0e07\u0e04\u0e07\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e42\u0e14\u0e22\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 91.3 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e38\u0e49\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33 2.80 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e38\u0e49\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19 1.39 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e42\u0e1f\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 87.66 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e16\u0e35\u0e22\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1f\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 51.00 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0b\u0e34\u0e44\u0e1f\u0e40\u0e2d\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 100 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e04\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 87.40 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e27\u0e48\u0e32\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15\u0e21\u0e35\u0e28\u0e31\u0e01\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e30\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e21\u0e39\u0e25\u0e04\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e07 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This study investigated an optimum method for cricket protein extraction. The functional properties, biological activity, and digestibility of cricket protein have been investigated. Cricket is a future protein source due to its high protein content of up to 70% of the dry weight. An optimum method for extracting cricket protein for the food industry is extraction with 50 mM citrate buffer with pH 8 at a ratio of 1:15, extraction combined with sonication for 5 min 3 cycles. The extractable protein content is as high as 83.76%. The cricket protein is rich contain with complete amino acids. Moreover, the cricket protein shows potential to be a good functional property in food system. The protein shows high water solubility up to 76.6%, 4.88 g/g of water holding capacity, 1.88 g/g of oil holding capacity, 57.83% of foaming capacity with 52.78% foaming stability, a 100 percent emulsifying property and 80.44% of emulsion stability. In addition, commercial enzymatic hydrolysis of cricket protein is method that potential to enhance its bioactivity. The protease enzyme has the highest potential to hydrolyze cricket protein. Cricket protein hydrolysate has a high antioxidant activity of 30.55 mg Trolox / g with HepG2 cells inhibitory activity at 24, 48, and 72 hours with IC50 values of 2.94, 2.04, and 2.05 mg/mL, respectively. In addition, it maintains the functional properties in the food system with the highest water solubility of 91.3%, water holding capacity of 2.80 g/g, oil holding capacity of 1.39 g/g, and foaming capacity of 87.66% with foam stability of 51.00%, emulsifying capacity of 100% and emulsifying stability 87.40%. The results in this study indicated that cricket protein hydrolysate has the potential to be used in vary kinds of food products, especially high-value health food. 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\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e01\u0e31\u0e21\u0e21\u0e35\u0e48 \u0e41\u0e25\u0e30 5) \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e08\u0e25\u0e25\u0e35\u0e48\u0e1a\u0e32\u0e23\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 2 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 \u0e04\u0e38\u0e01\u0e01\u0e35\u0e49\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e04\u0e2d\u0e25\u0e25\u0e32\u0e40\u0e08\u0e19 (\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 5% \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e2d\u0e25\u0e25\u0e32\u0e40\u0e08\u0e19 5%) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e31\u0e21\u0e21\u0e35\u0e48\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e04\u0e2d\u0e25\u0e25\u0e32\u0e40\u0e08\u0e19 (\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 7.5% \u0e04\u0e2d\u0e25\u0e25\u0e32\u0e40\u0e08\u0e19 5% \u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e47\u0e2d\u0e04\u0e42\u0e01\u0e41\u0e25\u0e15 5%)  \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e04\u0e38\u0e01\u0e01\u0e35\u0e49\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e19\u0e43\u0e08\u0e0b\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e34\u0e19\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e30\u0e41\u0e19\u0e30\u0e19\u0e33\u0e15\u0e48\u0e2d \u0e43\u0e19\u0e02\u0e13\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e19\u0e43\u0e08\u0e0b\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e01\u0e31\u0e21\u0e21\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e32\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e31\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e22\u0e34\u0e19\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e30\u0e41\u0e19\u0e30\u0e19\u0e33\u0e15\u0e48\u0e2d \u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e08\u0e33\u0e01\u0e31\u0e14\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2a\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e35\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49 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"ProjectAbstractEN": "Food security is a global issue concerned by the United Nations Food and Agriculture Organization (FAO), FAO announces the insects are a new alternative protein food with highly nutritious and increasing trend of health consumption. Additionally, crickets are classified to be an economic insect that able to be widely cultivated in every region of Thailand and developed into a variety of processing products.  This research objectives focus on the study of acceptance and market feasibility of high-quality protein products from House cricket powder plus collagen by developing the new products that provide to health-conscious consumers with high quality protein from House crickets plus collagen as the main raw material. The research method uses survey research with consumers and analyzes results with descriptive and inferential statistics in the process of product concept testing and market testing.\nThe research finding shows that the processed products from crickets have a variety of characteristics, be summarized as product concepts in 5 types of products: 1) beverage product, 2) cookie product, 3) snack product 4) gummy product and 5) jelly bar product. Considering, the 2 prototype products are selected: cricket plus collagen cookie cricket powder 5% and collagen powder 5%) and cricket plus collagen gummy (cricket powder 7.5%, collagen powder 5% and chocolate 5%). In addition, the results of acceptance and interesting to buy cookies got a slightly high level and could be promoted. Meanwhile, the acceptance and interest to buy on gummy products was a moderated level and should not be promoted whereas the limited on the texture and color of its product. Besides, the research recommendation points about the smell of the product, taste after swallowing, water solubility properties and consumer perceptions of high-quality protein products from House crickets.", "LocationResearch": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 23, "ProjectID": 103035, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e36\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15 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\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15 \u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e23\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e16\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21 (A+F) \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e48\u0e32\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22 (%DH) \u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e40\u0e14\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c A+F \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 55.11 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e40\u0e14\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 28.86-29.94 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e22\u0e31\u0e07\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e40\u0e14\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27 \u0e08\u0e36\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21 (A+F) \u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e33\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c A+F \u0e21\u0e32\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e23\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e16\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e23\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e14\u0e35\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e16\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e42\u0e14\u0e22\u0e04\u0e48\u0e32 %DH \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e40\u0e23\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e25\u0e14\u0e25\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 57.40 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 46.38 \u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 antioxidant \u0e02\u0e2d\u0e07 DPPH ABTS \u0e41\u0e25\u0e30 FRAP \u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e23\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 115.01 1,177.27 \u0e41\u0e25\u0e30 172.27 mg Trolox/g \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e23\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 7.02 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e15\u0e31\u0e27\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e17\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e23\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e02\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e25\u0e14\u0e25\u0e07\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e15\u0e31\u0e27\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e16\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e15\u0e4c (p<0.05) \u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e35\u0e49\u0e22\u0e31\u0e07\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e04\u0e32\u0e27 (fishy) \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e23\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e14\u0e22\u0e23\u0e27\u0e21\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e14\u0e49\u0e04\u0e30\u0e41\u0e19\u0e19\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 7.21 (p<0.05) \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e43\u0e19\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15\u0e04\u0e37\u0e2d \u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21 pyrazine \u0e19\u0e31\u0e48\u0e19\u0e04\u0e37\u0e2d 2,5-dimethyl-pyrazine \u0e41\u0e25\u0e30 trimethyl pyrazine \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19 fishy \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e25\u0e14\u0e25\u0e07\u0e43\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19 \u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e43\u0e19\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 2,930.67 mg/100ml \u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e21\u0e32\u0e01\u0e43\u0e19\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15\u0e04\u0e37\u0e2d branch chain amino acids (BCAAs) \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 valine leucine \u0e41\u0e25\u0e30 isoleucine \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13 117.17 297.10 \u0e41\u0e25\u0e30 95.61 mg/100ml \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e35\u0e49 lysine \u0e22\u0e31\u0e07\u0e1e\u0e1a\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13 157.30 mg/100ml \u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 65 \u0e04\u0e19 \u0e08\u0e32\u0e01 100 \u0e04\u0e19 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e30\u0e41\u0e19\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e42\u0e14\u0e22\u0e23\u0e27\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e37\u0e48\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e47\u0e2d\u0e04\u0e42\u0e01\u0e41\u0e25\u0e15 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e30\u0e41\u0e19\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a 5-9 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e36\u0e01\u0e40\u0e09\u0e22\u0e46\u0e08\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e21\u0e32\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e27\u0e48\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e19\u0e33\u0e21\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e23\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e25\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e36\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e2a\u0e02\u0e21\u0e44\u0e14\u0e49 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e22\u0e31\u0e07\u0e04\u0e07\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e37\u0e48\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e43\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e1e\u0e32\u0e13\u0e34\u0e0a\u0e22\u0e4c\u0e44\u0e14\u0e49\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b", "ProjectAbstractEN": "A cricket (Acheta domesticus) contains high protein which can be used for functional drink production. Undesirable odor is limitation of protein hydrolysate and elimination process has not been studied. The objectives of this study were 1) to approach a process for removing undesirable odor of cricket protein hydrolysate which was produced by using commercial proteinases that were Alcalase (A) and Flavourzyme (F), and 2) to study cricket protein hydrolysate with antioxidant properties, undesirable odor elimination of protein hydrolysate with resin and charcoal, and 3) to test consumers\u2019 acceptance. It was found that A+F showed higher degree of hydrolysis (%DH) than single enzyme. %DH obtained from A+F exhibited 55.11% and single enzyme showed exhibition in a range of 28.86-29.94%. Therefore, combination of enzyme (A+F) was chosen for cricket protein hydrolysate production. Hydrolyzed cricket protein from A+F were processed undesirable odor elimination with resin and charcoal. It was found that resin showed better results. %DH of sample with resin decreased from 57.40% to 46.38%. Antioxidant activities of DPPH, ABTS and FRAP after elimination process were 115.01 1,177.27 and 172.27 mg Trolox/g, respectively. pH of eliminated undesirable odor protein hydrolysate was 7.02 which was comparable to the control. Sensory test showed bitter taste of protein hydrolysate after odor elimination with resin was lower than the control, and was lower than protein hydrolysate with charcoal (p<0.05). Fishy note performed the lowest score in protein hydrolysate with resin and overall acceptance was 7.21 with the highest score (p<0.05). 2,5-Dimethyl-pyrazine and trimethyl pyrazine were pyrazine compounds which was detected with lower content in the sample after odor elimination. Total amino acids in cricket protein hydrolysate were 2,930.67 mg/100ml. Valine, leucine and isoleucine were a branch chain amino acids (BCAAs) that was found with content of 117.17, 297.10 and 95.61 mg/100ml respectively, and lysine was 157.30 mg/100ml. Sixty-five out of 100 persons of consumers test showed overall preferences of cricket protein hydrolysate with chocolate flavor in a ranking score 5-9 of neither like nor dislike and extremely like. This study revealed that cricket was a protein source for protein hydrolysate production and the elimination of undesirable odor by using resin could decrease undesirable odor and bitter taste with retained antioxidant activity and nutritional value, which could be developed to be a commercial functional protein drink.", "LocationResearch": "\u0e01\u0e32\u0e0d\u0e08\u0e19\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 24, "ProjectID": 103037, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e1f\u0e31\u0e07\u0e01\u0e4c\u0e0a\u0e31\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 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\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e41\u0e1b\u0e25\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e40\u0e23\u0e48\u0e07\u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 90 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 45 \u0e41\u0e25\u0e30 55 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e17\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a \u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e35 \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19 \u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 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\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15\u0e2d\u0e31\u0e14\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e15\u0e23\u0e35\u0e22\u0e21\u0e1c\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e2d\u0e31\u0e25\u0e04\u0e32\u0e40\u0e25\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 1.5 \u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 6 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e21\u0e35\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e21\u0e35\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19 DPPH 5.480 ? 0.152 ?mol Trolox/ml \u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e31\u0e07\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e08\u0e30\u0e21\u0e35\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 10 kDa \u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e27\u0e31\u0e2a\u0e14\u0e38\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e1e\u0e22\u0e38\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e1e\u0e48\u0e19\u0e1d\u0e2d\u0e22 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e21\u0e2d\u0e25\u0e42\u0e15\u0e40\u0e14\u0e01\u0e15\u0e23\u0e34\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 3 \u0e21\u0e35\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19 DPPH \u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 78.27 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e19\u0e33\u0e1c\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15\u0e21\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15\u0e2d\u0e31\u0e14\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e17\u0e32\u0e07\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35 \u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e17\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a  \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e1c\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15 \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 11.3 \u0e1c\u0e07\u0e19\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 52.1 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e14\u0e47\u0e01\u0e0b\u0e4c\u0e42\u0e17\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 32.6 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e21\u0e35\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 44.64 \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 5.94 \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 0.42 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e31\u0e14\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48 41.2 \u0e19\u0e34\u0e27\u0e15\u0e31\u0e19 \u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15\u0e2d\u0e31\u0e14\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e46 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 2 \u0e1b\u0e35 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e04\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15\u0e2d\u0e31\u0e14\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e16\u0e34\u0e15\u0e34 (p<0.05) 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Edible insects have the potential to become a major global future food due to the presence of high-quality protein, vitamins and minerals as well as economic and environmental benefits. This research aims to develop the product from cricket, cricket protein and cricket protein hydrolysates as furikake-rice seasoning from cricket, snack protein bar supplemented with cricket protein and cricket protein hydrolysates tablet products. The study on suitable content of dried cricket on sensory evaluation was investigated. The mixture of dried cricket and dried fish meat with a ratio of 50:50 was no significant difference on the sensory preference of control ranging from like slightly -like moderately (p?0.05). Furthermore, furikake-rice seasoning from cricket was stored at 30 ?C for 90 days. As a result, total color difference (?-E) is 2.3, demonstrated no significantly of detecting color difference of product during storage.  Moreover, it was found that the water activity was not exceeded (aw 0.21-0.25) the Thai community product standard limit of for seasoning powder products after storage for 90 days. Product development of cricket-fortified protein snack bar was carried out by investigating the prototype formulation and the optimal amount of cricket protein powder. The result showed that the sensory test score rated by the panelists was at the favorable level of 8.05 points when 15% cricket protein powder was added to the product. Then the product changes were studied at accelerated conditions of 45 and 55 ?C for 90 days. The sensory evaluation was then assessed in terms of color, odor, taste, texture and overall liking. Microbial quality, water activity and color values (L*, a* and b*) were also considered. It was found that the number of microorganisms in all storage conditions was met the specified standard whereas organoleptic testing revealed the changes in color and odor of the product. This was eventually defined as an indicator of product quality. For shelf-life determination, the cricket protein fortified snack bar could be stored at 25?C for 131 days. Cricket protein hydrolysates was used as ingredient in protein hydrolysate tablet. The  optimum condition to produce protein hydrolysate from cricket was 1.5 % of acalase for 6 h had activity rate of degree of hydrolysis (DH). DPPH antioxidant activity was DPPH 5.480 ? 0.152 ?mol Trolox/ml sample. After hydrolysis, the size of protein molecules was decrease around 10 kDa. Furthermore, cricket protein hydrolysate powder made from 3% of maltodextrin obtained the highest of 78.27 % of DPPH antioxidation activity. Then, the optimal formula of the physical-chemical and the sensory evaluation of cricket protein hydrolysate tablet products was investigated. The result showed that the optimal formula of the product was 11.3 % of cricket protein hydrolysate powder, 52.1% of milk powder and 32.6% of dextrose were used elaborate the cricket protein hydrolysate tablet. Under this cricket protein hydrolysate tablet, the antioxidant activity, moisture content, water activity and hardness were 44.64%, 5.94%, 0.42 and 41.2 N, respectively. Cricket protein tablet had shelf-life of approximately 2years and the storage temperatures and times were significant effect on antioxidant activity of cricket hydrolysate tablet. In addition, the evaluation of consumer acceptance on furikake-rice seasoning from cricket, snack protein bar supplemented with cricket protein, and cricket protein hydrolysate tablet products showed high level of satisfaction in products. The consumers were interested in product from cricket due to creative product and packaging design which was noticeable flavor attitude of all development products from cricket and accepted in buying the product for 180 baht per box.  Therefore, production food processed from crickets, cricket protein and cricket protein hydrolysates are interested as alternative product for consumer who aware of health benefits. 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\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e32\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21 \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e01\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e25\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e25\u0e27\u0e01\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e15\u0e48\u0e33\u0e2a\u0e38\u0e14-\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14 (x1=30-40) \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e18\u0e31\u0e0d\u0e1e\u0e37\u0e0a\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e15\u0e48\u0e33\u0e2a\u0e38\u0e14-\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14 (x2=25-35) \u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 5 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(x1=52-60) \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e21\u0e31\u0e19\u0e1d\u0e23\u0e31\u0e48\u0e07\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e15\u0e48\u0e33\u0e2a\u0e38\u0e14-\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14     (x2=12-20)  \u0e40\u0e27\u0e22\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 (x3=5-10) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e1c\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 5 \u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23   \u0e42\u0e14\u0e22\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e15\u0e48\u0e33\u0e2a\u0e38\u0e14-\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14 (x1=33-28) \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e21\u0e31\u0e19\u0e1d\u0e23\u0e31\u0e48\u0e07\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e15\u0e48\u0e33\u0e2a\u0e38\u0e14-\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14                (x2=6.6-11.1) \u0e40\u0e27\u0e22\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 (x3=2.7-5.5) \u0e42\u0e14\u0e22\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e17\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a 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\u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e25\u0e27\u0e01\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e21\u0e31\u0e19\u0e1d\u0e23\u0e31\u0e48\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e27\u0e22\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e04\u0e37\u0e2d 60:17:5 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07 150 ?C \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e01\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e25\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07 (\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22) \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 16.25 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 19.07 \u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e43\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 4.60 \u0e40\u0e16\u0e49\u0e32\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 1.58 \u0e04\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e42\u0e1a\u0e44\u0e2e\u0e40\u0e14\u0e23\u0e15\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 58.50 \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e41\u0e04\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 81.06 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d 100 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e47\u0e01 2.59 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d 100 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e41\u0e1c\u0e19\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e1a (\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22) \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 26.63 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 19.43 \u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e43\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 4.74 \u0e40\u0e16\u0e49\u0e32\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 2.19 \u0e04\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e42\u0e1a\u0e44\u0e2e\u0e40\u0e14\u0e23\u0e15\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 47.10 \u0e41\u0e04\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e21 111.37 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d 100 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e47\u0e01 2.12 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d 100 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 2 \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e48\u0e32\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07 \u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23 \u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e08\u0e38\u0e25\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e25\u0e2b\u0e30\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e22. \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e02\u0e19\u0e21\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e40\u0e23\u0e47\u0e08\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e23\u0e30\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e1a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e31\u0e15\u0e34\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 (\u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48 364) \u0e1e.\u0e28. 2556 \u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 \u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e08\u0e38\u0e25\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e42\u0e23\u0e04 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a \u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e01\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e25\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a 7 \u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19 5 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e1a 6 \u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19 3 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e32\u0e01\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e40\u0e1a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e18\u0e38\u0e23\u0e01\u0e34\u0e08\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e2d\u0e14\u0e43\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e1e\u0e32\u0e13\u0e34\u0e0a\u0e22\u0e4c\u0e44\u0e14\u0e49", "ProjectAbstractEN": "The research was aimed to develop functional food products from house cricket to be safe and standardized for commercial application by developing 2 prototypes of functional alternative food products, namely high protein cricket ball and crispy cricket sheet by studying chemical and physical quality as well as heavy metal contamination of raw material (house cricket) from standardized local cricket farm. The product formulation was then developed using Mixture Design to obtain the optimal ratio. For the high protein cricket ball product, five formulas were studied by specifying that the lowest-highest limits of blanched house cricket and cereals were set at 30-40 (x1=30-40) and 25-35 (x2=25-35), respectively. Whilst, for the crispy cricket sheet was studied using total 10 formulas (5 formulas from blanched cricket and 5 formulas from cricket powder). The lowest-highest limits of blanched cricket, potato flour and whey protein were set at 52-60 (x1), 12-20 (x2) and 5-10 (x3), respectively. The other 5 formulas of cricket powder were performed by specifying the lowest-highest limits of house cricket powder, potato flour and whey protein were set at 33-28 (x1), 6.6-11.1 (x2) and 2.7-5.5 (x3), respectively. The product processes were optimized along with evaluation of physical quality analysis and sensory test. We found that the optimal ratio of house cricket to cereal was 30:35, the optimum drying temperature was        80 ?C, and the crispy cricket sheet, the ratio of blanched house cricket to potato starch to whey protein was 60:17:5, the optimum temperature was 150 ?C. The high protein high protein cricket ball contained of fat 16.25 %, protein 19.07 %, dietary fiber 4.60 %, ash 1.58 %, carbohydrate 58.50%, calcium content 81.06 mg/100g and iron 2.59 mg/100g, respectively. The crispy cricket sheet contained of fat 26.63 %, protein 19.43 %, dietary fiber 4.74 %, ash 2.19 %, carbohydrate 47.10 %, calcium content 111.37 mg/100g and iron 2.12 mg/100g, respectively. The final products were also determined for the physical (moisture content, aw), chemical, microbiological quality and heavy metal content to follow Thai FDA standard. The results found that these parameters of the product passed the standard of snack or biscuits and ready-to-eat food, according to the Food Act (Thai FDA No. 364) B.E. 2013 Subject: Food Standards for Pathogenic Microorganisms. The shelf life of high protein cricket ball products was approximately 7 months 5 days and of crispy cricket sheet about 6 months 3 days. According to the information obtained from preliminary marketing studies, it is found that these two products are business feasible and could be further developed commercially.", "LocationResearch": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 26, "ProjectID": 103039, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e21\u0e39\u0e25\u0e04\u0e48\u0e32\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 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\u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e23\u0e14\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e1e\u0e1a\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 14 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u0e43\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2d\u0e31\u0e14\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2a\u0e01\u0e23\u0e39\u0e41\u0e25\u0e30 10 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u0e43\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e2b\u0e21\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e14\u0e31\u0e19\u0e44\u0e2d\u0e19\u0e49\u0e33 \u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e08\u0e36\u0e07\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e35\u0e1a\u0e2d\u0e31\u0e14\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2a\u0e01\u0e23\u0e39\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e1c\u0e07 \u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 5 \u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e04\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01\u0e0a\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e25\u0e0b\u0e34\u0e17\u0e34\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 1.00 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e1e\u0e48\u0e19\u0e1d\u0e2d\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 170 ?C \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e1c\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35 \u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 2 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 0.13 \u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e35\u0e49\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e16\u0e35\u0e22\u0e23\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 25 \u0e41\u0e25\u0e30 35 ?C \u0e19\u0e32\u0e19 49 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1e\u0e1a\u0e04\u0e48\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e0b\u0e14\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e35\u0e1a\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22 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efficiency of the oil extraction process from field cricket (Gryllus bimaculatus) by the mechanical screw pressing and the autoclave, and then selected the optimal process for cricket oil extraction. From the evaluation of oil extraction efficiency, the screw pressing method at 100 ?C using dried cricket samples at 4-5% moisture content (dried at 50 ?C for 7 h) showed the highest efficiency of oil recovery as 46.39?5.88%, while the autoclave extraction had lowered oil recovery (9.95?2.67%). The screw-pressed oil and the autoclaved oil were found a total of 14 and 10 fatty acids, respectively. Therefore, the screw press method was selected to extract the field cricket oil for oil powder production. The liquid cricket oil emulsion were prepared the 5% oil stabilized with 1% lecithin and then the liquid to solid transformation by spray drying at 170 ?C. The spray-dried oil powder had a good quality with lower moisture content and water activity with 2% and 0.13, respectively. In addition, oil powder had high oxidative stability during storage at 25 and 35 ?C for 49 day, with low peroxide and TBARS values. For the development of Korat rice noodle supplemented with cricket protein powder, adding 3% (by weight) of protein powder showed good quality of noodles either before or after cooking. When dried cricket noodle were kept at 25 and 35 ?C for 49 days, it was found that the TBARS value of the product tended to increase with longer storage time. The noodle stored at 35 ?C for 21 day showed the highest of TBARS value. Yeast and mold content exceeded 100 cfu/g at 35 days of storage, which exceeded the value specified by the Thai community product standard (731/2548). However, total microbial count remained within the specified threshold, 1.0 x104 cfu/g. Therefore, all the results in this study could be applied and amplified commercially.\n\nKey words: Cricket oil, Emulsion, Oil powder, Spray drying, Korat rice noodle\n\n", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 27, "ProjectID": 103040, "ProjectNameTH": "\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e1c\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e27\u0e25\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e21\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d \u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e40\u0e04\u0e23\u0e35\u0e22\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19 \u0e44\u0e19\u0e15\u0e23\u0e34\u0e01\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e0b\u0e14\u0e4c 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\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21/\u0e27\u0e31\u0e19 30 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e31\u0e14\u0e15\u0e31\u0e27\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e14\u0e31\u0e07\u0e01\u0e25\u0e48\u0e32\u0e27 \u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e01\u0e31\u0e19\u0e19\u0e35\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e1c\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e15\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 (HCPH) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e2b\u0e19\u0e39\u0e41\u0e23\u0e17\u0e17\u0e35\u0e48\u0e16\u0e39\u0e01\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e19\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e14\u0e31\u0e19\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 HCPH \u0e02\u0e19\u0e32\u0e14 250 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d 500 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21/\u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27/\u0e27\u0e31\u0e19 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d \u0e22\u0e32 \u0e25\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e14\u0e31\u0e19\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14 1 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21/\u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27/\u0e27\u0e31\u0e19 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e17\u0e33\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07 HCPH \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32          4 \u0e2a\u0e31\u0e1b\u0e14\u0e32\u0e2b\u0e4c \u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07 CCP \u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e25\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e25\u0e32\u0e22\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e30\u0e25\u0e2d    \u0e01\u0e32\u0e23\u0e25\u0e14\u0e25\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e23\u0e23\u0e16\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2d\u0e14\u0e17\u0e19\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e0d\u0e34\u0e07\u0e27\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e15\u0e31\u0e27\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e0d\u0e34\u0e07\u0e27\u0e31\u0e22\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07\u0e04\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 HCPH \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e31\u0e1a\u0e22\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e2d\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e35 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e14\u0e49 \u0e04\u0e37\u0e2d HCPH \u0e17\u0e35\u0e48\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e34\u0e40\u0e2d\u0e2a\u0e1e\u0e35 6 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However, there was a lack of scientific evidence supporting its effects. Therefore, we aimed to investigate the effectiveness of concentrated cricket protein powder (CCP) on oxidative stress, inflammation, muscle mass, and physical fitness of middle- and old-aged female participants. Furthermore, we aimed to develop the best process of House cricket protein hydrolysate (HCPH). We also aimed to assess the effect of HCPC on antihypertensive effect in hypertensive-induced rats. We investigate the effectiveness of CCP in 27 women aged 30-75 years old received or not received daily 30 gram CCP. Before and after, all variables were measured. At the same time, HCPH was developed and selected from the condition that produced highest HCPH. Then, hypertension-induced rats were administered with HCPH at a dose of 250 or 500 mg/kg/day, or lisinopril 1 mg/kg/day or vehicle for 4 weeks. CCP decreased lipid peroxidation and delayed the reduction in aerobic capacity in elderly participants. However, the CCP supplementation did not have any effects on other variables in middle- and old-aged participants. Whereas the condition without pre-heating followed by hydrolysis at 1.5% Protease P6 for 3 h yielded protein hydrolysate like the amount recommended by Food and Agriculture Organization (FAO). In addition, the obtained protein hydrolysate contains the essential amino acids comparable to the recommended levels by the FAO. In addition, the results in rats suggested the mechanism responsible for the antihypertensive effect of HCPH in L-NAME hypertension-induced endothelial dysfunction and vascular remodeling involve the improvement of NO bioavailability, decreased angiotensin-converting enzyme activity and against oxidative stress. According to the results, there should be further studies in a larger sample size or longer supplementation duration, enlarge scale of hydrolysate production for a manufacturer production, examining key active molecule that influences reducing hypertension and oxidative stress, and developing product which has better taste especially, bitter taste of HCPH.", "LocationResearch": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19", "LocationBenefit": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19"}, {"RowNo": 28, "ProjectID": 103041, "ProjectNameTH": 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SWOT\n\t\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e14\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e42\u0e14\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e42\u0e14\u0e22\u0e19\u0e33\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 6 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\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e37\u0e48\u0e21\u0e18\u0e31\u0e0d\u0e1e\u0e37\u0e0a\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e0a\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e04\u0e37\u0e2d \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 15 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e1a\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e04\u0e37\u0e2d \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 3 \u0e25\u0e39\u0e01\u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e04\u0e37\u0e2d \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 4 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e04\u0e37\u0e2d \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 5 \u0e19\u0e49\u0e33\u0e0b\u0e38\u0e1b\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e2a\u0e33\u0e40\u0e23\u0e47\u0e08\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e04\u0e37\u0e2d \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 200 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e15\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e49\u0e33 1000 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In addition, this research is to develop processed food products from crickets for future use as a protein source. The product has been formula developed, designed label, chosen the appropriate packaging for the prototype of processed food from cricket. In the first part, the qualitative research approach was applied with a multiple by collecting data from the cricket farmers, which consisting of economic and social information, cricket farming types, production volume, cost, return on investment and market value. Questionnaires and semi-structured interviews were used as a research tool, and then analyze the cricket production value chain from upstream to downstream. A study of the conditions of cricket farmers in Phayao and Chiang Rai provinces found that most between of 50-60 years old, cricket farming as a side job, farming as the main occupation. There were 63.64% of female farmers and 45.45% of farmers with experience in cricket farming between 1-3 years. The most popular species is namely Acheta domesticus with 37.70%. The cricket farming was carried out mostly in smart board tile box with 81.82%. Cricket feed is the main food and there may be supplement with vegetables. Most crickets are sold to middlemen who will come to buy crickets regularly. The midstream management represented a wide variety of processed cricket products, while the downstream management showed various distribution channels for crickets and products. Moreover, the results from this study discovered the factors that affect the success of cricket farming are the creating of strength, the integration of community enterprises, having skills and knowledge in cricket farming, using of local raw materials in order to reduce the cost of cricket farming and the looking for opportunity of marketing. These factors are the result of an analysis of the internal and external environment in community by SWOT analysis.\nThe processed food products from crickets were carried out by developing suitable formula by using crickets as an ingredient. The product was investigated for physicochemical characteristics and sensory evaluation by panelists. The products from this research are 1) instant cereal powder mixed cricket 2) cricket soup concentrate 3) ginger herbal supplement peptide cricket drink 4) cricket protein bar 5) fish ball cricket and 6) cricket protein snack larb flavor. It found that instant cereal powder mixed cricket of 15%, cricket protein bar of 3%, fish ball cricket of 4% and cricket protein snack larb flavor of 5% obtained the optimal enrichment level of cricket powder. The cricket soup concentrate with the ratio of 200 grams crickets per 1000 ml water and ginger herbal supplement peptide cricket drink with the ratio of 80 herbal to 20 concentrated peptide are suitable formula. The sensory evaluation for overall acceptability found that panelist hedonic rating is between like slightly to like very much. Moreover, all products have been selected with appropriate packaging and design labels for various information for product prototype. The consumer test for 100 peoples to assess the demand of marketing and commercialization for all products indicated that consumers definitely decided to buy the products between 8.9 to 36.17%, and possibly determine to buy products between 61.70 to 74.30%. The six products from crickets are assessed for production potential, marketing, cost or profit per unit in order to analyze the return on investment (%ROI) and the ROI was received between 27.45 to 69.26. All products were transferred the technology into entrepreneurs and the community. In addition, information on processed food products from crickets in the market by activity 1 obtained from surveying is a limited variety of cricket-based food products on the market in Phayao and Chiang Rai provinces. The obtained information leads to a link into a product from this research which they are not yet available on the market. Moreover, the result of consumer test more than 60% probably purchased the product for consumption. Therefore, the cricket products are possibility to be commercial production by Rawis Farm Interfood Co., Ltd. and by community enterprises in the next order.", "LocationResearch": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e23\u0e32\u0e22, \u0e1e\u0e30\u0e40\u0e22\u0e32", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 29, "ProjectID": 103042, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e19\u0e22\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e07\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14", "ProjectNameEN": "Development of Healthy Cheese from Cricket Conjugated ProteinPowder", "ProjectType": "\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e14\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27", "Headname": "\u0e23\u0e28.\u0e14\u0e23. \u0e22\u0e38\u0e17\u0e18\u0e19\u0e32 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reaction2.\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e35\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e07\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 (Cricket Conjugated protein powder) 3.\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e16\u0e36\u0e07\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e19\u0e22\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e21\u0e2d\u0e2a\u0e0b\u0e32\u0e40\u0e23\u0e25\u0e25\u0e48\u0e32\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e2d\u0e19\u0e32\u0e25\u0e2d\u0e04 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e07\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 (Cricket Conjugated protein powder) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e4. \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e1c\u0e07\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e19\u0e22\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e07\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e19\u0e43\u0e08", "ProjectAbstract": "\u0e07\u0e32\u0e19\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e19\u0e35\u0e49\u0e21\u0e35\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e1c\u0e07\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e34\u0e19\u0e39\u0e25\u0e34\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23 Maillard reaction \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e31\u0e22\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 (2, 4 \u0e41\u0e25\u0e30 6 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07) \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 (70, 80 \u0e41\u0e25\u0e30 90 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a) \u0e17\u0e35\u0e48 pH 9 \u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e41\u0e1b\u0e25\u0e07\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07 \u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d (p < 0.05) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e22\u0e37\u0e19\u0e22\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e30\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e34\u0e19\u0e39\u0e25\u0e34\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c SDS-Page \u0e41\u0e25\u0e30 FTIR ?\u0e42\u0e14\u0e22\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e04\u0e37\u0e2d \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48  80 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 4 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07   \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e07\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 (DPPH = 18.52 ?mole Trolox/g, ABTS = 17.24 ?mole Trolox/g \u0e41\u0e25\u0e30 FRAP 21.90 ?mole Trolox/g) \u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e07\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e17\u0e19\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e43\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e2b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 84 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e14\u0e35\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e08\u0e33\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1e\u0e23\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01 (Bifidobacterium lactis. BB-12) \u0e43\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 24 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 \u0e1a\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e07\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15 (7.96 cfu/mL) \u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e21\u0e32\u0e01\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15 (7.30 log cfu/mL) \u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d (p < 0.05) \u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e22\u0e31\u0e07\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 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\u0e42\u0e14\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13        \u0e1c\u0e07\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e39\u0e40\u0e01\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e19\u0e22\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e21\u0e35\u0e2a\u0e35\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e43\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e25\u0e14\u0e25\u0e07 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e40\u0e19\u0e22\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e14\u0e14\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e04\u0e37\u0e2d 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\u0e42\u0e14\u0e22\u0e21\u0e35\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\u0e0b\u0e2d\u0e07 (50 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21/2 \u0e2b\u0e19\u0e48\u0e27\u0e22\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 40 \u0e1a\u0e32\u0e17 ", "ProjectAbstractEN": "The purpose of this research was to study the optimum conditions for the production of cricket protein conjugated powder with inulin using Maillard reaction. The reaction time (2, 4, and 6 h) and temperature (70, 80, and 90 ?C) were investigated at pH 9. These conditions resulted in structural changes, functional properties, antioxidant capacity of conjugated proteins. The conjugation and bonding between the cricket protein and inulin were confirmed by significant SDS-Page and FTIR analysis. The optimal conjugation condition was at 80?C for 4 h, resulting in higher antioxidant activity (DPPH = 18.52 ?mole Trolox/g, ABTS = 17.24 ?mole Trolox/g. and FRAP 21.90 ?mole Trolox/g) than those in unconjugated cricket protein powder. Cricket conjugated protein powder was able to tolerate 84% in vitro gastric digestion, which was better than unconjugated cricket protein powder. The number of probiotic growth models (Bifidobacterium lactis BB-12) at 24-h interval on a medium containing conjugated powder (7.96 cfu/mL) showed significantly (p < 0.05) greater growth rate than unconjugated cricket powder (7.30 log cfu/mL).   In addition, it was found that the conjugated cricket protein powder had no allergens (tropomyosin) and heavy metals. The effect of cricket protein conjugate powder content as a replacement to rennet casein at 0-25% in processed cheddar cheese was investigated. The addition of cricket protein conjugate powder resulted in significantly (p<0.05) changes in protein, dietary fiber, moisture content, L*, b*, meltability, texture values, and consumer acceptance of the cheese. Increasing cricket protein conjugate powder content led darker color, higher dietary fiber content and decreased hardness. The optimum cheddar cheese formula was 20% cricket protein conjugated powder replacement.  Overall liking score of developed cheese was moderately like (7.1?0.9) and met the microorganism safety standard. The production cost per pack (50 g/2 serving size) was about 40 baht.", "LocationResearch": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48", "LocationBenefit": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48"}, {"RowNo": 30, "ProjectID": 103043, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07 \u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e1b\u0e31\u0e49\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19", "ProjectNameEN": "Study of the effect of drying conditions and shelf life of crickets dried with heat pump dryer", 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5 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a  ", "ProjectAbstractEN": "This research aims to study the drying process of crickets, important factors affecting the drying of crickets, and the effect of drying conditions for crickets with a heat pump dryer, in order to get quality dried cricket products and standards. Drying of the Acheta domestica and Gryllus bimaculatus crickets was done at temperatures of 50, 55 and 60?C. Analysis was conducted on the quality of dried cricket products, physical quality and drying efficiency. The results of the study found that drying of Acheta domestica and Gryllus bimaculatus crickets with a heat pump dryer drying temperatures of 50, 55 and 60 ?C, the chemical quality of both cricket strains yielded no statistical difference (p ? 0.05). Physical quality of Acheta domestica crickets was light brown and when they were baked, the brightness value was increased. While Gryllus bimaculatus crickets were black, after drying, they became darker black. Both cricket strains were dried at different drying temperatures with no statistically different brightness (p ? 0.05) and drying temperature of 55?C was suitable for drying crickets for heat pump system. Acheta domestica are suitable for developing into powder crickets. The microbiological quality does not exceed the standards for microbiological quality of food and food contact containers. The modified atmosphere packaging method, vacuum-packed aluminum foil with nitrogen gas filling is suitable for the packaging of dried cricket products and storage temperature of 5?C. 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\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e21\u0e32\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 (Gryllus bimaculatus) \u0e23\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e07\u0e21\u0e32\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19 (Acheta domesticus) \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e14\u0e07 (Teleogryllus mitratus) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e32\u0e22 (Gryllus locorojo) \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e42\u0e14\u0e22\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e32\u0e22 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e04\u0e23\u0e31\u0e49\u0e07\u0e41\u0e23\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e23\u0e32\u0e22\u0e07\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e1e\u0e32\u0e13\u0e34\u0e0a\u0e22\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e17\u0e22 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e22\u0e35\u0e19 COI \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e23\u0e30\u0e08\u0e32\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e0a\u0e31\u0e14\u0e40\u0e08\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e40\u0e04\u0e35\u0e22\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e15\u0e23\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e32\u0e22\u0e07\u0e32\u0e19\u0e27\u0e48\u0e32\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e0b\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e02\u0e32\u0e22\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e44\u0e02\u0e48\u0e01\u0e23\u0e30\u0e08\u0e32\u0e22\u0e44\u0e1b\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28  \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e14\u0e07\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e41\u0e19\u0e27\u0e42\u0e19\u0e49\u0e21\u0e41\u0e1a\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 2 \u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e41\u0e1a\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e20\u0e32\u0e04 \u0e2d\u0e32\u0e08\u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e44\u0e02\u0e48\u0e01\u0e31\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e07\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e41\u0e15\u0e48\u0e22\u0e31\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e01\u0e23\u0e30\u0e08\u0e32\u0e22\u0e44\u0e1b\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28  \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e32\u0e22 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e31\u0e19\u0e17\u0e38\u0e01\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e43\u0e19\u0e22\u0e35\u0e19 COI \u0e41\u0e25\u0e30 16S \u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e27\u0e48\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e17\u0e22\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e19\u0e33\u0e44\u0e02\u0e48\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e15\u0e49\u0e19\u0e01\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e14\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e19\u0e33\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e21\u0e32\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e17\u0e22\u0e44\u0e21\u0e48\u0e19\u0e32\u0e19  \u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e35\u0e49\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e22\u0e35\u0e19 Argonaute \u0e41\u0e25\u0e30 Hexamerin \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e22\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e04\u0e38\u0e49\u0e21\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e43\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e22\u0e35\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27\u0e40\u0e15\u0e47\u0e21\u0e27\u0e31\u0e22 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e43\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e35\u0e01\u0e2a\u0e35\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e22\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e35\u0e01\u0e2a\u0e35\u0e14\u0e33\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27\u0e40\u0e15\u0e47\u0e21\u0e27\u0e31\u0e22 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\u0e2a\u0e2d\u0e14\u0e04\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e33\u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e25\u0e48\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e25\u0e48\u0e32\u0e27\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1b\u0e35\u0e01\u0e2a\u0e35\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e41\u0e23\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1b\u0e35\u0e01\u0e2a\u0e35\u0e14\u0e33  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The purpose of this research project was to unambiguously identify commercially farmed crickets in Thailand, investigate their genetic diversity, and evaluate their gene expression that may affect their survival and growth. We surveyed 108 farms in 46 provinces throughout the 6 regions of Thailand, identified them morphologically by external appearance and genetically by DNA sequencing of cytochrome oxidase subunit I (COI), cytochrome b (Cyt) and 16S ribosomal RNA (16S) in comparison to data on Genbank. We found that the most abundant species is the two-spotted cricket (Gryllus bimaculatus), followed by the house cricket (Acheta domesticus), ground cricket (Teleogryllus mitratus), and crazy red cricket (Gryllus locorojo), respectively. This is the first report of farming G. locorojo commercially in Thailand. Genetic diversity study using COI gene revealed that there is a random distribution of both Thongdum and house cricket throughout the country, without any obvious pattern, and the overall sequences are highly similar. This is consistent with the anecdotal evidence from cricket farmers who indicated that there is a widespread sale and exchange of cricket eggs throughout Thailand. For Thongdaeng cricket, there is low genetic diversity and the sequences seem to separate into 2 groups, but not according to the region, which maybe indicate clustered distribution within small groups of farmers. For Thonglai cricket, all sequences are identical and there is no genetic diversity in both gene COI and 16S, indicating that the Thonglai cricket in Thailand came from a single origin that was recently imported. Furthermore, gene expression study of immune system-related genes Argonaute and Hexamerin showed no significant difference in the expression of either gene in the house cricket in both nymph and adult stages. However, in the Thongdum cricket, the brown morph showed significantly higher expression of both genes than the black morph in both nymph and adult stages, which suggests that the brown morph may have better immune response against diseases than the black morph. This is consistent with farmers\u2019 observation that the brown morph are generally more robust than the black morph. These results provide the fundamental frameworks for future references and a starting point for cricket breeding, academic research, and other uses in the future. \nKeywords: cricket, cricket identification, cricket species, cricket diversity, commercially-farmed ", "LocationResearch": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e01\u0e33\u0e41\u0e1e\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e0a\u0e23, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e09\u0e30\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e40\u0e17\u0e23\u0e32, \u0e0a\u0e25\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e0a\u0e31\u0e22\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34, \u0e0a\u0e38\u0e21\u0e1e\u0e23, \u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48, \u0e15\u0e23\u0e31\u0e07, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e1b\u0e10\u0e21, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e28\u0e23\u0e35\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e23\u0e32\u0e0a, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e2a\u0e27\u0e23\u0e23\u0e04\u0e4c, 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\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e21\u0e34\u0e16\u0e38\u0e19\u0e32\u0e22\u0e19 2564 \u0e16\u0e36\u0e07\u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e38\u0e21\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e4c 2565 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07\u0e15\u0e32\u0e21\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e28\u0e31\u0e22 \u0e01\u0e31\u0e1a\u0e14\u0e31\u0e01\u0e41\u0e2a\u0e07\u0e44\u0e1f \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e14\u0e31\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e38\u0e21\u0e15\u0e01 \u0e1e\u0e1a\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 10 \u0e2a\u0e01\u0e38\u0e25 16 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u0e41\u0e1a\u0e48\u0e07\u0e15\u0e32\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e01\u0e0e \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 \u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e21\u0e32\u0e01 (18.75 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c) 3 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 Brachytrupes portentosus, Velarifictorus sp.2, \u0e41\u0e25\u0e30 Velarifictorus sp.3 \u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e1b\u0e32\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07 (18.75 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c) 3 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 Euscyrtus sp., Gryllus bimaculatus \u0e41\u0e25\u0e30 Teleogryllus derelictus \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22 10 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 (62.50 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c) Gryllus blennus (Saussure), Gymnogryllus sp., Homoxipha sp., Loxoblemmus sp., Pteronemobius sp.1, Pteronemobius sp.2, Phonarellus sp., Teleogryllus emma, Teleogryllus mitratus \u0e41\u0e25\u0e30 Velarifictorus sp.1 \n        \u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e1e\u0e1a\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e20\u0e32\u0e04\u0e15\u0e30\u0e27\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e09\u0e35\u0e22\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e37\u0e2d 4 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 (Gryllus bimaculatus De Geer) \u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07 (Acheta domesticus) \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e14\u0e07 (Teleogryllus mitratus Burmeister) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e32\u0e22 (Gryllus locorojo) \u0e43\u0e19\u0e08\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e27\u0e31\u0e14\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e28\u0e38\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c \u0e40\u0e02\u0e15 3 \u0e21\u0e35\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e14\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07 \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 44 40 \u0e41\u0e25\u0e30 16 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 54,665.9  29,840.94 \u0e41\u0e25\u0e30 11,473.44 \u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e32\u0e22 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e43\u0e19\u0e08\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e27\u0e31\u0e14\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e28\u0e38\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c \u0e40\u0e02\u0e15 4 \u0e21\u0e35\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e14\u0e07 \u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07  \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e32\u0e22 \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 54 25 20 \u0e41\u0e25\u0e30 1 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 364,263.38 51,557.38 915,518.88 \u0e41\u0e25\u0e30 280 \u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e43\u0e19\u0e20\u0e32\u0e04\u0e15\u0e30\u0e27\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e09\u0e35\u0e22\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e37\u0e2d \u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e04\u0e23\u0e31\u0e27\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e27\u0e21\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e27\u0e34\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e34\u0e08\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\n        \u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e27\u0e07\u0e08\u0e23\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e15\u0e31\u0e49\u0e07\u0e41\u0e15\u0e48\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e44\u0e02\u0e48\u0e16\u0e36\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e40\u0e15\u0e47\u0e21\u0e27\u0e31\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 (Gryllus bimaculatus) 30 \u2013 40 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07 (Acheta domesticus) 50 \u2013 59 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 (Velarifictorus sp.) 50 \u2013 57 \u0e27\u0e31\u0e19 \n        \u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e17\u0e22\u0e21\u0e35\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e08\u0e33\u0e01\u0e31\u0e14 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e21\u0e32\u0e01\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e40\u0e28\u0e23\u0e29\u0e10\u0e01\u0e34\u0e08\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b\n", "ProjectAbstractEN": "The northeastern region has a variety of topography and ecosystems. It is possible to have a species of cricket that has not been reported or discovered. Survey of crickets in different ecosystems in 8 provinces of Northeast including Udon Thani, Khon Kaen, Maha Sarakham, Mukdahan, Nakhon Ratchasima, Buriram, Sisaket and Ubon Ratchathani Province during June 2021 to February 2022. Cricket was directly surveyed in habitat, light trap and pitfall trap. The results found a total of 16 cricket species in 10 genera following by frequency of occurrence including, the high occurrence frequency containing 3 species (18.75%): Brachytrupes portentosus,  Velarifictorus sp.2 and Velarifictorus sp.3, the moderate occurrence frequency 3 species (18.75%):  Euscyrtus sp., Gryllus bimaculatus and Teleogryllus derelictus, the low occurrence frequency containing 10 species (62.50%): Gryllus blennus (Saussure), Gymnogryllus sp., Homoxipha sp., Loxoblemmus sp., Pteronemobius sp.1, Pteronemobius sp.2, Phonarellus sp., Teleogryllus emma, Teleogryllus mitratus and Velarifictorus sp.1.\n\tThe survey data of cricket found 4 rearing species of cricket in Northeast are two-spotted cricket (Gryllus bimaculatus De Geer), oriental ground cricket (Teleogryllus mitratus Burmeister), house cricket (Acheta domesticus) and field cricket (Gryllus locorojo). In the third regional province area of Northeast found the herder number are 44, 40 and 16 percent of two-spotted cricket, oriental ground cricket and house cricket, respectively. Moreover, the producing quantities per round are 54,665.9, 29,840.94 and 11,473.44 kilograms of two-spotted cricket, oriental ground cricket and house cricket, respectively. This region does not have field cricket rearing. While the fourth regional province area found the herder number are 54, 25, 20 and 1 percent of two-spotted cricket, oriental ground cricket, house cricket and field cricket, respectively. And the producing quantities per round are 364,263.38, 51,557.38, 915,518.88 and 280 kilograms of two-spotted cricket, oriental ground cricket, house cricket and field cricket, respectively. The type of cricket rearing in the Northeast are household and community enterprise.\n\tBiology and life cycle study of cricket found that the growth duration from egg stage to adult stage of two-spotted cricket 30 \u2013 40 days, house cricket 50 \u2013 59 days and Velarifictorus cricket 50 \u2013 57 days.\nThe diversity study of cricket in nature in Thailand is limited. The continuous survey of cricket can help to get more data used for the development of cricket species selection that are suitable for further economic promotion.\n", "LocationResearch": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 33, "ProjectID": 103046, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e08\u0e31\u0e14\u0e17\u0e33\u0e41\u0e19\u0e27\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14", "ProjectNameEN": "Knowledge Management : A Guideline for Good Agricultural Practice Standard for Cricket Farm", "ProjectType": 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\u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e43\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e07\u0e32\u0e19\u0e23\u0e27\u0e21\u0e16\u0e36\u0e07\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e40\u0e01\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e43\u0e08\u0e44\u0e21\u0e48\u0e15\u0e23\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e43\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07 \u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e35\u0e49\u0e22\u0e31\u0e07\u0e1e\u0e1a\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e2b\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e41\u0e21\u0e25\u0e07\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e1b\u0e28\u0e38\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e19 \u0e08\u0e36\u0e07\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e35\u0e41\u0e19\u0e27\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e02\u0e32\u0e14\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e19\u0e48\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e16\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e02\u0e49\u0e2d\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e43\u0e19\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e35\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2b\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e27\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e44\u0e21\u0e48\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e08\u0e32\u0e30\u0e08\u0e07\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e2b\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e08\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e2f\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e08\u0e31\u0e14\u0e17\u0e33\u0e41\u0e19\u0e27\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e19\u0e35\u0e49\u0e08\u0e36\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e35\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e31\u0e14\u0e17\u0e33\u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e19\u0e27\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22 \u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e0a\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23 \u0e40\u0e08\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e21\u0e35\u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e44\u0e14\u0e49\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e16\u0e39\u0e01\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e17\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19 GAP \u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e21\u0e32\u0e01\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e27\u0e1a\u0e23\u0e27\u0e21\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2b\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22 \u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e0a\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07 \u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e02\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2d\u0e07 GAP \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25 \u0e16\u0e2d\u0e14\u0e1a\u0e17\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e08\u0e23\u0e34\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08 \u0e08\u0e31\u0e14\u0e17\u0e33\u0e23\u0e48\u0e32\u0e07 \u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e19\u0e27\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e0a\u0e38\u0e21\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e17\u0e33\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e0a\u0e32\u0e1e\u0e34\u0e08\u0e32\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e19\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1f\u0e31\u0e07\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e04\u0e34\u0e14\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19 \u0e02\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e2a\u0e19\u0e2d\u0e41\u0e19\u0e30 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e23\u0e38\u0e1b\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e46 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e0a\u0e32\u0e04\u0e21\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e01\u0e49\u0e44\u0e02 \u0e23\u0e48\u0e32\u0e07\u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e2f \u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e14\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e38\u0e01\u0e20\u0e32\u0e04\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e19\u0e27\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2b\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e44\u0e1b\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d \u0e0a\u0e35\u0e27\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e15\u0e23\u0e35\u0e22\u0e21\u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e32\u0e20\u0e34\u0e1a\u0e32\u0e25\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e48\u0e07\u0e41\u0e27\u0e14\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e21 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e38\u0e04\u0e25\u0e32\u0e01\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e31\u0e19\u0e17\u0e36\u0e01\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25 \u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e15\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e17\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e22\u0e37\u0e48\u0e19\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\n\n", "ProjectAbstractEN": "Thailand has a great potential in cricket production, distributing both domestically and internationally market and at present, Thailand has the potential to grow insects commercially, with more exports to other countries, and the market has a very high demand for consumption. Government agencies by the National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards (ACFS) have announced the Good Agricultural Practices (GAP) for cricket farms standards. Many of the terms were not understood by those involved in each farming area. In addition, problems arise from the various rearing patterns in which insect raising differs from raising other livestock.  Therefore, there are different culture methods, shortage of a good, reliable and appropriate source of knowledge on cricket breeding. Some of the requirements in the GAP for cricket farms are too broad and not specific, causing problems for auditors to assess the standards.\nThis project \u201cKnowledge Management: A Guideline for Good Agricultural Practice Standard for Cricket Farm\u201d aimed to manage knowledge and provide a guide on how to cultivate cricket in standard farms and general cricket farms. To provide researchers, academics, relevant government officials and farmers to have a manual on how to properly cultivate crickets in farms and upgrading cricket farms in Thailand to achieve more GAP standards. \nStudy methods were surveying and conducting knowledge management, collecting information on cricket breeding content from various sources and selecting cricket farms. Performing knowledge management with researchers and related persons. Conduct surveys and collect data on GAP certified cricket farms, network operators and general farms.  Then analyzed the data lessons learned from the practice of surveyed cricket breeders were drawn up, and a draft guideline for good agricultural practices for cricket farms was drawn up. Then hold a public hearing meeting to present the draft to hear opinions, suggestions, and acceptance of those involved. Then analyze and summarize the data from organizing the community to modify the draft manual from all sectors to accept and approve the Guidelines for Good Agricultural Practices for Cricket Farms which the content consists of topics  cricket biology, house preparation for cricket cultivation, cricket farming, sanitary and environmental management, cricket health management, personnel management and record keeping, costs and returns of cricket farming, cricket processed products, and the procedure for applying for certification of farm standards\n", "LocationResearch": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e0a\u0e31\u0e22\u0e19\u0e32\u0e17, \u0e0a\u0e38\u0e21\u0e1e\u0e23, \u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21, \u0e19\u0e48\u0e32\u0e19, \u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35\u0e23\u0e31\u0e21\u0e22\u0e4c, \u0e1e\u0e34\u0e29\u0e13\u0e38\u0e42\u0e25\u0e01, 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Cricket, Local feed resources, Production efficiency\n", "ProjectAbstractEN": "\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 35, "ProjectID": 105176, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a multiplex one-step RT-qPCR \u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e34\u0e23\u0e34\u0e42\u0e14\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e2d\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e32\u0e15\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e01\u0e31\u0e19\u0e43\u0e19\u0e44\u0e02\u0e48\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14", "ProjectNameEN": "Development of a multiplex one-step RT-qPCR assay for the simultaneous detection of cricket irido virus and cricket paralysis virus in crickets eggs", "ProjectType": 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\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e07\u0e32\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e1e\u0e23\u0e40\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e21\u0e32\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e35\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e21 \u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 multiplex one-step RT-PCR \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e34\u0e23\u0e34\u0e42\u0e14\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e2d\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e32\u0e15\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19 104 copy 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The original used of PCR method had diagnostical limitations. Therefore, this study aimed to develop a multiplex one-step RTqPCR for the simultaneous detection of both pathogens to explore the prevalence and genetic diversity of these pathogens. 134 asymptomatic cricket samples were obtained from the National Institute of Animal Health and cricket farms in different regions of Thailand. A set of primers and probes were designed to specify both viral strains and cricket genes used as internal controls to reduce the incidence of false negatives. Optimum temperature and limited detection were used to test the ability of the designed primer pairs to react in both multiplex one-step RT-PCR and multiplex one-step RT qPCR. The usability test results of the designed primers were specific to all three target genes. The multiplex one-step RT-PCR was able to detect both of cricket iridovirus and cricket paralysis virus at the concentrations 104 copy number/ul. The multiplex one-step RT-qPCR was able to detect at the concentrations 10 copy number/ul of both strains. Multiplex one-step RT-PCR and multiplex one-step RT-qPCR were able to detect positive samples more than the routine methods for detecting both pathogens from field samples. However, we found that choosing the optimal polymerase enzyme could increase the efficiency of simultaneous amplification of the multiple genes. The results of the virus diversity revealed few differences between each area. According to the questionnaires\u2019 data, 22.95 percent of respondents had eggs traded between farms, while only 8.20 percent gained farm standards. To prevent the spread of these two diseases, this newly developed method should be used to detect both pathogens with greater accuracy. In addition, the development of a simple and usable test kit at the farm level should be further studied.", "LocationResearch": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48, \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 36, "ProjectID": 172619, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e2a\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e22\u0e4c\u0e14\u0e23\u0e32\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a 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Alcalase 1% \u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e19\u0e32\u0e19 60 \u0e19\u0e32\u0e17\u0e35 \u0e16\u0e39\u0e01\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e2a\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e22\u0e4c\u0e14\u0e23\u0e32\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 170?C \u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e22\u0e4c\u0e14\u0e23\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e38\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07 Alcalase 2% \u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e19\u0e32\u0e19 30 \u0e19\u0e32\u0e17\u0e35 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14 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of this research were to study the protein powder production from field cricket (Gryllus bimaculatus) residues (by-product). The optimal cricket protein solutions were prepared before spray drying. It was found that the protein solution was prepared by autoclave at 121?C for 15 minutes, the resulting liquid had higher solid content and protein content than other treatments. The optimum of spray-drying conditions was evaluated at 150-180?C. The results showed the physico-chemical properties of powder obtained from all treatments were not significantly different (p>0.05). However, the sample solution spray dried at 170?C showed the yield and powder recovery higher than the other treatments. The study of the optimum preparation of protein hydrolysate solution from field cricket residues using the alcalase enzyme at different concentrations and hydrolysis time were investigated at 0.5, 1.0, 2.0% and 30, 60, 90 120 minutes, respectively. It was found that the main factor affecting on the properties of the hydrolysate solution was the enzyme concentration, which in the range of 1-2% tended to give higher properties in the hydrolysate solution than 0.5% alcalase. However, it was found that using 1% and 2% alcalase enzyme gave similar properties of the hydrolysate solution. Two treatments, 1% and 2%alcalase concentration with hydrolysis time  as 60 and 30 minutes, respectively, were selected for dried at 170?C. It was found that the spray-dried powder from the 2%Alcalase/30min treatment showed the best quality and highest yield (%). The coffee and cocoa drink formulas containing 8-12% spray-dried protein powder were developed. The results showed the physico-chemical quality and sensory of both products were not different. The drink formula containing 10% protein powder was selected to monitor changes during storage and to study consumer acceptance. When the products were stored at 35?C and 45?C for 42 days, their chemical quality changed and the microorganisms were still within the standard criteria for instant coffee powder community products. (TISI.1069/2558) and community product standards for cocoa powder for drinking. (TISI.1658/2566). The consumer test, 100 consumers accepted all products at like very much. Therefore, the results of this research provide guidelines for the production of cricket protein powder that can be scaled up to commercial production.\n\nKey words: Field cricket, Protein powder, Protein hydrolysate, Spray drying\n", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32", "LocationBenefit": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32"}, {"RowNo": 37, "ProjectID": 172620, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e42\u0e22\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07", 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\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e17\u0e22\t\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e17\u0e22\t\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 (genetic marker) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23", "ProjectAbstract": "\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49 4 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 (Gryllus bimaculatus De Geer) \u0e17\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e14\u0e07 (Teleogryllus mitratus) \u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07 (Acheta domesticus Linnaeus) \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e17\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e32\u0e22 (Gryllus locorojo) \u0e16\u0e39\u0e01\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07 \u0e46 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 \u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 (Calories) \u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 (Calories from fat) \u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 (Total fat) \u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e34\u0e48\u0e21\u0e15\u0e31\u0e27 (Saturated Fat) \u0e42\u0e04\u0e40\u0e25\u0e2a\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e2d\u0e25 (Cholesterol) \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 (Protein) \u0e04\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e42\u0e1a\u0e44\u0e2e\u0e40\u0e14\u0e23\u0e15\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 (Total Carbohydrate) \u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25 (Total Sugars) \u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21 (Sodium (Na)) \u0e27\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e34\u0e19 A (Vitamin A) \u0e27\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e34\u0e19 B1 (Vitamin B1) \u0e27\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e34\u0e19 B2 (Vitamin B2) \u0e41\u0e04\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e21 (Calsium (Ca)) \u0e40\u0e2b\u0e25\u0e47\u0e01 (Iron) \u0e40\u0e16\u0e49\u0e32 (Ash) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19 (Moisture) \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e16\u0e34\u0e15\u0e34\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e27\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e16\u0e34\u0e15\u0e34\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 (p-value = 0.002) \u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 \n(p-value = 0.002) \u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 (p-value = 0.002) 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\u0e22\u0e31\u0e07\u0e16\u0e39\u0e01\u0e19\u0e33\u0e21\u0e32\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 multiplex PCR \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 \u0e17\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e14\u0e07 \u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e32\u0e22 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e19\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e31\u0e07\u0e40\u0e01\u0e15\u0e27\u0e48\u0e32 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Nutritional content including Calories, Calories from fat, Total fat, Saturated Fat, Cholesterol, Protein, Total Carbohydrate, Dietary fiber, Total Sugars, Sodium, Vitamin A, Vitamin B1, Bitamin B2 Calcium, Iron, Ash, and Moisture, were analyzed. Statistical tests using F-test and Duncan\u2019s Multiple Range Test (DMRT) showed significant differences between cricket species in calories (p-value = 0.002), calories from fat (p-value = 0.002), total fat (p-value = 0.002), saturated fat (p-value = 0.000), carbohydrates (p-value = 0.041), Vitamin B1 (p-value = 0.000), and Vitamin B2 (p-value = 0.049). Simultaneously, phylogenetic and population genetics were analyzed based on COI and Cytb sequences which showed clearly the separation of four lineages of crickets and the low genetic diversity in crickets on farms in Thailand. Nucleotide diversity of crickets based on COI and Cytb are 0.0001 \u2013 0.0067 and 0.0001 \u2013 0.0103, respectively. Moreover, species-specific markers using multiplex PCR based on Cytb sequence were developed for Gryllus bimaculatus, Teleogryllus mitratus, Acheta domesticus and Gryllus locorojo. Remarkably, the difference in nutritional value and genetic diversity between species of cricket on farms might be driven by a number of factors that are out of the scope of this study. Therefore, future studies focusing on these factors should be performed.", "LocationResearch": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e23\u0e32\u0e22, \u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e28\u0e23\u0e35\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e23\u0e32\u0e0a, \u0e1e\u0e34\u0e08\u0e34\u0e15\u0e23, \u0e25\u0e1e\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e40\u0e25\u0e22, \u0e2a\u0e38\u0e23\u0e32\u0e29\u0e0e\u0e23\u0e4c\u0e18\u0e32\u0e19\u0e35, \u0e2b\u0e19\u0e2d\u0e07\u0e1a\u0e31\u0e27\u0e25\u0e33\u0e20\u0e39, \u0e2d\u0e38\u0e14\u0e23\u0e18\u0e32\u0e19\u0e35", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e32\u0e0d\u0e08\u0e19\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e23\u0e32\u0e22, 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\u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e08\u0e30\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48 0.06 \u0e40\u0e21\u0e15\u0e23\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e34\u0e19\u0e32\u0e17\u0e35 \u0e2b\u0e32\u0e01\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48 130 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48 0.075 \u0e41\u0e25\u0e30 0.06 \u0e40\u0e21\u0e15\u0e23\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e34\u0e19\u0e32\u0e17\u0e35 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2b\u0e32\u0e01\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48 160 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a 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The project studied various machine factors, including drying temperature (in degrees Celsius) and drying speed (in meters per second). The samples were divided into four main groups based on usage: 1) never used, 2) used for one harvest cycle, 3) used for two harvest cycles, and 4) used for three harvest cycles. Each test treatment consisted of 30 samples.The test results indicated the working capacity (number of pieces per hour) and the ability to destroy bacteria while collecting energy (gas) data. The capacity to work was observed as 1440, 1200, and 1028 pieces per hour for different treatments. In terms of prototype moisture repellent capacity, the differences compared to a standard hot air oven were found to be 1.58?0.10%, 1.62?0.17%, and 1.60?0.04% wet basis (%w.b.). The gas consumption rate was 0.03-0.05 baht per sheet. Here are the details of the findings: The hiding place that had never been used showed potential for use in all test factors. Hiding places used for one harvest cycle were not suitable for reuse, regardless of the drying temperature or speed. The total amount of microorganisms exceeded the standard, requiring additional sterilization. After drying, a plastic seal should be applied to ensure cleanliness during travel and storage. When recording the actual working time, it was found that managing 500 hideouts took 20.8, 25.0, and 29.2 minutes of work for different treatments. Calculations based on the farmers group problem (60,000 pieces per week) indicated that using the dryer reduced the working time to 3.47, 4.17, and 4.86 days, respectively, by adjusting the belt speed to 0.1, 0.075, and 0.06 meters per second and employing 2 workers to operate, leading to a 30 percent reduction in work time. The service rates for group members were set at 60, 80, and 100 baht per 1,000 sheets, which had to be baked and concealed. A yearly output of 2,000,000 to 3,000,000 sheets was considered, with a payback period ranging from 3.09 to 10.92 years. However, if the service revolved around baking and concealing cricket-related information from external sources, the fee was increased to 140 baht per 1,000 sheets or more. Under this pricing structure, a total of 2,000,000 sheets per year needed to be baked, and it took a payback period of 4.20 years to reach a break-even point in terms of machine utilization.", "LocationResearch": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e0a\u0e31\u0e22\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32, \u0e1a\u0e36\u0e07\u0e01\u0e32\u0e2c, \u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35\u0e23\u0e31\u0e21\u0e22\u0e4c, \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21, \u0e21\u0e38\u0e01\u0e14\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23, \u0e22\u0e42\u0e2a\u0e18\u0e23, \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14, \u0e40\u0e25\u0e22, \u0e28\u0e23\u0e35\u0e2a\u0e30\u0e40\u0e01\u0e29, \u0e2a\u0e01\u0e25\u0e19\u0e04\u0e23, \u0e2a\u0e38\u0e23\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e4c, 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\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 22.6 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e35\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e01\u0e23\u0e14\u0e44\u0e25\u0e42\u0e19\u0e40\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e01 (\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 31.08 ? 0.00) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e23\u0e14\u0e42\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e01 (\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 30.44 ? 0.01) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e23\u0e14\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2d\u0e34\u0e48\u0e21\u0e15\u0e31\u0e27\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e40\u0e21\u0e01\u0e32 6 \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e42\u0e2d\u0e40\u0e21\u0e01\u0e32 9 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a 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\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e35\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e33\u0e2d\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e16\u0e34\u0e15\u0e34 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e27\u0e48\u0e32\u0e08\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e34\u0e27\u0e02\u0e32\u0e27\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 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Since crickets contain both valuable fatty acids and amino acids that are beneficial to health, they have the potential to be used in the development of cosmetic products. Therefore, this research aimed to develop cosmetic products containing Gryllus bimaculatus oil and extract, along with an evaluation of their clinical efficacy and safety for further utilization of crickets. The G. bimaculatus oil and extract, tested for cosmetic effects in terms of antioxidants, anti-aging, and reducing skin pigmentation, as well as their irritation on the hens egg-chorioallantoic membrane, were used in the development of cosmetic products and clinically tested for safety, efficacy, and satisfaction. Furthermore, the findings from this research were disseminated both in the academic field and in the community related to the study. It was found that 100 g of frozen cricket raw material could produce 7.5 g of cricket oil and 22.6 g of cricket protein powder. Cricket oil was mainly composed of linoleic acid (31.88 ? 0.00%) and oleic acid (30.44 ? 0.01%) which are unsaturated fatty acids in the groups of omega 6 and omega 9, respectively. Cricket protein powder contained mainly essential amino acids, which were lysine (6.31 ? 0.05%) and leucine (6.06 ? 0.13%). In addition, G. bimaculatus protein extract has significantly stronger cosmetic effects than the oil in terms of antioxidants, skin whitening, and anti-skin ageing without causing irritation in the hens egg-chorioallantoic membrane. Therefore, both oil and extracts were further developed into cosmetic products in the form of a nanoemulsion, which has an internal particle size of 53.84 ? 0.55 nm, a polydispersity index of 0.129 ? 0.010, a zeta potential difference of -28.23 ? 2.32 mV, and good stability. Subsequently, the nanoemulsion was successfully developed into the facial serum, facial sleeping mask, and facial scrub cleanser products with good characteristics and stability. All cosmetic products caused no irritation in both the hens egg-chorioallantoic membrane and human volunteers. In the clinical test, the facial serum has outstanding properties to whiten the skin, smoothen the skin, reduce wrinkles, tighten pores, and reduces dark spots, especially around the cheeks. Besides, the facial sleeping mask makes the skin whiter, increase skin moisture, smoothen the skin, and reduce wrinkles. While the facial scrub cleanser can clean and reduce oiliness on the face, as well as whiten the skin, tighten the pores, and reduce dark spots, especially around the cheeks. Every product gained a good satisfactory score, when the sleeping mask received the most satisfaction in both appearance and performance, followed by the facial serum and facial scrub cleanser, respectively. Therefore, the nanocosmetic products containing G. bimaculatus oils and extracts have the potential to nourish the skin and is ready to be further commercialized in the future.", "LocationResearch": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48", "LocationBenefit": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48"}, {"RowNo": 40, "ProjectID": 172623, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e40\u0e28\u0e23\u0e29\u0e10\u0e01\u0e34\u0e08\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e22\u0e31\u0e48\u0e07\u0e22\u0e37\u0e19", "ProjectNameEN": "Utilization of chitosan from cricket as functional 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\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 1 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48      \u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e01\u0e48\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e19\u0e34\u0e25 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48 1 \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e01\u0e48\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d (Ross) \u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 1 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 400 \u0e15\u0e31\u0e27  \u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e44\u0e01\u0e48\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 (0, 250, 500, 100 \u0e41\u0e25\u0e30 1000 \u0e21\u0e01./\u0e01\u0e01. \u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23) \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e21\u0e23\u0e23\u0e16\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c\u0e0b\u0e32\u0e01 \u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d \u0e2a\u0e31\u0e13\u0e10\u0e32\u0e19\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e25\u0e33\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e01\u0e48\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e22\u0e35\u0e19  \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e04\u0e38\u0e49\u0e21\u0e01\u0e31\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e08\u0e38\u0e25\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e25\u0e33\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e01\u0e48\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d \u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32  \u0e17\u0e35\u0e48 2 \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e25\u0e39\u0e01\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e19\u0e34\u0e25 (Oreochromis niloticus, \u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e40\u0e09\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22 10 - 20 \u0e01.) \u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 3 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 300 \u0e15\u0e31\u0e27 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21    \u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a 0, 0.5, 1, 2, 4 \u0e21\u0e01./\u0e01\u0e01. \u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e21\u0e23\u0e23\u0e16\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30      \u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e22\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e04\u0e38\u0e49\u0e21\u0e01\u0e31\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e47\u0e08\u0e2a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e07\u0e32\u0e19\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e28\u0e23\u0e29\u0e10\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e1c\u0e22\u0e41\u0e1e\u0e23\u0e48     \u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e40\u0e01\u0e29\u0e23\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e44\u0e01\u0e48 \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e43\u0e19\u0e08\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e27\u0e31\u0e14\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e20\u0e32\u0e04\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e37\u0e2d\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e1a\u0e19 \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e44\u0e04\u0e15\u0e34\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 3 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e25             \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e35\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01\u0e44\u0e21\u0e48\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e01\u0e38\u0e49\u0e07 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e33\u0e19\u0e36\u0e07\u0e16\u0e36\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e04\u0e38\u0e49\u0e21\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e28\u0e23\u0e29\u0e10\u0e01\u0e34\u0e08\u0e08\u0e32\u0e01\u0e23\u0e32\u0e04\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e38\u0e1a\u0e31\u0e19\u0e08\u0e36\u0e07\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e19\u0e44\u0e01\u0e48\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e19\u0e34\u0e25 \u0e1c\u0e25\u0e43\u0e19\u0e44\u0e01\u0e48\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e01\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 35 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15  \u0e15\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e31\u0e19 (Average daily gain: ADG ) \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e01\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a 250 mg/kg \u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e04\u0e37\u0e2d 1,811.94 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30 51.77 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e31\u0e19 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e01\u0e48\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e19\u0e46 \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e34\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e31\u0e19 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07 \u0e43\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d (Feed conversion ratio: FCR) \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e44\u0e01\u0e48\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a 250 mg/kg \u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e04\u0e37\u0e2d 1.42 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e01\u0e48\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e19\u0e46 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e48\u0e32\u0e42\u0e25\u0e2b\u0e34\u0e15\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32 ALP, Albumin, Creatinine, TP, BUN, \u0e41\u0e25\u0e30 Globulin \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e01\u0e48\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 35 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e16\u0e34\u0e15\u0e34\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32           \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e0b\u0e32\u0e01 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e23\u0e01\u0e47\u0e15\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e15\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e49\u0e32\u0e21\u0e43\u0e19\u0e44\u0e01\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 250 mg/kg \u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 (P< 0.05) \u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07     \u0e43\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e38\u0e49\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e43\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e30\u0e42\u0e1e\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e01\u0e48\u0e17\u0e38\u0e01\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e23\u0e01\u0e47\u0e15\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e43\u0e19\u0e44\u0e01\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21  \u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 250 mg/kg \u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e2a\u0e39\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e01\u0e48\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e19 \u0e2d\u0e35\u0e01\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d (L*) \u0e15\u0e48\u0e33\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e43\u0e19\u0e44\u0e01\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 250 mg/kg \u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e27\u0e34\u0e25\u0e44\u0e25 (villus height) \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e01\u0e27\u0e49\u0e32\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e27\u0e34\u0e25\u0e44\u0e25 (villus width) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e31\u0e14\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e27\u0e34\u0e25\u0e44\u0e25           \u0e15\u0e48\u0e2d   \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e25\u0e36\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e04\u0e23\u0e34\u0e1b\u0e17\u0e4c (villus height per crypt depth ratio) \u0e43\u0e19\u0e25\u0e33\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e15\u0e49\u0e19 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30     \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e16\u0e34\u0e15\u0e34 (P<0.01) \u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e38\u0e21\u0e0a\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22       \u0e43\u0e19\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e15\u0e34\u0e48\u0e07\u0e44\u0e01\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e42\u0e14\u0e22 \u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e44\u0e01\u0e48\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14      \u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a 250 \u0e41\u0e25\u0e30 500 mg/kg \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e25\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e14\u0e21\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e1f\u0e25\u0e31\u0e21 Euryarchaeota \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a      \u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21 (P <0.05) \u0e42\u0e14\u0e22\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22 Euryarchaeota \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e22\u0e37\u0e19\u0e22\u0e31\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e14\u0e21\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e15\u0e48\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e38\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e21\u0e17\u0e32\u0e42\u0e19\u0e40\u0e08\u0e19 (Methanogen) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e04\u0e35\u0e22\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e01\u0e4a\u0e32\u0e0b\u0e21\u0e35\u0e40\u0e17\u0e19\u0e43\u0e19\u0e25\u0e33\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e01\u0e48 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e22\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 (SOD \u0e41\u0e25\u0e30 CAT) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e04\u0e38\u0e49\u0e21\u0e01\u0e31\u0e19 (IL10, IL1? \u0e41\u0e25\u0e30 TNF?)  \u0e1c\u0e25\u0e22\u0e35\u0e19 SOD \u0e41\u0e25\u0e30 CAT \u0e43\u0e19\u0e15\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e21\u0e32\u0e01\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e22\u0e35\u0e19 IL1? \u0e41\u0e25\u0e30 TNF? \u0e43\u0e19\u0e25\u0e33\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07\u0e25\u0e14\u0e25\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e35\u0e19 IL10 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e31\u0e01\u0e40\u0e2a\u0e1a\u0e43\u0e19\u0e44\u0e01\u0e48\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a 250 \u0e41\u0e25\u0e30 500 mg/kg \u0e25\u0e14\u0e25\u0e07\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e43\u0e19\u0e15\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e33\u0e44\u0e2a\u0e49 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21      \u0e43\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e19\u0e34\u0e25 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e19\u0e34\u0e25\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 1 \u0e41\u0e25\u0e30 2 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23          \u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48 2 \u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19 (Final weight: FW) \u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 (Weight gain: WG)           \u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30 (Specific growth rate: SGR) \u0e2a\u0e39\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21   \u0e43\u0e19\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 1 \u0e41\u0e25\u0e30 2 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e22\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07 \u0e01\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e04\u0e38\u0e49\u0e21\u0e01\u0e31\u0e19 IL1, IL8, \u0e41\u0e25\u0e30 LBP \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 GSTa, GSR, \u0e41\u0e25\u0e30 GPX \u0e43\u0e19\u0e15\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e33\u0e44\u0e2a\u0e49             \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e21\u0e32\u0e01\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e19 \u0e46 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e23\u0e01\u0e47\u0e15\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 1 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e22\u0e35\u0e19\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e04\u0e38\u0e49\u0e21\u0e01\u0e31\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e08\u0e36\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e38\u0e1b\u0e44\u0e14\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48 \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e01\u0e48\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e19\u0e34\u0e25\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e14\u0e35\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e14\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e14\u0e35\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e01\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e19\u0e34\u0e25 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e33\u0e19\u0e27\u0e13\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14              \u0e43\u0e19\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e01\u0e32\u0e23\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e21\u0e35\u0e23\u0e32\u0e04\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e16\u0e36\u0e07 7,051 \u0e1a\u0e32\u0e17\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e27\u0e34\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e34\u0e08\u0e2a\u0e19\u0e43\u0e08           \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e32\u0e01\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e0a\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e32\u0e07\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e32\u0e04\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e35\u0e01\u0e0a\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e32\u0e07", "ProjectAbstractEN": "Animal illness during the production process is another challenge for manufacturers. Alternative nutritional supplements to enhance immunity are therefore important in animal production. Cricket powder is currently classified as the food of the future and a new raw material for food production. This is the source of increasing the value of cricket powder for use as chitosan as a dietary supplement in animal feed. The biologically active substances of chitosan have the ability to inhibit the growth of bacteria and are also a substance for promoting animal health.    This research studies the possibility of developing new alternative animal feed supplements.            Using chitosan from crickets to develop functional active ingredients which is used as a supplement to replace the use of antibiotics in the feed of broiler chickens and tilapia.                Two experiments were conducted to produce chitosan from cricket powder and to test the chitosan extract product from cricket powder by using 3 types of crickets: Acheta domesticus Linnaeus, Teleogryllus mitratus (Burmeister), and Gryllus bimaculatus De geer and selection         of chitosan from one type of cricket that is suitable for use as a functional ingredient in broiler and tilapia production. The first study was conducted in 400-day-old Ross broilers (Ross) at different doses (0, 250, 500, 100 and 1000 mg/kg) of chitosan from crickets in broiler diets to test growth performance carcass traits, meat quality, intestinal morphology and expression of genes related to immune response and antioxidants. Study 2 used 300 3-day-old Nile tilapia (Oreochromis niloticus, average weight 10 - 20 g.) supplemented with chitosan from crickets at levels of 0, 0.5, 1, 2, 4 mg/kg of feed and used to test their growth performance and expression of genes related in the immune system and antioxidants. After the end of study, economic cost estimation from the production of chitosan extracted from cricket powder were calculated and disseminate knowledge to farmers who raise crickets chicken farmers and fish farmers in Chiang Mai or the upper northern region. The study found that the chitin and chitosan contents of the 3 types of crickets were not different, and the prebiotic results were similar and not different from the commercial chitosan derived from shrimp. However, considering the economic value of the current price of cricket, it was selected Gryllus bimaculatus De geer crickets as a functional active ingredient in broilers and Acheta domesticus Linnaeus crickets in tilapia. The results of the study on the use of chitosan from crickets in broiler diets on growth performance during 0\u201335 days of age revealed that the final weight of chickens at 35 days of age and average daily gain were (ADG) of chickens fed chitosan from cricket powder at 250 mg/kg were the highest (1,811.94 g and 51.77 g/day) compared to chickens in other experimental groups. Daily feed intake was no difference between the experimental groups. Feed conversion ratio (FCR) of the chickens fed with 250 mg/kg of chitosan from cricket powder had the lowest value of 1.42 compared to the chickens in the experimental group. According to the results of the hematology ALP, Albumin, Creatinine, TP, BUN, and Globulin of 35-day-old broilers, there were no statistical differences between the experimental groups. However, it was found that the liver function ALT values in chickens were enriched with chitosan from cricket powder at the level of 1,000 mg/kg and commercial chitosan from shrimp at the level of 500 mg/kg. However, the level of the measured value is still within the acceptable range which does not harm the animals. Carcass traits and meat quality studies showed that there was no difference between the carcass percentages of chickens in all experimental groups. However, it was found that the percentage of liver and spleen weight in chickens fed chitosan supplemented with 250 mg cricket /kg diets was the smallest (P < 0.05).  There were no difference on the water holding capacity in breasts and thigh of all groups of chickens. However, it was found that the pH of the chickens fed chitosan from crickets at 250 mg/kg had the highest pH and low meat brightness value (L*) compared to other groups of chickens.  The result shown that the cricket chitosan supplementation at 250 mg/kg diet resulted in significantly increased villus height, villus width, and the ratio of villus to cell depth in the duodenum, jejunum and ileum were statistically the highest (P<0.01). Analysis of the composition of the bacterial community in chicken fed by chitosan from crickets at different levels. It was found that 250 and 500 mg/kg of chitosan from cricket group were able to reduce the abundance of phylum Euryarchaeota compared to the control group (P < 0.05) Euryarchaeota bacteria was a bacterium that confirms the low abundance or prevalence of methanogens, a methane-producing archaea, in the chicken intestines. The expression of genes related to antioxidants (SOD and CAT) and the immune system (IL10, IL1? and TNF?) were investigated. The resulted in increased expression of SOD and CAT genes and anti-inflammatory gene (IL10) as well as the expression of IL1? and TNF? was decreased in chickens treated with 250 and 500 mg/kg of chitosan from crickets in both the liver and intestines compared to the control group. The second study was found that final weight at 2 months, weight gain, and specific growth rate were the higher in tilapia fed chitosan from crickets at 1 and 2 g/kg feed compared to the control group. Expression of immune-associated genes IL1, IL8, and LBP, and antioxidant Gsta, GSR, and GPX in the liver and intestines were increasing in tilapia fed chitosan from crickets at 1 and 2 g/kg feed compared to other fish in the group. Therefore, it could be concluded that the use of chitosan from crickets in use as a functional ingredient improve chicken and nile tilapia health and produce better quality meat without affecting the health of tilapia chickens. Quantifying the expenses associated with the extraction of chitosan from crickets within a controlled laboratory setting.    The price was discovered to be 7,051 baht per kilogram. Nevertheless, farmers belonging to the enterprise group exhibit a high level of interest in utilizing cricket powder for the purpose of extracting chitosan. This is an alternative method to increase fees for cricket processing through another channel.", "LocationResearch": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48", "LocationBenefit": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48"}, {"RowNo": 41, "ProjectID": 172624, "ProjectNameTH": 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\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 5 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e31\u0e4a\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 55 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 22 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e33\u0e21\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e15\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e15\u0e32\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e15\u0e23\u0e32\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e38\u0e14\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e27\u0e34\u0e01\u0e24\u0e15\u0e34 (HACCP) \u0e17\u0e38\u0e01\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 54.9-59.8 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e07\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2a\u0e31\u0e07\u0e01\u0e30\u0e2a\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e16\u0e36\u0e07 198.2-215.5 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21/\u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33\u0e1c\u0e07\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e41\u0e04\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e2a\u0e39\u0e07\u0e16\u0e36\u0e07 2,102 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21/\u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e07\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13 \u0e41\u0e21\u0e01\u0e19\u0e35\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e1f\u0e2d\u0e23\u0e31\u0e2a \u0e42\u0e1e\u0e41\u0e17\u0e2a\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 1,112.00 9,240 8,928 \u0e41\u0e25\u0e30 3,455 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21/\u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2e\u0e34\u0e2a\u0e15\u0e32\u0e21\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19 50 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e15\u0e39\u0e49\u0e2d\u0e1a\u0e25\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e31\u0e4a\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e21\u0e35\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e31\u0e1a\u0e22\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e30\u0e40\u0e23\u0e47\u0e07\u0e1b\u0e32\u0e01\u0e21\u0e14\u0e25\u0e39\u0e01\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e35\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33\u0e1c\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e34\u0e29\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e1b\u0e01\u0e15\u0e34 \u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e23\u0e01\u0e47\u0e15\u0e32\u0e21\u0e16\u0e36\u0e07\u0e41\u0e21\u0e49\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e1b\u0e31\u0e4a\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e01\u0e33\u0e25\u0e31\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e14\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e35\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e25\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e07\u0e32\u0e19\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e19\u0e35\u0e49\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e1b\u0e31\u0e4a\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e08\u0e38\u0e25\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14, Bacillus cereus, \u0e22\u0e35\u0e2a\u0e15\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e32 \u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e44\u0e27\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e08\u0e38\u0e25\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19 1x104 cfu/g , Bacillus cereus, \u0e22\u0e35\u0e2a\u0e15\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e32 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19 100 cfu/g \u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e19\u0e2d\u0e41\u0e19\u0e30\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e15\u0e32\u0e21\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b \u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32 \u0e23\u0e27\u0e21\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e04\u0e32\u0e14\u0e04\u0e30\u0e40\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e40\u0e23\u0e48\u0e07 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e34\u0e14 Safety factor \u0e17\u0e35\u0e48 \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 10 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19 12 \u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e21\u0e35\u0e28\u0e31\u0e01\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e32\u0e22\u0e22\u0e31\u0e07\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e14\u0e49\n", "ProjectAbstractEN": "The objective of this research was to assess the qualities of raw materials, pollutants, and allergens pertaining to house crickets (Acheta domesticus) and field crickets (Gryllus bimaculatus). This study examines the safety implications of utilizing cell level cricket extract. This study aims to assess the overall quality of cricket powder products across the full production process using the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) approach. In addition to the ultimate outcome of cricket powder. Furthermore, it is imperative that the product possesses a shelf life that adheres to the regulations set forth by the Thai Food and Drug Administration, as well as meeting the requirements required by other international countries, hence enhancing its potential for exportation.\nBased on present research, an examination has been conducted on the quality of raw materials utilized for home crickets and field crickets. House crickets are known to possess significant amounts of heavy metals, including zinc and copper. The field crickets exhibited concentrations of 57.5 and 6.9 mg/kg, respectively, while the concentrations for the house cricket were 20.64 and 2.61 mg/kg, respectively. House crickets have higher levels of calcium, phosphorus, magnesium, and potassium compared to field crickets, with estimated concentrations of 466.5, 2456, 316, and 3354 mg/kg, respectively. The histamine content of these both crickets does not exceed 50 mg/kg, and has a good inhibitory effect on cervical cancer cell division and is non-toxic to normal cells. (vero cell). In our investigation of the drying process involving both a hot air oven and a heat pump, we have determined the optimal conditions for each method. The hot air oven exhibited the best results when set at a temperature of 70 ?C for a duration of 5 hours. On the other hand, the heat pump dryer yielded optimal outcomes when operated at a temperature of 55?C for 22 hours. Furthermore, during the comprehensive assessment of cricket powder products at every stage of production, employing the principles of HACCP, several noteworthy findings emerged. The cricket powder consistently displayed a protein content ranging from approximately 54.9% to 59.8%. Additionally, it was observed that the field crickets powder contained remarkably high levels of calcium, measuring up to 2,102 mg/kg. Meanwhile, the house cricket powder showcased substantial concentrations of magnesium, phosphorus, potassium, and sodium, at 1,112.00 mg/kg, 9,240 mg/kg, 8,928 mg/kg, and 3,455 mg/kg, respectively. Importantly, the histamine levels in all cricket powder variants remained below the acceptable threshold of 50 mg/kg. Cricket house powder undergoes a drying process utilizing both a hot air stove and a heat pump. Notably, it exhibits a superior anti-wrinkle effect on cervical cancer compared to field cricket powder. Furthermore, it has demonstrated a lack of toxicity towards normal cells. However, although heat pump drying can increase production capacity and reduce costs better than hot air drying, this research found that the cricket powder dried using a heat pump had higher levels of total microorganisms, Bacillus cereus, yeast, and mold than the standard. which states that the total amount of microorganisms must not exceed 1x104 cfu/g, Bacillus cereus, yeast, and mold must not exceed 100 cfu/g. Therefore, it is recommended that there be further development of the production process in order to meet the standards. From a study of the shelf life of reactive cricket powder products. Including estimating the shelf life of the product using accelerated conditions. When calculating a safety factor of 10 percent, it was found that the shelf life is not more than 12 months and that the cricket powder product has the potential to be produced and exported.\n", "LocationResearch": "\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21, \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21, \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14, \u0e2a\u0e21\u0e38\u0e17\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23"}, {"RowNo": 42, "ProjectID": 172625, "ProjectNameTH": 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\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c \n\t\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e21\u0e35\u0e2a\u0e35\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21 \u0e21\u0e35\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 62.98 \u0e41\u0e25\u0e30 20.43 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e21\u0e35\u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 42,694 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21/100 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e04\u0e34\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 41.94 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\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e1c\u0e31\u0e14\u0e2b\u0e21\u0e35\u0e48\u0e42\u0e04\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e35 aw \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 0.65 \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2a\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e34\u0e44\u0e25\u0e0b\u0e4c\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49 320 \u0e27\u0e31\u0e19  \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 30 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e43\u0e19\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e02\u0e27\u0e14\u0e41\u0e01\u0e49\u0e27 \u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38 200 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21/\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e27\u0e22\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04 (50 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21) \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 200 \u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e41\u0e04\u0e25\u0e2d\u0e23\u0e35\u0e48 \u0e04\u0e30\u0e41\u0e19\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e01\u0e0f \u0e2a\u0e35 \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19 \u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e23\u0e27\u0e21\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 7.25 7.37 7.21 8.19 \u0e41\u0e25\u0e30 8.34 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e16\u0e49\u0e32\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1c\u0e31\u0e14\u0e2b\u0e21\u0e35\u0e48\u0e42\u0e04\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e27\u0e32\u0e07\u0e08\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14 \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 82 \u0e08\u0e30\u0e0b\u0e37\u0e49\u0e2d \u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 18 \u0e2d\u0e32\u0e08\u0e08\u0e30\u0e0b\u0e37\u0e49\u0e2d\n         \u0e01\u0e23\u0e32\u0e42\u0e19\u0e25\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 3.37 aw \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 0.16 \u0e21\u0e35\u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 9,720 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21/100 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e04\u0e34\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 48.66 \u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 51.34 \u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e01\u0e23\u0e32\u0e42\u0e19\u0e25\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1b\u0e4b\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e25\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e34\u0e01\u0e1b\u0e34\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e1d\u0e32\u0e2d\u0e30\u0e25\u0e39\u0e21\u0e34\u0e40\u0e19\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38 100 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e2b\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e27\u0e22\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04 (33 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21) \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 170 \u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e41\u0e04\u0e25\u0e2d\u0e23\u0e35\u0e48 \u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22 112 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e04\u0e30\u0e41\u0e19\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e01\u0e0f \u0e2a\u0e35 \u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e1a \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e32\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e23\u0e27\u0e21\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 7.87 7.42 8.23 8.21 8.28 \u0e41\u0e25\u0e30 8.57 \u0e16\u0e49\u0e32\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c \u0e01\u0e23\u0e32\u0e42\u0e19\u0e25\u0e48\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e27\u0e32\u0e07\u0e08\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14 \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 86 \u0e08\u0e30\u0e0b\u0e37\u0e49\u0e2d \u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 14 \u0e2d\u0e32\u0e08\u0e08\u0e30\u0e0b\u0e37\u0e49\u0e2d\n         \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 11.09 aw \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 0.26 \u0e21\u0e35\u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 7,180 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21/100 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 38.30 \u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 61.70 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19 1 \u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19 (40 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21) \u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e43\u0e19\u0e0b\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e25\u0e39\u0e21\u0e34\u0e40\u0e19\u0e35\u0e22\u0e21\u0e1f\u0e2d\u0e22\u0e14\u0e4c \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 160 \u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e41\u0e04\u0e25\u0e2d\u0e23\u0e35\u0e48 \u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e44\u0e21\u0e48\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 98 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e04\u0e30\u0e41\u0e19\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e01\u0e0f \u0e2a\u0e35 \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19 \u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e23\u0e27\u0e21\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 7.17 7.12 8.23 8.21 8.28 \u0e41\u0e25\u0e30 8.57 \u0e16\u0e49\u0e32\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19\u0e27\u0e32\u0e07\u0e08\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14 \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 87 \u0e08\u0e30\u0e0b\u0e37\u0e49\u0e2d \u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 13 \u0e2d\u0e32\u0e08\u0e08\u0e30\u0e0b\u0e37\u0e49\u0e2d\n         \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e23\u0e04\u0e4c\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21 Functional Food \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e14\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e19\u0e01\u0e25\u0e22\u0e38\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e18\u0e38\u0e23\u0e01\u0e34\u0e08\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e40\u0e19\u0e49\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30 (Focus Strategy) \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e41\u0e1a\u0e1a Niche market \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e40\u0e19\u0e49\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e04\u0e19\u0e23\u0e38\u0e48\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e31\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e01\u0e33\u0e25\u0e31\u0e07\u0e01\u0e32\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e43\u0e08\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e2d\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e19\u0e43\u0e08\u0e08\u0e30\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c \u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e0a\u0e32\u0e01\u0e23 Millennials \u0e41\u0e25\u0e30 Generation Z \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e32\u0e42\u0e19\u0e25\u0e48\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e1c\u0e31\u0e14\u0e2b\u0e21\u0e35\u0e48\u0e42\u0e04\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19 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\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e19\u0e33\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e01\u0e25\u0e22\u0e38\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e01\u0e23\u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e01\u0e25\u0e22\u0e38\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e25\u0e22\u0e38\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e18\u0e38\u0e23\u0e01\u0e34\u0e08\u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e01\u0e25\u0e22\u0e38\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14 (4P)\n", "ProjectAbstractEN": "          Research on the topic \u201cQuality and nutritional improvement of food products using crickets\u201d originated with crickets as a new high-protein alternative food source. The Thai government has encouraged farmers to raise crickets. Therefore, it should be developed food products to support the growing market of edible insects. The research team came up with the idea of using crickets to be processed into instant Korat noodles sauce supplemented with cricket protein, cricket granola and cricket energy bar. The objectives are 1) to study the physical, chemical and functional properties of crickets, 2) to develop food products from crickets, 3) to study consumer acceptance towards cricket food products, and 4) to design suitable packaging for the products.\n          Cricket powder is dark brown. It has 62.98% and 20.43% protein and fat, respectively. Total amino acids are 42,694 mg/100 g, accounting for 41.94% essential amino acids and 58.06% non-essential amino acids. Cricket powder has water holding capacity 0.94 g water/g sample and oil holding capacity was 1.64 grams oil/gram sample.\n          Instant Korat noodles sauce with added protein from crickets has an aw of 0.65. The sterilized product can be stored for 320 days at 30?C in a glass bottle. The packing size is 200 grams. One serving (50g) provides a total energy of 200 Kcal. The liking scores for the product in terms of appearance, color, aroma, taste, and overall acceptability were 7.25, 7.37, 7.21, 8.19, and 8.34, respectively. If the Instant Korat noodles sauce available in the market, 82% of consumers will buy and 18% will probably buy.\n          Cricket granola has a moisture content 3.37%, aw 0.16. Total amino acids are 9,720 mg/100 g, accounting for 48.66% of essential amino acids, 51.34% of non-essential amino acids. Granola is packed in a plastic can sealed with an aluminum lid. The packing size is 100 grams. One serving (33 g) provides a total energy of 170 Kcal. Shelf life of the product is at least 112 days. The liking scores for the product in terms of appearance, color, taste, crispness, stickiness and overall acceptability were 7.87 7.42 8.23 8.21 8.28 and 8.57, respectively. If the cricket granola is available in the market, 86% of consumers will buy and 14% will probably buy.\n           Cricket energy bar has a moisture content 11.09%, aw 0.26, total amino acids 7,180 mg/100 g, essential amino acids 38.30% and non-essential amino acids 61.70%. A piece (40 g) of cricket sheets is packed in an aluminum foil envelope. One serving (40 g) provides a total energy of 160 Kcal. Shelf life of the product is at least 98 days. The liking scores for the product in terms of appearance, color, aroma, taste, texture and overall acceptability were 7.17, 7.12, 8.23, 8.21, 8.28 and 8.57, respectively. If the cricket energy bar is available in the market, 87% of consumers will buy and 13% will probably buy.\n            Processed products from crickets are creative products in the functional food group. The business strategy for these products is a focused strategy or niche marketing for new generation of people who love exercise and health. From a survey of target consumers, it was found that consumers responded to the product and were interested in consuming it, especially Millennials and Generation Z consumers. Most consumers choose to eat cricket granola and instant Korat noodles sauce with cricket protein added. As for cricket energy bar, consumers choose to try eating it as a snack at a party rather than consuming it regularly. From the analysis of market conditions, business environment and competitive analysis of processed cricket products, it can be used to establish a product strategy based on the principles of a marketing strategy. The marketing strategies are the following, vision: to be a leader in creating value for alternative protein foods from crickets. Corporate strategy using growth strategies and business strategies using the marketing mix strategy (4P)\n", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32", "LocationBenefit": "\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e08\u0e35\u0e19\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35"}, {"RowNo": 43, "ProjectID": 172626, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e0b\u0e34\u0e2a\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e08\u0e25\u0e25\u0e35\u0e48\u0e01\u0e31\u0e21\u0e21\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e31\u0e01\u0e01\u0e35\u0e2c\u0e32", "ProjectNameEN": "Processing of protein 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(Archeta Domesticus) \u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e2d\u0e31\u0e25\u0e04\u0e32\u0e40\u0e25\u0e2a \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e1f\u0e25\u0e32\u0e42\u0e27\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e25\u0e37\u0e48\u0e19\u0e2d\u0e31\u0e25\u0e15\u0e23\u0e32\u0e42\u0e0b\u0e19\u0e34\u0e01\u0e0b\u0e4c \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19 \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 3 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 6 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 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\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0b\u0e34\u0e44\u0e1f\u0e40\u0e2d\u0e2d\u0e23\u0e4c \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e42\u0e1f\u0e21\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e41\u0e19\u0e27\u0e42\u0e19\u0e49\u0e21\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e17\u0e34\u0e28\u0e17\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e2d\u0e14\u0e04\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e2a\u0e25\u0e32\u0e22\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e2d\u0e31\u0e25\u0e04\u0e32\u0e40\u0e25\u0e2a\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e25\u0e37\u0e48\u0e19\u0e2d\u0e31\u0e25\u0e15\u0e23\u0e32\u0e42\u0e0b\u0e19\u0e34\u0e01 \u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e42\u0e1f\u0e21\u0e41\u0e21\u0e17\u0e17\u0e35\u0e48 60 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e21\u0e35\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35  \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 (DPPH) \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e0b\u0e34\u0e2a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 15.52 \u0e16\u0e36\u0e07 64.76 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e2d\u0e31\u0e25\u0e04\u0e32\u0e40\u0e25\u0e2a\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e0b\u0e34\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e1f\u0e25\u0e32\u0e42\u0e27\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c 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\u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e2a\u0e25\u0e32\u0e22\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e01\u0e47\u0e21\u0e35\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e31\u0e1a\u0e22\u0e31\u0e49\u0e07 angiotensin I converting enzyme (ACE) \u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e43\u0e19\u0e40\u0e08\u0e25\u0e25\u0e35\u0e48\u0e01\u0e31\u0e21\u0e21\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e31\u0e01\u0e01\u0e35\u0e2c\u0e32\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b 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The protein production from vegetable and livestock are inadequate and high production cost. Edible insects are the alternative of protein sources. The objective was to study the extraction of protein hydrolysate and the functional properties of protein hydrolysate from House cricket (Archeta domesticus) using alcalase and flavozyme combine with ultrasonic waves at a concentration of 3% for 6 h. The results showed that Hydrolysate protein by alcalase combined with ultrasonic waves and dried using the foam mat method at 60 ?C have the highest level of decomposition was obtained at 84.21 %. Functional properties of proteins include water binding, emulsification, foam formation and protein digestion level were found that the functional properties trended in the direction consistent with the level of protein degradation. The results showed that the antioxidant activity (DPPH) of cricket powder samples that were hydrolyzed and dried at different conditions had values in the range of 15.52 to 64.76%. The using of alkalase enzyme provided hydrolyzed protein powder with higher antioxidant activities compared to flavozyme enzyme, while the drying method at 60 ?C was suitable. The best when compared to other dry conditions. Samples using alcalase enzyme combined with ultrasonic waves, dried at 60 ?C, had the highest degree of degradation and had the highest angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibition effect. Hydrolyzed protein can be added to gummy jelly to increase protein for athletes. Gummy jelly products supplemented with hydrolyzed protein from crickets was added cricket protein powder at 4 levels, 0, 5, 10 and 15 g. The result showed that the moisture and free water contents by adding protein powder from crickets was decreased. the texture of gummy jellies revealed that when adding hydrolyzed protein powder from crickets, the texture became hard. The decreased ability to spring or recover but there is more softness. The study found that a formula as added 10 g of hydrolyzed protein powder was an appropriate formula. Due to the protein content of 15.43 %, total phenolic compounds 108.01 mg GAE/100g, antioxidant activity (DPPH) 14.85 %, inhibiting ACE 3.92 %. The consumer gave a slight to moderate liking rating of 6.49 to 6.67. The average cost price was 3 baht/gram, and the selling price was 6 baht/gram, which was considered cheaper 2 times than the commercial gummy jelly with protein supplements.\n\nKeywords : Protein hydrolysates, House Cricket (Acheta Domesticus), Antioxidant activity, Bioactive compound, Jelly gummy supplemented protein for athletes  \n", "LocationResearch": "\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21, \u0e28\u0e23\u0e35\u0e2a\u0e30\u0e40\u0e01\u0e29", "LocationBenefit": "\u0e28\u0e23\u0e35\u0e2a\u0e30\u0e40\u0e01\u0e29"}, {"RowNo": 44, "ProjectID": 172627, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19 Acheta domesticus 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\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e1f\u0e35\u0e42\u0e19\u0e44\u0e17\u0e1b\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e1e\u0e48\u0e2d\u0e41\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c\u0e14\u0e35 \u0e19\u0e33\u0e21\u0e32\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e25\u0e39\u0e01\u0e1c\u0e2a\u0e21 \u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e1c\u0e25\u0e42\u0e14\u0e22\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e1e\u0e2b\u0e38\u0e04\u0e39\u0e13\u0e41\u0e1a\u0e1a Fisher\u2019s Least-Significant Difference (LSD) \u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e41\u0e01\u0e23\u0e21 SAS \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e15\u0e49\u0e19\u0e01\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 4 \u0e2a\u0e32\u0e22 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e49\u0e19\u0e01\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e14 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e33\u0e21\u0e32\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e14\u0e35 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e23\u0e38\u0e48\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e15\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e07 \u0e23\u0e38\u0e48\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 1-4  \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e1e\u0e48\u0e2d\u0e41\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1f\u0e35\u0e42\u0e19\u0e44\u0e17\u0e1b\u0e4c \u0e23\u0e38\u0e48\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 4 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c\u0e41\u0e17\u0e49 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e43\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15 \u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e2d\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15 \u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1f\u0e31\u0e01\u0e44\u0e02\u0e48 \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e44\u0e02\u0e48\u0e40\u0e09\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e41\u0e21\u0e48\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1e\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c\u0e21\u0e35\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e2d\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e40\u0e1e\u0e28\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 \u0e2a\u0e32\u0e22 3 \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e2a\u0e32\u0e22 4 \u0e0a\u0e25\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c\u0e21\u0e35\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e40\u0e14\u0e48\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e44\u0e02\u0e48\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e41\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e2a\u0e32\u0e22 2 \u0e2d\u0e22\u0e38\u0e18\u0e22\u0e32 \u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e40\u0e14\u0e48\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27\u0e40\u0e15\u0e47\u0e21\u0e27\u0e31\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e28\u0e40\u0e21\u0e35\u0e22 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e2a\u0e32\u0e22 3 \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e40\u0e14\u0e48\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e44\u0e02\u0e48 3 \u0e27\u0e31\u0e19\u0e41\u0e23\u0e01\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e2a\u0e32\u0e22 4 \u0e0a\u0e25\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19 A. domesticus \u0e25\u0e39\u0e01\u0e1c\u0e2a\u0e21 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e40\u0e1e\u0e28\u0e21\u0e35\u0e22 \u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e2d\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15 \u0e43\u0e19\u0e23\u0e38\u0e48\u0e19\u0e25\u0e39\u0e01\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e23\u0e38\u0e48\u0e19\u0e1e\u0e48\u0e2d\u0e41\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c \u0e25\u0e39\u0e01\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e08\u0e32\u0e01 \u0e1e\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 Mah458 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e44\u0e02\u0e48\u0e40\u0e09\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e41\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 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The selection of purebred A. domesticus parents relies on phenotypic characteristics, with data analyzed using Fishers Least-Significant Difference (LSD) through the SAS program. The results reveal diverse genetic backgrounds across all four cricket lines. Through selective breeding over four generations, it is observed that the phenotypic characteristics of 4th-generation cricket parents exhibit purity in terms of growth rate, survival rate, hatching rate, average egg production per mother, and protein content. Notable characteristics include a high survival rate and weight in males for Line 3 Mahasarakham and Line 4 Chonburi, while Line 2 Ayuttaya stands out for the number of eggs per female. Line 3 MahaSarakam excels in the weight of adult females, and Line 4 Chonburi demonstrates high protein content and egg quantity in the first three days. Furthermore, the study finds that hybrid generations of A. domesticus exhibit higher female weight and survival rates than parent generations. The findings provide guidelines for increasing the quantity of purebred and hybrid crickets, facilitating both the preservation of purebred crickets at the Suranaree University of Technology and the propagation of hybrid crickets to farmers farms.", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32", "LocationBenefit": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e0a\u0e25\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32, \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21"}, {"RowNo": 45, "ProjectID": 172628, "ProjectNameTH": 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\u0e21\u0e32\u0e01\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 \u0e04\u0e48\u0e32 a* \u0e41\u0e25\u0e30 b* \u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e40\u0e04\u0e35\u0e22\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e42\u0e14\u0e22\u0e04\u0e48\u0e32\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 58.32% \u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 (57.47%) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 (16.08-17.06%) \u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e2d\u0e31\u0e25\u0e15\u0e23\u0e32\u0e0b\u0e32\u0e27\u0e14\u0e4c\u0e41\u0e1a\u0e1a Box-Behnken Design \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e2a\u0e31\u0e14\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19 S/L \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 3 \u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48 34.14?C \u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 10 \u0e19\u0e32\u0e17\u0e35 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e04\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 11 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 22.32% (w/w) \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e33\u0e1c\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e44\u0e1b\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e41\u0e0a\u0e48\u0e40\u0e22\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07 (Freeze drying) \u0e08\u0e30\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 69.57% (w/w) \u0e04\u0e34\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 59.55% \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 71.03 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e34\u0e29\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e41\u0e21\u0e15\u0e42\u0e04\u0e23\u0e1f\u0e32\u0e08 RAW 264.7 \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e15\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e02\u0e32\u0e27\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 mononuclear cell \u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35 MTT assay \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1a\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e07 Freeze Dried \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e34\u0e29\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e49\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e4c\u0e17\u0e23\u0e39\u0e40\u0e14\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e08\u0e32\u0e01\u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e01\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e1d\u0e49\u0e32\u0e22 (20%) \u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e0a\u0e48\u0e40\u0e22\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07 10% \u0e21\u0e35\u0e04\u0e30\u0e41\u0e19\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14 (8.18) \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e21\u0e2a\u0e38\u0e01 (12.30 min) \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e0d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e15\u0e48\u0e33 (20.94%) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2a\u0e39\u0e07 (78.05%) \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e04\u0e38\u0e01\u0e01\u0e35\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 10% \u0e44\u0e14\u0e49\u0e04\u0e30\u0e41\u0e19\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14 (7.13) \u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 303 \u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07 \u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e16\u0e32\u0e21 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1a\u0e38\u0e04\u0e04\u0e25\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e1a\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e22\u0e01\u0e40\u0e27\u0e49\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32 \u0e2a\u0e16\u0e32\u0e19\u0e20\u0e32\u0e1e 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The yield of this condition is 26.05% and 25.90% respectively. The physical properties of A. domesticus cricket powder are L* higher than those of G. bimaculatus powder. The a* and b* value have similar values in both species. As for the chemical properties of crickets, the protein content was high. The protein content of A. domesticus powder was 58.32% which higher than that of G. bimaculatus powder (57.47%) and high fat content of both species. (16.08-17.06%) in protein extraction from cricket powder. The results showed that the optimum conditions were S/L ratio at 3, temperature at 34.14 ?C, time at 10 min, pH constant at 11. When the cricket protein powder was dried freezing, the protein content, yield and protein extraction rate was 69.57% (w/w), 59.55% and 71.03, respectively. The cytotoxicity of cricket protein samples to RAW 264.7 macrophages and to mononuclear cells by MTT assay showed that A. domesticus powder and freeze dried cricket powder had no effect on the phytotoxicity of crickets. The production of pasta with the extruder from Med Fay brown rice flour (20%) supplemented with 10% of frozen cricket powder protein had the highest liking score (8.18). The cooking time is 12.30 min and had low solids loss (20.94%) but high yield (78.05%). Cookies fortified with 10% cricket powder had the highest score (7.13). In studying the market feasibility of 303 target groups with a questionnaire, it was found that the level of personal factors had an effect on the product, except educational level, status and occupation that affects the price of the product education level and the status of not affecting the determination of distribution channels. In addition, when determining promotional activities, gender, age and income of the target group should be considered in order to increase marketing efficiency. The relationship between personal factors and market factors tended to be in the same direction when considering the positive Pearson correlation at the statistical significance level of 0.05. According to the study of economic feasibility, it was done by setting duration of 10 years project, production capacity 100 kg of fresh freeze crickets per day. This project uses and investment of 4,317,321.10 baht and found that the net present value is 14,662,389.33 baht. The payback period within the first year of production including with the return on cost is 3.93. The internal rate of return is 131 % when compared to the minimum rate of return of 10.40%. Therefore, it is concluded that this project is befitting/reasonable/suitable for investment.", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e28\u0e23\u0e35\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e23\u0e32\u0e0a, \u0e2a\u0e07\u0e02\u0e25\u0e32", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e28\u0e23\u0e35\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e23\u0e32\u0e0a, \u0e2a\u0e07\u0e02\u0e25\u0e32"}, {"RowNo": 46, "ProjectID": 172629, "ProjectNameTH": 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\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19 GAP \u0e41\u0e25\u0e30 7) \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19 GAP \u0e1c\u0e25\u0e08\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e23\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e41\u0e2b\u0e07\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e38\u0e21\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e04\u0e32 15 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e27\u0e34\u0e28\u0e27\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e15\u0e48\u0e33 \u0e04\u0e48\u0e32\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e44\u0e2b\u0e25\u0e40\u0e27\u0e35\u0e22\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19 50 \u0e1c\u0e19\u0e31\u0e07\u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e04\u0e27\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e40\u0e23\u0e47\u0e08\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e27\u0e31\u0e2a\u0e14\u0e38\u0e1c\u0e2a\u0e21 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e19\u0e34\u0e48\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e2a\u0e38\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e39\u0e42\u0e1f\u0e21 \u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e2d\u0e34\u0e19\u0e40\u0e17\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e19\u0e47\u0e15\u0e17\u0e38\u0e01\u0e2a\u0e23\u0e23\u0e1e\u0e2a\u0e34\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e21\u0e32\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e09\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22 35 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e04\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48 55% RH \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e32\u0e23\u0e21\u0e35\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e21\u0e35 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23 \u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e14\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e21\u0e32\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e23\u0e34\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35 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Moreover, these open system house units are relatively difficult to meet the standards for good agricultural practices (GAP). Therefore, this research aims to develop a construction drawing for a cricket farm under the standard of good agricultural practice to increase production capacity in southern Thailand. Research has 7 steps: 1) analysis of contextual data of the target group, 2) search for aerodynamic knowledge inside the house unit using fluid dynamics, 3) search for material science knowledge for house unit wall design, 4) search for knowledge for controlling the indoor climate of the house unit, 5) development of a house unit model for cricket farming according to GAP standards, 6) testing the efficiency of cricket farming with a GAP-compliant house unit. The research results showed that the pitched roof house unite with a 15-degree roof pitch was engineering appropriate and low cost. The hourly air circulation rate should be over 50. The house unit walls should be made of composite sandwich walls and use air space mixed with polyurethane foam to create a controlled atmosphere. All organisms in the house unit can be controlled via a web-based system to maintain an average temperature of 35 oC and relative humidity of 55% RH. Stakeholder engagement and issue management could develop the construction drawing for a cricket farm to meet GAP standards. In addition, the efficiency of raising crickets in a GAP-standardized house unit was tested, and it was found that it increased the production yield by 20% and reduced the raising time by about 5 days compared to traditional raising methods. GAP-certified house units raise crickets more efficiently than open-raising homes. Economic analysis indicated a simple payback time of 2.38 years, a net present value over 5 years of 218,508 THB, and a 15.5% internal rate of return. Thus, investing is beneficial.", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e28\u0e23\u0e35\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e23\u0e32\u0e0a, \u0e2a\u0e07\u0e02\u0e25\u0e32", "LocationBenefit": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e28\u0e23\u0e35\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e23\u0e32\u0e0a"}, {"RowNo": 47, "ProjectID": 172630, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e0a\u0e35\u0e2a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e21\u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e14\u0e41\u0e17\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e1e\u0e32\u0e13\u0e34\u0e0a\u0e22\u0e4c", "ProjectNameEN": "Development of Cheese Analogue from Protein Extracted from Crickets to Commercial", "ProjectType": "\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e14\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27", "Headname": 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\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e42\u0e14\u0e22\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e15\u0e01\u0e15\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e19\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e0a\u0e35\u0e2a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e2d\u0e14\u0e35\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e10\u0e32\u0e19 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\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e28\u0e23\u0e29\u0e10\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e31\u0e14\u0e17\u0e33\u0e41\u0e1c\u0e19\u0e01\u0e25\u0e22\u0e38\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e42\u0e14\u0e22\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35 Business Model Canvas \u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e1c\u0e25\u0e25\u0e31\u0e1e\u0e18\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e1a\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e28\u0e23\u0e29\u0e10\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e19\u0e33\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e29\u0e31\u0e17\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e0a\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e20\u0e32\u0e29\u0e13\u0e4c\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e16\u0e32\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e42\u0e14\u0e22\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e23\u0e21\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e25\u0e47\u0e04\u0e17\u0e23\u0e2d\u0e19\u0e34\u0e04\n               \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e2a\u0e32\u0e23\u0e15\u0e01\u0e15\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e19\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e21\u0e01\u0e19\u0e35\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e21\u0e0b\u0e31\u0e25\u0e40\u0e1f\u0e15 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e19\u0e33\u0e21\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e0a\u0e35\u0e2a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e21\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e1c\u0e07\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e44\u0e21\u0e42\u0e04\u0e23\u0e40\u0e27\u0e1f \u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e2d\u0e14\u0e35\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e10\u0e32\u0e19\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e04\u0e27\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e13\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e32\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e31\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 5 \u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e31\u0e22 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 \u0e40\u0e04\u0e0b\u0e35\u0e19\u0e1c\u0e07\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 2 \u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 10.00 \u0e41\u0e25\u0e30 15.00 \u0e15\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e19\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 2 \u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 15.00 \u0e41\u0e25\u0e30 20.00 \u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e14\u0e31\u0e14\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 2 \u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 0.00 \u0e41\u0e25\u0e30 8.00 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\u0e42\u0e25\u0e04\u0e31\u0e2a\u0e1a\u0e35\u0e19\u0e01\u0e31\u0e21 0.50 \u0e41\u0e0b\u0e19\u0e41\u0e17\u0e19\u0e01\u0e31\u0e21 0.50) \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e0a\u0e35\u0e2a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e0a\u0e35\u0e2a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e21\u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e14\u0e41\u0e17\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 100 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 386.25 \u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e41\u0e04\u0e25\u0e2d\u0e23\u0e35\u0e48 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 12.83 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 29.77 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 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Study physical properties, nutrition, microorganisms, and consumer acceptance. and analyze costs and economic impact and create a marketing strategy plan\n               Study suitable formulas by studying protein coagulants and types of cricket powder suitable for producing artificial cheese. Study the suitability of the basic formula The results were used to determine the factors for studying the appropriate formula by considering the analysis of physical, chemical, microbial properties and testing consumer acceptance. Then conduct an economic analysis and create a strategic marketing plan using the Business Model Canvas method. Analyze results and economic impacts before bringing them to market from cricket farmers and private companies that produce cricket powder using interviews and questionnaires. and transfer knowledge using workshops and electronic media.\n               The research results found that a suitable protein coagulant is magnesium sulfate and the suitable cricket powder for making artificial cheese is cricket powder that is dried in a microwave. A study of the suitability of the basic formula found that the characteristics of stickiness and adhesion should be adjusted. The factors studied consisted of 5 factors: casein powder was changed to 2 levels, 10.00 and 15.00, cricket protein curd was 2 levels, 15.00 and 20.00, modified starch was 2 levels, 0.00 and 8.00, locus bean gum was 3. The levels were 0.25, 0.50, and 0.75 and xanthan gum was 3 levels, 0.25, 0.50, and 0.75. The experiment was organized in Factorial in CRD. A total of 12 formulas were obtained. It was found that formula 8 (casein 15.00 protein precipitate 15.00 modified starch Variation 8.00 locust bean gum 0.50 xanthan gum 0.50) is a suitable formula for producing analog cheese. and analog cheese products using protein substitutes from crickets. 100 grams provide a total of 386.25 kilocalories of energy, 12.83 grams of protein, 29.77 grams of fat, 16.75 grams of carbohydrates, 10.07 grams of dietary fiber, 49.70 micrograms of vitamin A, 96.07 milligrams of calcium, and essential fatty acids and omelets. Ka-3, 6, and 9 were 56.75, 1,614.42 and 6,419.37 milligrams respectively. Microbial quality was within standard criteria. The average consumer liking score is at a high level. Consumers decide to buy the product at 86.00 percent, with consumer customers (B2C) who are allergic to cows milk and have a high demand for protein. and are interested in environmentally friendly food and business customers (B2B) include European-style restaurants and health food stores. It can be distributed for 120 baht/100 grams and from the research results, knowledge should be expanded to the private sector and farmers more widely to respond to the policy that aims to make Thailand a global insect hub.", "LocationResearch": "\u0e1b\u0e17\u0e38\u0e21\u0e18\u0e32\u0e19\u0e35", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23, \u0e1b\u0e17\u0e38\u0e21\u0e18\u0e32\u0e19\u0e35, \u0e2a\u0e21\u0e38\u0e17\u0e23\u0e2a\u0e32\u0e04\u0e23"}, {"RowNo": 48, "ProjectID": 173394, "ProjectNameTH": "\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e2a\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e14\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e06\u0e48\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e41\u0e21\u0e25\u0e07\u0e28\u0e31\u0e15\u0e23\u0e39\u0e15\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14", 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\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e23\u0e30\u0e08\u0e32\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e31\u0e07\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e39\u0e27\u0e35\u0e0b\u0e35\u0e43\u0e19\u0e1a\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e27\u0e31\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e23\u0e31\u0e07\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e39\u0e27\u0e35\u0e0b\u0e35\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e27\u0e31\u0e14\u0e23\u0e31\u0e07\u0e2a\u0e35 UV \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e22\u0e39\u0e27\u0e35\u0e0b\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e09\u0e32\u0e22\u0e23\u0e31\u0e07\u0e2a\u0e35\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e 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and destruction of crickets by germs and insect pests, particularly hide beetles. The research team collected data on the infestations and studied the behavior and classification of the hide beetles, identifying the species as Dermestes maculatus in Chiang Mai and a variant with fine, golden-brown hairs in Roi Et. The study observed that hide beetles could consume crickets within four hours. To combat this issue, the researchers developed a clean technology pest control and disinfection system, utilizing a 254 nm wavelength UVC system combined with a hypochlorous acid system. This system was designed with 3D modeling software DIALux and tested for its effectiveness in controlling hide beetle populations. The UVC system, with average concentrations of 0.2 \u2013 0.3 mW/cm? for 16-watt lamps and 0.4 \u2013 0.6 mW/cm? for 30-watt lamps, demonstrated the ability to kill over 98% of bacteria with just 30 minutes of irradiation. The system also includes a touch screen control panel and a WI-FI control module for ease of use. Further experiments showed that UVC irradiation and hypochlorous acid spraying were effective in eliminating hide beetles at the egg stage, with 100% mortality observed within the first week of UVC exposure. The use of hypochlorous acid also significantly reduced the survival rate of hide beetles, preventing them from developing into adults. The research suggests that this technology could significantly increase cricket production, yielding 25-28 kilograms per pond, by providing efficient and targeted pest control without causing widespread damage. The research team has transferred the technology of sterilization and insect control systems in the breeding process to the breeding groups in San Kamphaeng District, Chiang Mai Province and Dong Daeng Subdistrict, Chaturaphat Phiman District, Roi Et Province.\n \n", "LocationResearch": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48", "LocationBenefit": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48"}, {"RowNo": 49, "ProjectID": 173512, "ProjectNameTH": 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\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e1c\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e04\u0e1b\u0e0b\u0e39\u0e40\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e17\u0e33\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e04\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e2a\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e22\u0e4c\u0e14\u0e23\u0e32\u0e22 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 5% \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e25\u0e0b\u0e34\u0e17\u0e34\u0e19 1.0% \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e21\u0e2d\u0e25\u0e42\u0e15\u0e40\u0e14\u0e01\u0e0b\u0e4c\u0e17\u0e23\u0e34\u0e19 40% (\u0e42\u0e14\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01) \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e2a\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e22\u0e4c\u0e14\u0e23\u0e32\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e02\u0e32\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32 180?C \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e02\u0e32\u0e2d\u0e2d\u0e01 80?C \u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e27\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e34\u0e19 E \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e0a\u0e30\u0e25\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e04\u0e27\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1c\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e15\u0e48\u0e33\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 30?C \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e15\u0e31\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e33\u0e19\u0e27\u0e13\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e27\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e34\u0e19 E \u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e19\u0e32\u0e19 140 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 4?C \u0e1c\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19 \u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e19\u0e32\u0e19 234 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e27\u0e35\u0e22\u0e19\u0e19\u0e32\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e1c\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e14\u0e41\u0e17\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c 5 10 15 \u0e41\u0e25\u0e30 20% \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e43\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07 5-10% \u0e04\u0e38\u0e13\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e42\u0e14\u0e22\u0e23\u0e27\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e22\u0e31\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e14\u0e49 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e43\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e14\u0e49 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e41\u0e15\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e43\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e40\u0e04\u0e35\u0e22\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c 100% \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e25\u0e39\u0e01\u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 16.27% \u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 4.56% \u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21 0.47% \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e23\u0e35\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e2d\u0e34\u0e19\u0e39\u0e25\u0e34\u0e19 2.05% 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\u0e25\u0e39\u0e01\u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14   \n              \u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\n", "ProjectAbstractEN": "The objectives of this research are to select an appropriate process for extracting oil from crickets, consisting of a screw pressing method, the alcalase enzymatic extraction and supercritical carbon dioxide extraction (SC-CO2). From the study it was found that cricket oil extraction using     SC-CO2 extraction. It has the highest extraction efficiency of 91%, followed by hot screw pressing at 100?C with an extraction efficiency of 55%, and extraction using enzymes with an extraction efficiency of 3-6%. By the first 2 methods, the extracted cricket oil has chemical quality consisting of acid value (AV) and peroxide value (PV) not exceeding the specified standard values of edible oil. The cricket oil obtained from SC-CO2 extraction can be developed as a dietary supplement in a soft-gel. And the oil extracted by hot screw pressing at a temperature of 100?C can be produced into oil powder by encapsulation technology. By making the oil into a stable liquid emulsion and turning it into powder using spray drying technology. The liquid emulsion was prepared by using 5% cricket oil stabilized with 1.0% lecithin and then adding 40% maltodextrin (by weight) and spray drying at an inlet air temperature of 180?C and an outlet air temperature of 80?C. The samples added vitaminE were able to retard the lipid oxidation. The oil powder should be stored at a temperature below 30?C to prevent clumping. When calculating the shelf life, it was found that the vitamin E-added oil powder had a shelf life of 140 days and when stored at 4?C, the oil powder had a shelf life of 234 days. The by-product from oil extraction process was protein cricket, it was used as the protein source supplemented in meat products. For the production of Vienna sausage, adding of cricket protein powder at 5, 10, 15 and 20% replaced meat portion, it was found that adding in the range of 5-10%, the overall characteristics of the sausage were still at a level acceptable to consumers. Addition of cricket powder can increase the amount of protein in sausage products with uses a smaller amount but gives a protein content in the sausage product similar to or higher than using 100% meat. Developing and improving the quality of meatball products fortified with cricket protein. It was found that the final product had a protein content of 16.27%, 4.56% fat, 0.47% sodium and inulin 2.05%. From the above information can be used to scale up production or to the commercial scale.\nKey words: House cricket oil, Cricket oil powder, Soft-gel cricket oil, Cricket protein meatball, \n      Cricket protein sausage\t     \n", "LocationResearch": "", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 50, "ProjectID": 174110, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e1e\u0e23\u0e35\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14", "ProjectNameEN": "Development of prebiotic products from cricket", "ProjectType": "\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e14\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27", "Headname": "\u0e19\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e27\u0e08\u0e32\u0e23\u0e38\u0e1e\u0e23 \u0e23\u0e31\u0e01\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48", "Projectstatus": "\u0e1b\u0e34\u0e14\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23", "DepartmentTH": 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\u0e07\u0e32\u0e19\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e19\u0e35\u0e49\u0e21\u0e35\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e28\u0e31\u0e01\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e35\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e40\u0e01\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e40\u0e1c\u0e32\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e1e\u0e23\u0e35\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e2d\u0e14\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e2a\u0e30\u0e14\u0e34\u0e49\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e15\u0e31\u0e49\u0e07\u0e15\u0e49\u0e19 \u0e14\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e0b\u0e4c\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e2d\u0e31\u0e25\u0e04\u0e32\u0e40\u0e25\u0e2a \u0e44\u0e14\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e17\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e01\u0e15\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e17 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e01\u0e15\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e21\u0e35\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13 57.19 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c, 76.96 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30 71.51 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\n          \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e28\u0e31\u0e01\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e35\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e17 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e01\u0e15\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e19 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e01\u0e15\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e42\u0e1e\u0e23\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01 Lactobacillus casei TISTR1500 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e32\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 (14.43 Log CFU/mL \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 24 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d Lactobacillus acidophilus TISTR2365 \u0e41\u0e25\u0e30 Bifidobacterium bifidum TISTR2129 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e32\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 (12.24 Log CFU/mL \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 24 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30 11.98 Log CFU/mL \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 48 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a) \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d Bifidobacterium longum TISTR2195 \u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e1c\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e1c\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e17 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e01\u0e15\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e40\u0e04\u0e35\u0e22\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e43\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07 9.78-9.96 Log CFU/mL \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 48 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07  \n          \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e40\u0e01\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e1e\u0e23\u0e35\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 10 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e21\u0e35\u0e43\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13 2.59 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e43\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e35\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e14\u0e49\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e40\u0e1c\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 23 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c 2 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e19\u0e49\u0e33\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e40\u0e1c\u0e32\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2b\u0e22\u0e32\u0e1a\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e04\u0e39\u0e48\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e40\u0e1c\u0e32\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2d\u0e35\u0e22\u0e14\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e04\u0e39\u0e48\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e40\u0e01\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 12.78-13.26 \u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e4c 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Crickets also contain dietary fiber considered as prebiotics which are benefit for the good microflora in the gut. The purpose of this research was to evaluate the potential of crickets as prebiotics and to develop cricket chips and cricket roasted chili paste for entrepreneurs to extend to the industrial level. Cricket was hydrolyzed by alcalase and protein hydrolysate was recovered, cricket sludge was a by-product. Cricket raw materials including whole cricket, protein hydrolysate and cricket sludge contain high protein at 57.19%, 76.96% and 71.51%, respectively.\n\tAmong the cricket raw materials including cricket powder, protein hydrolysate and cricket sludge, cricket sludge provided the highest potential to promote probiotic (Lactobacillus casei TISTR 1500) growth (14.43 Log CFU/mL at 24 h). Cricket powder was the best to promoted the growth of Lactobacillus acidophilus TISTR 2365 and Bifidobacterium bifidum TISTR 2129 (12.24 Log CFU/mL at 24 h and 11.98 Log CFU/mL at 48 h, respectively). For the growth of Bifidobacterium longum TISTR 2195, all cricket raw materials (cricket powder, protein hydrolysate and cricket sludge) promoted growth of this species with similar number of this bacteria in the range of 9.78-9.96 Log CFU/mL at 48 hours. \n\tThe cricket chip was developed with 10 percent cricket containing 2.59 percent dietary fiber. The detected dietary fiber came from the structural component of cricket which is known to be prebiotic. Other cricket products, roasted chili pastes containing 23 percent cricket powder including rough roasted chili paste for cooking or eating with meals and fine roasted chili paste for eating with chips. Both roasted chili pastes contain 12.78-13.26 percent of protein. The products were accepted by the business sector and the consumers.\n\tAfter observation, the entrepreneurs were satisfied with the products. Foil sachet or sealed container was suitable for cricket chips, it could prevent the chips from air and moisture permeability to maintain crispness and prevent rancidity. A screw cap jar was designed for rough roasted chili paste and a screw cap sachet for fine roasted chili paste. Both roasted chili pated products were recommended to be stored in the refrigerator in order to extend the shelf life.\n\nKeywords: Cricket; Chip; Roasted chili paste; Prebiotic\n", "LocationResearch": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23"}, {"RowNo": 51, "ProjectID": 174111, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e22\u0e38\u0e01\u0e15\u0e4c\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e04\u0e42\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e19\u0e1f\u0e34\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e21\u0e32\u0e19\u0e41\u0e1c\u0e25\u0e43\u0e19\u0e41\u0e21\u0e27", "ProjectNameEN": "Application of Thin Chitosan Films from Cricket Products for Wound Healing in Cat", "ProjectType": 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\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1e\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e41\u0e1b\u0e25\u0e07\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e22\u0e32\u0e18\u0e34\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e1a\u0e48\u0e07\u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e2a\u0e21\u0e32\u0e19\u0e41\u0e1c\u0e25\u0e43\u0e19\u0e41\u0e21\u0e27\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e43\u0e19\u0e27\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 7 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The study groups were divided into control groups and experimental groups, which were divided into day 0, 3, 7, 14 and 21 groups. size and area of the wound healing rate and degree of wound healing in cats. The wound changes were scored as mean ? standard deviation (MIC ? SD) and histological differences were tested. The clinical pathology of each group was expressed as the mean. ? standard deviation (MIC?SD) and compare the differences between the experimental group and the control group using the SPSS program. Mann-Whitney U test and multiple comparison statistics to using the Holm-Sidak method with graphpad prism 8 program. By increasing the value from cricket raw materials by 150 percent. The experimental results showed a statistically significant difference ( p < 0.05) between the group using the chitosan film of crickets and the control group. The size of the lesions decreased from Day 7.The wound healing rate and wound area decreased differently from day 3 (54%), and pathologic changes suggestive of wound healing were different in cats by day 7. This research may be a guideline for the application of thin film chitosan from cricket products for wound healing in cat. To be an alternative pet product from cricket production in the field of veterinary medicine and to increase the potential of using chitosan from crickets that is widespread and create added value for Thai cricket farmers in the future", "LocationResearch": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c"}, {"RowNo": 52, "ProjectID": 174112, "ProjectNameTH": 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The chemical composition of Gryllus bimaculatus De Geer raised in GAP standard was used to study the chemical composition. It was found that protein extraction from crickets by ethanol and ascorbic acid protein content was 60.4 percent, which was higher than (p<0.05) the protein extraction from crickets by pH-adjusted protein sedimentation method, which had a protein content of 33.7 percent. This research was to evaluate the 6cricket products; 1) cricket crackers mixed with herbs, 2) cricket chili paste mixed with herbs, 3) cricket mixed herb powder product, 4) whey protein products from concentrated protein extracted from crickets, 5) cricket Protein Concentrate Protein Bars,  6) baked rice snacks formulated with cricket protein extract, respectively.\n\tThe results of the study showed that; 1) cricket crackers mixed with herbs, with cricket powder contents at 4.0% total weight of ingredients, 2) cricket chili paste mixed with herbs, the ratio between crickets powder : dried crickets at 30:10 percent in the total mixtures, 3) cricket mixed herb powder product, the ratio of cricket powder and dried crickets at 20:10, 4) Whey protein products from concentrated protein extracted from crickets was contained concentrated protein extracted from crickets and soy protein at 45:45percent of the total ingredients, respectively, 5) Cricket Protein Concentrate Protein Bars, with 3.0 % of cricket protein concentrate, 6) Baked rice snacks formulated with cricket protein extract 2.0 % of cricket protein concentrate, all products received an overall liking score at the very like level, and have passed the standards of local products by Thai industrials standards institute. The participating farmers received knowledge transfer, there were 25.3 percent of the knowledge test results before knowledge transfer and 81.6 percent of the test results after knowledge transfer. It was found that cricket farmers increased productivity and product processing. The product that farmers use the most is cricket chili paste mixed with herbs, cricket crackers mixed with herbs and cricket powder mixed with herbs is a product that farmers can produce and distribute to generate income immediately due to the use of uncomplicated equipment, the product has a market to support and can be extended by adding other flavors. In addition, \"Protein is extracted from crickets\" is a processed product from crickets that creates high value. Farmers have a need for knowledge development and expertise to create added value and increase competitiveness.\nKeywords : Crickets, Protein extraction, Protein concentrate\n", "LocationResearch": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21", "LocationBenefit": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21"}, {"RowNo": 53, "ProjectID": 174113, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e19\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e19\u0e38\u0e19\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35 (GAP) 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GAP \u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e31\u0e14\u0e40\u0e08\u0e19 \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19 GAP \u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 4 \u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e41\u0e1a\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e28\u0e39\u0e19\u0e22\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e19\u0e23\u0e39\u0e49 1 \u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23 3 \u0e42\u0e23\u0e07\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19 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Currently, cricket farming lacks clear and consistent standards, leading to problems with product quality and safety, which affects competitiveness in both domestic and international markets. The study selected 50 farmers from Roi Et province as the target group, based on criteria that consider their readiness and interest in improving cricket farming to comply with GAP standards.\n\tThe activities conducted include training on GAP standards in both theoretical and practical aspects, providing guidance on the design, improvement, and construction of cricket farming houses according to GAP standards, offering technical advice on cricket farming, disease and pest management, harvesting, processing of cricket products, and product storage. Additionally, training on basic business and marketing plans was provided to enhance farmers knowledge and skills in business planning and marketing. Legal assistance and access to low-interest loans were also included to help farmers sustainably improve and develop their farms.\n\tThe results of the activities revealed that farmers knowledge and understanding of GAP standards significantly increased. Four cricket farming houses were upgraded to meet GAP standards, including one learning center and three farmers houses. These improvements effectively reduced the outbreak of diseases and pests, resulting in better quality and higher yields of cricket products. Farmers incomes increased, and their products gained greater acceptance from consumers. The study also suggests expanding GAP training and advisory services to other cricket farming communities to increase the number of GAP-compliant farms and disseminate GAP knowledge more widely. Furthermore, creating a network of cooperation among farmers, researchers, and related agencies is recommended to exchange knowledge and experiences in GAP-compliant cricket farming and enhance the commercial competitiveness of cricket products in both domestic and international markets. Financial support and access to low-interest loans are also essential to help farmers improve their facilities and develop their products sustainably.\n\nKeywords: Cricket farming, Good Agricultural Practices (GAP), Product development, Cooperative network, Commercial competitiveness\n\n", "LocationResearch": "\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21, \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14"}, {"RowNo": 54, "ProjectID": 174114, "ProjectNameTH": 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It began by creating a comprehensive guideline that outlined specific processing requirements for crickets. Careful criteria were then employed to select cricket producers with growth potential, taking into account factors like their development intentions, production facilities, and budget.\nThe subsequent stages of the project focused on imparting knowledge about good manufacturing practices (GMP) specifically tailored to food production. This encompassed important aspects such as identifying the most suitable production sites, refining manufacturing processes, effectively utilizing tools and maintenance protocols, implementing robust sanitation practices, and ensuring strict adherence to personal hygiene standards.\nTo ensure the safety of both raw materials and finished products, samples were collected and analyzed for the presence of pathogenic microorganisms and indicators of sanitation. This data played a critical role in identifying potential sources of microbial contamination and implementing targeted improvements to the production processes. The entrepreneurs received valuable support in their application for a food production license from the esteemed Department of Public Health.\nThe cricket producers have improved their processing operations to meet Food and Drug Administration Standards. They obtained permits to establish food production facilities in two regions: Baan Saen Tor in Khon Kaen Province and Baan Hong Hee in Kalasin Province. This effort led to the production of 14 different cricket-based food products, including frozen boiled cricket, cricket powder, flavored fried cricket, and cricket cracker. The products underwent rigorous quality control, gaining official approval from the Food and Drug Administration. This achievement exceeded the initial project goal of three products by a factor of more than four.\n", "LocationResearch": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19"}, {"RowNo": 55, "ProjectID": 174160, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 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\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 (aw) \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a 0.33 \u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e40\u0e01\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e0a\u0e38\u0e21\u0e0a\u0e19 \u0e21\u0e1c\u0e0a.721/2548 \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e14 \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 35 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e44\u0e14\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 35 \u0e2a\u0e31\u0e1b\u0e14\u0e32\u0e2b\u0e4c \u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 (acalase) \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e2d\u0e31\u0e25\u0e04\u0e32\u0e40\u0e25\u0e2a \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 1.5 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 6 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 \u0e21\u0e35\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e25\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 16 KDa \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 100 \u0e25\u0e34\u0e15\u0e23 \u0e15\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07 60-70  \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 60-65 \u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e15 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 35 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e43\u0e19\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2d\u0e25\u0e39\u0e21\u0e34\u0e40\u0e19\u0e35\u0e22\u0e21\u0e1f\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e4c\u0e1b\u0e34\u0e14\u0e17\u0e36\u0e1a \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49\u0e19\u0e32\u0e19 37 \u0e2a\u0e31\u0e1b\u0e14\u0e32\u0e2b\u0e4c  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\u0e41\u0e21\u0e01\u0e19\u0e35\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e21\u0e2a\u0e40\u0e15\u0e35\u0e22\u0e40\u0e23\u0e17 \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 0.4 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2d\u0e31\u0e14\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e21\u0e35\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e01\u0e25\u0e21\u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e1a\u0e19 \u0e21\u0e35\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 \u0e04\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e42\u0e1a\u0e44\u0e2e\u0e40\u0e14\u0e23\u0e15 \u0e40\u0e22\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e22 \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e40\u0e16\u0e49\u0e32 \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 2.45, 18.49, 13.85, 60.79, 7.41 \u0e41\u0e25\u0e30 4.42 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a 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They are rich in protein and have high nutritional value. It results a good market trend in cricket processing. The developed of high-value product will be upgrading product to be able to reach higher competition in the market. This research aims to study 1) To develop the production process of high-value processed products from cricket from the laboratory level to commercial scale 2) To study the costs and feasibility of expanding the production capacity of processed products from cricket 3) To conduct market testing and develop strategic and business plans for high-value processed products from cricket and 4) To process a certification application related to the processing of products derived from cricket product for commercial distribution. The results of the study on the commercial production of cricket products found that the optimal condition for vacuum fried cricket is at 90 degrees celsius for 50 minutes. Vacuum fried cricket was 2.26% of moisture content and 0.33 of aw. The quality and safety of these products comply with the regulations outlined in Thai Industrial Standards Institute No. 721/2548  Fried Crickets. The shelf life of product at 35 ?C can be kept at 35 week. The optimum condition of protein hydrolysate was used by  commercial alcalase (food grade) at 1.5% of concentration for 6 hr of hydrolysis time. Results showed that the size of protein molecules was smaller that 16 kDa. Subsequently, The conditions were tested on an industrial scale, with a production capacity of 100 liters per batch, with process concentration. It was found that industrial-level was a 60-78% of yield and protein content ranging from 60-65%. The shelf life at 35 C in aluminium foil bags can be stored for 37 weeks. Cricket protein table was improved the formulation by milk powder, sweetener, sweet whey powder, cricket powder, milk flavor and magnesium steaeate at 59 %, 36% 10% 4% 0.60% and 0.4% respectively. The tablet is around shape with the chemical composed of 2.45% of moisture, 18.49% of protein, 13.85% of fat, 60.79% of carbohydrate, 7.4% of fiber and 4.42% of ash. Furthermore, the products are microbiologically safe and can be stored at room temperature for approximately 50 weeks, which is equivalent to around 350 days. Scaling up production for commercial by processing products from cricket has the potential to competitive and profitability. The vacuum fried cricket\u2019s gross profit margin between 51.70-63.50% and the net profit margin between 45.70-60.50%. While cricket Protein tablet\u2019s gross profit margin between 13.30-56.65%  and a net profit margin between 8.30 - 51.65%, depended on the size of the package. Furthermore, testing the relationship between demographic characteristics and the attributes of packaging and marketing components revealed that demographic characteristics such as gender, age, occupation, income level, education, and residence exhibit variations based on the specific attributes of packaging and marketing components. Finally, cricket products are a possibility of marketing due to there are not such product on the current market.", "LocationResearch": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48, \u0e41\u0e1e\u0e23\u0e48", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 56, "ProjectID": 174161, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e22\u0e32\u0e22\u0e01\u0e33\u0e25\u0e31\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e08\u0e25\u0e25\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21", "ProjectNameEN": "The Scaling Up of Cricket Protein Jelly in Industrial Production", "ProjectType": "\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e14\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27", "Headname": "\u0e19\u0e32\u0e22\u0e2d\u0e23\u0e23\u0e13\u0e1e \u0e17\u0e31\u0e28\u0e19\u0e2d\u0e38\u0e14\u0e21", "Projectstatus": 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National Research Council of Thailand (NRCT) in 2021.  The objective of this research were 1) to test the production expansion of cricket protein jelly containing goji berry and yacon extract at the industrial level.  2) to determine quality and evaluate product changing during storage.  3) to develop packaging and product prototype for market testing and actual distribution.  4) to test the market, create strategic plans and prepare a business plan for cricket protein jelly.  Finally, 5) to preparate for requesting certification to relevant standards as well as build/develop entrepreneurial skills of entrepreneurs.  The study found that the production capacity can be expanded to 1,152 cups/production cycle, with cricket protein jelly products packaged in plastic retort cups with a net weight of 85 grams, a total soluble solids content of 20.7?Brix and a pH value of 4.0.  Cricket protein jelly contains tomato juice, granulated sugar, goji berries, cricket protein powder (by foam-mat drying technology), concentrated yacon extract, carrageenan, glucomannan, locust bean gum, citric acid, vitamin C and zinc as 77.62, 15.21, 3.00, 2.00, 1.00, 0.50, 0.20, 0.20, 0.20, 0.06 and 0.015% respectively.  The temperature of 102?C for 5 minutes was used in sterilization process.  These products that have the possibility of being marketed for distribution from the highlight of the product is alternative protein (cricket) mixed with herbs such as extracted yacon and goji berries that beneficial to health.  Moreover, it can create commercial potential for both domestic and international markets.  It was found that consumers of all genders and ages responded to the cricket protein jelly containing goji berry and yacon extract especially among young children and in the working age group.  Production and distribution through domestic intermediaries or foreign intermediaries or overseas partners for export to the target country was an appropriate business plan to enter both domestic and international markets of cricket protein jelly product.  Golden Peak Home Food Co., Ltd. can apply for permission to use the Thai FDA mark to certify product quality standards as soon as the company is ready from the documents that the research team has prepared.  In this project we also carried out activities to prepare those involved in production to develop skills for executives and employees of the company by organizing training in several food quality assurance systems.  In the future, cricket protein hydrolysates can be used as a replacement for foam mat cricket protein powder in cricket protein jelly products.  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\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e0a\u0e48\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e19\u0e31\u0e01\u0e07\u0e32\u0e19\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e04\u0e49\u0e32\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 (\u0e21\u0e01\u0e2d\u0e0a.) \u0e02\u0e13\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e19\u0e33\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e17\u0e22\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 \u0e2a\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e10\u0e2d\u0e40\u0e21\u0e23\u0e34\u0e01\u0e32 \u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e08\u0e35\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e21\u0e47\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e42\u0e01 \u0e22\u0e31\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e08\u0e31\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b \u0e22\u0e01\u0e40\u0e27\u0e49\u0e19\u0e2a\u0e2b\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e22\u0e38\u0e42\u0e23\u0e1b (EU) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48 (Novel Food) \u0e15\u0e32\u0e21\u0e23\u0e30\u0e40\u0e1a\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e35 \u0e04.\u0e28. 2018  (Regulation EU 2283/2015) \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23   \u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e08\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e1e\u0e32\u0e13\u0e34\u0e0a\u0e22\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23 \u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e08\u0e30\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e40\u0e01\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 (Good Manufacturing Practice : GMP \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d Good Hygiene Practice : GHP) \u0e15\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e28\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e23\u0e27\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e18\u0e32\u0e23\u0e13\u0e2a\u0e38\u0e02 \u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48 420 \u0e1e.\u0e28. 2563 \u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 \u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 \u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e17\u0e33\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e17\u0e22 \n\u0e08\u0e36\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e32\u0e28\u0e31\u0e22\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e28\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e23\u0e27\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e18\u0e32\u0e23\u0e13\u0e2a\u0e38\u0e02 \u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48 420 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\u0e2b\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e49\u0e32\u0e44\u0e17\u0e22, \u0e2a\u0e21\u0e32\u0e04\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e49\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e19\u0e32\u0e04\u0e15\u0e44\u0e17\u0e22, \u0e2a\u0e21\u0e32\u0e04\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e41\u0e21\u0e25\u0e07\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e17\u0e22, \u0e2a\u0e16\u0e32\u0e1a\u0e31\u0e19\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u0e01\u0e23\u0e21\u0e1b\u0e28\u0e38\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c, \u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e04\u0e49\u0e32\u0e1b\u0e28\u0e38\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c \u0e2a\u0e33\u0e19\u0e31\u0e01\u0e07\u0e32\u0e19\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e04\u0e49\u0e32\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u0e2a\u0e33\u0e19\u0e31\u0e01\u0e07\u0e32\u0e19\u0e04\u0e13\u0e30\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e32 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e21\u0e39\u0e25\u0e19\u0e34\u0e18\u0e34\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e16\u0e32\u0e1a\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e21\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e04\u0e13\u0e30\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e1e\u0e34\u0e08\u0e32\u0e23\u0e13\u0e32\u0e23\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e2f \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e21\u0e35\u0e23\u0e32\u0e22\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2d\u0e35\u0e22\u0e14 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\u0e42\u0e14\u0e22\u0e19\u0e33\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2b\u0e32\u0e43\u0e19\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07 \u0e21\u0e32\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e48\u0e32\u0e19\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e43\u0e08\u0e44\u0e14\u0e49\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e33\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e40\u0e1c\u0e22\u0e41\u0e1e\u0e23\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07 \u0e46 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\u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e08\u0e30\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35 (Good Hygiene Practices : GHPs) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e22\u0e38\u0e01\u0e15\u0e4c\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e08\u0e23\u0e34\u0e07 \u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 5 \u0e23\u0e32\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a GHPs \u0e08\u0e32\u0e01\u0e2a\u0e16\u0e32\u0e1a\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 \u0e2a\u0e38\u0e02\u0e43\u0e08\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21, \u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e27\u0e31\u0e19\u0e17\u0e19\u0e4c\u0e01\u0e21\u0e25\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21, \u0e04\u0e34\u0e07\u0e2a\u0e4c\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21, \u0e27\u0e34\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e34\u0e08\u0e0a\u0e38\u0e21\u0e0a\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e40\u0e28\u0e23\u0e29\u0e10\u0e01\u0e34\u0e08\u0e1e\u0e2d\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e41\u0e2a\u0e19\u0e15\u0e2d \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e41\u0e1b\u0e25\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e2b\u0e21\u0e39\u0e48 4 \u0e15.\u0e40\u0e19\u0e34\u0e19\u0e1b\u0e2d \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e2d\u0e35\u0e01 1 \u0e23\u0e32\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a GHPs \u0e41\u0e25\u0e30 HACCP \u0e08\u0e32\u0e01\u0e2a\u0e16\u0e32\u0e1a\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 \u0e1a\u0e23\u0e34\u0e29\u0e31\u0e17 \u0e04\u0e38\u0e13\u0e41\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e32\u0e13\u0e34\u0e0a\u0e22\u0e4c \u0e08\u0e33\u0e01\u0e31\u0e14 \u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e2d\u0e35\u0e01 4 \u0e23\u0e32\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e15\u0e23\u0e35\u0e22\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a GHPs \u0e41\u0e25\u0e30\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e17\u0e30\u0e40\u0e1a\u0e35\u0e22\u0e19\u0e42\u0e23\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 (EST number) \u0e01\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e33\u0e19\u0e31\u0e01\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e04\u0e49\u0e32\u0e1b\u0e28\u0e38\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c \u0e01\u0e23\u0e21\u0e1b\u0e28\u0e38\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c           \u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e19\u0e31\u0e14\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e1e\u0e24\u0e28\u0e08\u0e34\u0e01\u0e32\u0e22\u0e19 2566\n\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e21\u0e19\u0e32\u0e40\u0e1c\u0e22\u0e41\u0e1e\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e17\u0e22 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e21\u0e19\u0e32\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d \u201c\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e01\u0e25 \u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e27\u0e31\u0e15\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u201d \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 5 \u0e15\u0e38\u0e25\u0e32\u0e04\u0e21 2566 \u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 08.30 \u2013 16.30 \u0e19. \u0e13 \u0e42\u0e23\u0e07\u0e41\u0e23\u0e21\u0e40\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e40\u0e1a\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e04\u0e25\u0e35\u0e22\u0e4c \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e15\u0e39\u0e19\u0e49\u0e33 \u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e2f \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21 108 \u0e23\u0e32\u0e22 \n\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e07\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e21\u0e32\u0e21\u0e35\u0e1e\u0e34\u0e18\u0e35\u0e21\u0e2d\u0e1a\u0e43\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e28\u0e19\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a GHPs \u0e41\u0e25\u0e30 HACCP \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1c\u0e07\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e22\u0e38\u0e01\u0e15\u0e4c\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e08\u0e23\u0e34\u0e07 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 10 \u0e23\u0e32\u0e22\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\n\u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e21\u0e19\u0e32\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e19\u0e43\u0e08\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e36\u0e07\u0e1e\u0e2d\u0e43\u0e08\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e21\u0e19\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e32\u0e14\u0e27\u0e48\u0e32\u0e08\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e42\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e4c\u0e44\u0e14\u0e49\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b\n", "ProjectAbstractEN": "This research is participatory action research to study product quality and            the processing process for cricket powder produced in Thailand and upgrading the processing process for Thai cricket powder to have international standard quality. The sample group is farmers and entrepreneurs who raise crickets which has received GAP standard cricket farm certification from the Department of Livestock Development in 2022 and farmers with large cricket plots which is in the process of requesting registration of a GAP standard cricket farm from the Department of Livestock Development in 2022 including cricket powder processing enterpreneur a total of 35 cases, conducted from April 2022 - October 2023. Data were collected using in-depth interviews, collection of samples of cricket powder products from the target group to analyze and verify the cricket powder processing process, small group meeting for the preparation of standards for the processing of cricket powder and the transfer of standards for the processing of cricket powder in Thailand that have been considered to actual application.\n\tThe research found that Thailand is in the process of drafting standards for dried crickets and frozen crickets by the National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards (ACFS). While importing countries for Thai cricket powder mainly include the United States, Japan, China, and Mexico has not yet been a specific standard for cricket powder products. Because cricket products are classified as general food except the European Union (EU), which has designated cricket as a novel food according to regulations in 2018 (Regulation EU 2283/2015). In part of Processing cricket powder for commercial sale by entrepreneurs, it is necessary to comply with the requirements for good principles and methods in food production (Good Manufacturing Practice: GMP or Good Hygiene Practice: GHP) or under the Notification of the Ministry of Public Health (No. 420), B.E. 2563 (2020), therefore standardization of the processing process for cricket powder in Thailand have been used as an outline the Notification of the Ministry of Public Health No. 420 and additional details have been added to be consistent with the practical possibilities of entrepreneurs, with cooperation from representatives of all relevant sectors became a working group to consider the draft standards, including: the Thai Chamber of Commerce, Thai Future Food Trade Association, Thailand Insect Industry Association, National Institute of Animal Health, Department of Livestock Development, Livestock and Product Standards Group of the National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards (ACFS), Food and Drug Administration and Industry Development Foundation for the Food Institute. Which has details divided into 3 topics:\n\to Scope\n\to Definition\n\to Requirements\n\t\tI. Location of production building\n\t\tII. Tools, machinery, production equipment\n\t\tIII. Production Process Control\n\t\tIV. Sanitation\n\t\tV. Personal hygiene\n\tSo that, applying Thai cricket powder processing standards has been prepared a manual on good hygiene practices for cricket products (Good Hygiene Practices for Cricket Products). By using the contents of the standard cricket powder processing process arranged to be readable and understandable and easy to put into practice and published through various media, and 10 farmers and entrepreneurs from the target group were selected to participate in the activity to receive the transfer of standards of the cricket powder processing process to real application and lead to a request for certification of good hygiene practices (Good Hygiene Practices: GHPs), which will result from transferring the standards of the cricket powder processing process to actual application. As a result, 5 entrepreneurs received GHPs system certification from the Food Institute, including: Sukjai Farm, Wantkamon Farm Crickets, Kings Farm, Sufficiency Economy Community Enterprise raises Ban Saen Tor crickets. and the large cricket plot group, Village No. 4, Noen Por Subdistrict. The other one has received GHPs and HACCP certification from the Food Institute, namely Khun Mae Panich Company Limited. For the remaining 4 entrepreneurs who have passed preparation for GHPs system certification and registered their factory for exporting crickets (EST number) with Bureau of Livestock Standards and Certification Office, Department of Livestock Development, inspection appointments are in progress certified within November 2023.\n\tSeminar to disseminate knowledge on the standards of the Thai cricket powder processing process organized on the topic \u201cRaising the level of cricket products to the international with standards and innovation\u201d on October 5, 2023 from 8:30 a.m. \u2013 4:30 p.m. at The Berkeley Hotel, Pratunam, Bangkok, with 108 participants, , there was a ceremony to present certificates and certificates of GHPs and HACCP systems to all 10 entrepreneurs who participated in the activity of transferring the standards of the cricket powder processing process to real application. The participants who attended the seminar paid attention and evaluated their satisfaction with the seminar and expected to be able to use it for further benefit.\n", "LocationResearch": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23, \u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e0a\u0e31\u0e22\u0e19\u0e32\u0e17, \u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e2a\u0e27\u0e23\u0e23\u0e04\u0e4c, \u0e19\u0e19\u0e17\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e35\u0e23\u0e35\u0e02\u0e31\u0e19\u0e18\u0e4c, \u0e1e\u0e30\u0e40\u0e22\u0e32, \u0e1e\u0e34\u0e29\u0e13\u0e38\u0e42\u0e25\u0e01, \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14, \u0e25\u0e1e\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e2a\u0e21\u0e38\u0e17\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23, \u0e2a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e4c\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e2a\u0e38\u0e42\u0e02\u0e17\u0e31\u0e22, 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Therefore, to make farmers who raise crickets aware of the technology for producing cricket hiding materials, cricket hiding materials can be produced for use on farms in order to increase the quality of crickets and expand the use of cricket hiding materials to various farms on a large scale, making it necessary to conduct research. The ultimate goal is to transfer knowledge and expanding the use of natural fiber cricket hiding materials to various cricket farms and creating acceptance of natural fiber cricket hiding materials through their use in raising crickets in farmers farms. The results of the experiment and research found that there was a total of 5 cricket farms that were ready according to the conditions of the research project to be experimental farms using new hiding materials in Nakhon Si Thammarat Province. When the hiding material from rice straw was tested in a cricket farm, it was found that 60% cricket farm was no statistically different (P>0.05) in the body length and body weight of both male and female crickets between cultivation with hiding materials made from rice straw fibers and paper egg panels. However, when the hiding materials from rice straw were arranged in alternating vertical and horizontal patterns, it was found in 40% cricket farm that both male and female crickets raised with hiding materials from rice straw. It has a higher body length and body weight than crickets raised with hiding materials from paper egg panels. In addition, the results of the analysis of the overall satisfaction level of small-scale cricket farmers with the use of new hiding materials were found to be at the highest level of 4.24. At the same time, when the production process for hiding materials was improved, it was found that the total production cost of cricket hiding materials from rice straw is currently 3.30 baht/plate. In addition, the results of knowledge transfer on the production of a new cricket hiding material at a community enterprises cricket farm grows vegetables to become a producer of a new cricket hiding material. This allows farmers who raise crickets on various farms in Nakhon Si Thammarat province to get to know each other and the creation of a line group of farmers who raise crickets in Nakhon Si Thammarat Province to use as a channel for communication between farmers who raise cricket farms. After having a LINE group, farmers have contact with each other in exchanging cricket eggs and ordering cricket food.", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e28\u0e23\u0e35\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e23\u0e32\u0e0a", "LocationBenefit": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e28\u0e23\u0e35\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e23\u0e32\u0e0a"}, {"RowNo": 59, "ProjectID": 174786, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e42\u0e23\u0e04\u0e15\u0e34\u0e14\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e43\u0e19\u0e08\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e27\u0e31\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19", "ProjectNameEN": "Development of the prototype cricket farm with specific viral disease-free in Khon Kaen province", "ProjectType": 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The goal was to establish a source of disease-free cricket eggs and/or breeding stock for cricket farmers and serve as an educational resource for those involved in cricket farming to maintain these two virus-free conditions. The project involved the development of three specific viral disease-free prototype farms. Two of these farms are owned by local farmers: one within the community enterprise of \"Baansantaw\" in Nampuang district and the other within the community enterprise of \"Baannonghai\" in Nonsila district. Additionally, one farm is managed by a government agency, the Khon Kaen Agricultural Occupation Promotion and Development Center. The development of specific viral disease-free prototype farms was carried out using virus-free cricket eggs and implementing biosecurity measures, adhering to good agricultural practices, and following the guidelines outlined in the \"Thai Agricultural Standard 8202-2560\" regulations.\nThe results of developing a disease-free prototype cricket farm for both cricket iridovirus and/or cricket paralysis virus infection in the farms participating in the project, which were farms that had problems with cricket iridovirus and/or cricket paralysis virus before joining the project, found that it was possible to develop the infrastructure and rearing systems to become disease-free farms. However, sustainable development into disease-free farms has not yet been achieved.  According to the study results, the farm managed by the Khon Kaen Agricultural Promotion and Development Center successfully produced disease-free parental stock and virus-free cricket eggs in two consecutive rearing cycles, the second and third. However, cricket iridovirus was found in the farm during the fourth rearing cycle. The local cricket farm, located in the community enterprise \"Baansantaw\" in Nampuang District demonstrated the ability to produce disease-free parental stock and virus-free cricket eggs during breeding cycles 1 and 2. However, cricket iridovirus were discovered in crickets, cricket blinds, and cricket eggs during breeding cycle 3, along with the finding of sick and deceased crickets. The farm owned by a local cricket farmer in Ban Nong Hai, Nong Sila District, successfully produced virus-free cricket eggs for both cricket iridovirus and cricket paralysis virus during breeding cycle 1. However, in breeding cycle 2 and 3, cricket iridovirus were detected in crickets and cricket eggs.  \nThe main risk factors contributing to disease occurrence in all three prototype farms include inadequate prevention and control measures against insect vectors and other animals entering the farm, insufficient measures to prevent and eliminate pathogens on equipment, and personnel before their introduction or engagement in farm activities, and ineffective management of personnel involved in farming operations. Furthermore, the farms participating in the project have different limitations based on the farm structure and management systems. However, there are still opportunities for improvement to develop sustainable disease-free farms. The practice of raising specific viral disease-free crickets in farms located in areas where the diseases are prevalent necessitates adjustments in farm structures to prevent the entry of other insects and animals effectively. It also requires a change in the behavior of cricket farmers to increase awareness of the importance of biological safety and adherence to good agricultural practices. The information and knowledge gained from conducting this activity will help formulate measures and provide detailed guidelines for controlling and preventing diseases more effectively.\n", "LocationResearch": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19", "LocationBenefit": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19"}, {"RowNo": 60, "ProjectID": 175377, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e21\u0e39\u0e25\u0e04\u0e48\u0e32\u0e27\u0e31\u0e2a\u0e14\u0e38\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e17\u0e34\u0e49\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e1f\u0e31\u0e07\u0e01\u0e4c\u0e0a\u0e31\u0e19", "ProjectNameEN": "Valorization of food industry coproducts and alternative proteins as functional food ingredients", "ProjectType": "\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e14\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27", "Headname": "\u0e23\u0e28.\u0e14\u0e23. \u0e08\u0e34\u0e23\u0e27\u0e31\u0e12\u0e19\u0e4c \u0e22\u0e07\u0e2a\u0e27\u0e31\u0e2a\u0e14\u0e34\u0e01\u0e38\u0e25", "Projectstatus": "\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e14\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23", "DepartmentTH": "\u0e2a\u0e33\u0e19\u0e31\u0e01\u0e07\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 (\u0e27\u0e0a.)", "SubmitDepProvinceID": 30, "SubmitDepProvinceTH": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32", "ProjectYearSubmit": 2565, "OECD1": "\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c", "OECD2": "\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 \u0e1b\u0e48\u0e32\u0e44\u0e21\u0e49 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e07", "ProjectKeyword": "\u0e40\u0e1e\u0e1b\u0e44\u0e17\u0e14\u0e4c\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e20\u0e32\u0e1e,\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e16\u0e31\u0e48\u0e27\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e27,\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14,\u0e41\u0e2b\u0e19,\u0e40\u0e08\u0e25\u0e32\u0e15\u0e34\u0e19\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e14\u0e38\u0e01\u0e25\u0e39\u0e01\u0e1c\u0e2a\u0e21", "ProjectKeywordEng": "Bioactive peptides,mung bean protein,cricket protein,duckweed,hybrid catfish gelatin", "ProjectObjective": "The overall objective of this project is:1. To develop bioactive peptides and functional protein ingredients from food industrial proteinaceous coproducts2. To establish fundamental knowledge on emerging proteins/peptides for more efficient utilization3. To elucidate mechanism of function/action of the developed bioactive peptides and proteinsThe study is divided into 9 projects with specific objectives as shown in Table\t\t\t\t\t\t\t\t\tProject\t\t\t\t\t\t\t\t\tSpecific objective (SO)\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tI Identification and mode of action of peptides derived from hydrolysates of chicken blood plasma, egg yolk and corn gluten meal\t\t\t\t\t\t\t\t\t1.1 To identify antimicrobial peptides from chicken blood plasma, discarded egg yolk, and corn gluten meal.\t\t\t1.2 To elucidate mode of action of the identified peptides.\t\t\t1.3 To evaluate factors affecting application\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tII Mode of action of antimicrobial peptides isolated from black solider fly (Hermetia illucens)\t\t\t\t\t\t\t\t\t2.1 To isolate and identify antimicrobial peptides from black soldier flies\t\t\t2.2 To elucidate mode of action of the identified peptides.\t\t\t2.3. To evaluate factors affecting application\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tIII Recovery of mungbean proteins from the acid wash and characterization of structure and functional properties\t\t\t\t\t\t\t\t\t3.1 To develop a process for recovering proteins from the acid wash of mungbean processing\t\t\t3.2 To characterize the recovered proteins\t\t\t3.3 To demonstrate functional properties of the recovered protein\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tIV. Production of protein hydrolysates from mungbean and recovered mungbean proteins by microbial fermentation and characterization of bioactive peptides\t\t\t\t\t\t\t\t\t4.1 To develop a fermentation process for production of mungbean peptides\t\t\t4.2 To evaluate bioactivities of mungbean hydrolysate\t\t\t4.3 To fractionate and identify bioactive peptides\t\t\t4.4 To characterize bioactive peptides\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tV Antihypertensive effect of corn gluten meal hydrolysate and peptide: in vivo evaluation\t\t\t\t\t\t\t\t\t5.1 To fractionate angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory peptides from con gluten meal hydrolysate\t\t\t5.2 To identify the fractionated peptides\t\t\t5.3 To characterize the ACE inhibitory peptides\t\t\t5.4 To evaluate antihypertensive effect of CGM hydrolysate in vivo.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVI Anticancer activity of peptides derived from various food proteins\t\t\t\t\t\t\t\t\t6.1 To evaluate anticancer properties of fractionated peptides and synthetic peptides derived from coproduct hydrolysates.\t\t\t6.2 To gain insights on intracellular mechanisms and signaling pathway of apoptosis induced by fractionated peptides and/or synthetic peptides derived from coproduct hydrolysates.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVI Fabrication, physicochemical, technofunctinal and biofuncional properties of duckweed (Wolffia arrhiza) protein concentrates and protein isolates\t\t\t\t\t\t\t\t\t7.1 To develop a process for duckweed protein extraction.\t\t\t7.2 To evaluate functional and biological properties of extracted duckweed protein.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVIII Utilization of by-products from catfish processing as a source of natural calcium and gelatin in food applications\t\t\t\t\t\t\t\t\t8.1 To produce and characterize nano hydroxyapatite powder from catfish bone.\t\t\t8.2 To optimize conditions for soluble calcium solubilization using acid digestion assisted by microwave.\t\t\t8.3 To evaluate the ability of solubilized calcium as activator for calcium dependent enzyme and gel inducer in food protein.\t\t\t8.4 To isolate protein from catfish frame and characterize the functional properties as food additives or food ingredients.\t\t\t8.5 To extract and characterize the gelatin from catfish skin.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tIX Bioactive peptides from cricket (Acheta domesticus)\t\t\t\t\t\t\t\t\t9.1 To produce protein and bioactive peptide from cricket.\t\t\t9.2 To evaluate bioactivities of cricket hydrolysate\t\t\t9.3 To identify bioactive peptides.\t\t\t9.4 To evaluate the efficacy to cricket hydrolysates on osteogenic and adipogenic differentiation of MSCs\t\t\t9.5 To test antimicrobial activity of cricket peptides\t\t\t9.6 To investigate ion chelating ability of cricket peptide\t\t\t\t\t\t", "ProjectAbstract": "-", "ProjectAbstractEN": "-", "LocationResearch": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23, \u0e01\u0e32\u0e0d\u0e08\u0e19\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, 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\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e44\u0e1e\u0e23\u0e40\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 2 \u0e0a\u0e38\u0e14 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e38\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 forward primer 5 \u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30 reverse primer 5 \u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19 \u0e44\u0e1e\u0e23\u0e40\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e04\u0e39\u0e48\u0e16\u0e39\u0e01\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 PCR \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e1e\u0e23\u0e40\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e41\u0e16\u0e1a\u0e14\u0e35\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e0a\u0e31\u0e14\u0e40\u0e08\u0e19 \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 5 \u0e04\u0e39\u0e48 \u0e21\u0e32\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 RAA \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07 37-42 \u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e2a \u0e1e\u0e1a\u0e44\u0e1e\u0e23\u0e40\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e4c 2 \u0e04\u0e39\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e41\u0e16\u0e1a\u0e14\u0e35\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e0a\u0e31\u0e14\u0e40\u0e08\u0e19\u0e43\u0e19\u0e17\u0e38\u0e01\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e1e\u0e23\u0e40\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 2 \u0e04\u0e39\u0e48 \u0e21\u0e32\u0e15\u0e34\u0e14\u0e09\u0e25\u0e32\u0e01\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 FICT \u0e17\u0e35\u0e48 forward primer \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e15\u0e34\u0e14 Biotin \u0e17\u0e35\u0e48 reverse primer \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 RAA \u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a LFA \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e1e\u0e23\u0e40\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48 5 ?M \u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32 30 \u0e19\u0e32\u0e17\u0e35 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e21\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e1e\u0e23\u0e40\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e4c RAA CrIV F1_4 \u0e41\u0e25\u0e30 RAA CrIV R1_4 \u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e19\u0e35\u0e49\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e44\u0e14\u0e49\u0e16\u0e36\u0e07 1 copy number/?L \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 PCR \u0e42\u0e14\u0e22\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32\u0e02\u0e49\u0e32\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e19\u0e46 \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 2 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 7 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32  \u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 mortar and pestle \u0e41\u0e25\u0e30 manual \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e41\u0e17\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 Bead Ruptor \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e21\u0e32\u0e01\u0e22\u0e32\u0e01\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e04\u0e25\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e22\u0e49\u0e32\u0e22 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 0.5M NaOH \u0e41\u0e25\u0e30 5% Chelex100 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e02\u0e48\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e19\u0e20\u0e32\u0e04\u0e2a\u0e19\u0e32\u0e21 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22 \u0e23\u0e32\u0e04\u0e32\u0e16\u0e39\u0e01\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e0a\u0e38\u0e14\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e49\u0e32 \u0e1c\u0e25\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 RAA-LFA \u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 PCR \u0e41\u0e25\u0e30 qPCR \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 RAA-LFA \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e15\u0e23\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e02\u0e2d\u0e07 qPCR 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Current diagnostic procedures frequently employ PCR and qPCR methods due to their high sensitivity and specificity. However, the instruments are pricey and require an operational laboratory. Because of this, using it for field testing is challenging. This study aimed to develop the RAA-LFA method for field viral detection. After collecting samples from 30 cricket farms located in seven provinces in Thailand, we discovered that the virus was found only in 2 of those farms by the qPCR technique. In the study, two primer sets were designed, each consisting of 5 forward primers and 5 reverse primers. Each primer pair was tested with the PCR technique and 5 pairs of primers with clear DNA bands were selected to be tested with the RAA technique at temperatures between 37-42 degrees Celsius. Two primer pairs were found to produce clear DNA bands at all temperatures tested and chosen to label with FICT on the forward primer and with Biotin on the reverse primer. When tested with RAA-LFA, it was found that the primer concentration of 5 ?M and the reaction time of 30 minutes were suitable conditions for the reaction. It was found that this technique using the primers RAA CrIV F1_4 and RAA CrIV R1_4 can detect up to 1 copy number/ul of the virus, similar to the PCR technique, without any cross-reactivity with two other viruses and seven types of bacteria that were isolated from crickets. This study showed that grinding samples with mortar&pestle and manual can be replaced of grinding samples with Bead Ruptor machines that were large heavy and difficult to move. Including the quick methods of extraction using 0.5M NaOH and 5% Chelex100 and less expensive than the commercial extraction kit. Comparative test results between the RAA-LFA technique and the PCR and qPCR techniques found that the RAA-LFA technique gave results that matched the qPCR results. All data obtained show that the developed technique has high sensitivity and specificity and can be used for inspection in the field. It is imperative to assess the durability and storage duration of test instruments under diverse conditions and establish clear guidelines for their proper utilization.", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1b\u0e10\u0e21", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23, \u0e01\u0e32\u0e0d\u0e08\u0e19\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e19\u0e04\u0e23\u0e1b\u0e10\u0e21, \u0e23\u0e32\u0e0a\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35, \u0e2a\u0e21\u0e38\u0e17\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23, \u0e2a\u0e38\u0e1e\u0e23\u0e23\u0e13\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35"}, {"RowNo": 62, "ProjectID": 183298, "ProjectNameTH": 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The project focuses on modernizing and improving the efficiency of cricket farming processes by utilizing technology for quality control and cost reduction, such as drying cricket egg trays to extend their lifespan and prevent infections. Additionally, digital farm data management systems are implemented to increase the efficiency of farm operations. The project also encourages the use of online platforms for selling crickets, aiming to expand the market to new customer groups and reduce reliance on middlemen, enabling farmers to achieve stable and sustainable incomes.\nThe project results show that applying cricket egg tray drying technology and digital farm data management significantly increases cricket production, reduces infection rates, and improves survival rates. Furthermore, reducing the frequency of egg tray replacements helps lower farming costs. Farmers can also repurpose cricket waste into fertilizer and bio-extracts, adding value and generating additional income. The use of digital systems for data storage improves farm management, allowing farmers to plan and monitor production processes more efficiently and accurately. On the marketing front, online platforms allow farmers to expand their markets to new areas and increase distribution channels, making it easier and faster to reach consumers. An evaluation of the training conducted to transfer the related technologies and innovations showed high satisfaction among participants. They were able to effectively apply the knowledge and skills gained to improve their farms in areas such as farm management, production, and cricket marketing. Follow-up assessments after the training indicated that farmers could improve their production processes to meet higher standards and enhance the quality of their cricket products.\nThe projects recommendations suggest that cricket farming technology should be continuously developed, such as improving the digital farm management system to be more user-friendly and flexible, and expanding the use of online platforms for cricket sales to cover all farmer groups, both small and large-scale. Additionally, the development of processed cricket products should be encouraged to add value and broaden the market, along with fostering collaboration networks between farmers, producers, and consumers to ensure long-term sustainability in the cricket farming industry.", "LocationResearch": "\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14", "LocationBenefit": "\u0e01\u0e32\u0e2c\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c, \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21, \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14"}, {"RowNo": 63, "ProjectID": 183300, "ProjectNameTH": 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"ProjectAbstract": "\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e17\u0e22\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e1e\u0e32\u0e13\u0e34\u0e0a\u0e22\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e21\u0e39\u0e25\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e28\u0e23\u0e29\u0e10\u0e01\u0e34\u0e08\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e38\u0e1a\u0e31\u0e19\u0e1e\u0e1a\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e2b\u0e32\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e23\u0e04\u0e15\u0e34\u0e14\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e43\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e39\u0e0d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07 \u0e04\u0e37\u0e2d 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\u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e0a\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e08\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e20\u0e32\u0e04\u0e23\u0e31\u0e10\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e43\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49 1. \u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e23\u0e35\u0e04\u0e2d\u0e21\u0e1a\u0e34\u0e41\u0e19\u0e19\u0e17\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 viral protein (VP) \u0e02\u0e2d\u0e07 CrPV \u0e41\u0e25\u0e30 major capsid protein (MCP) \u0e02\u0e2d\u0e07 CrIV \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 14 \u0e41\u0e25\u0e30 11 \u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u0e21\u0e35\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07 rVP1 \u0e02\u0e2d\u0e07 CrPV \u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a Trx-multiepitope-VP1-His \u0e41\u0e25\u0e30 Trx-native-VP1-His \u0e41\u0e25\u0e30 rMCP \u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a GST-multiepitope-MCP-His \u0e41\u0e25\u0e30 native truncated MCP-baculovirus \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21 \u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e41\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e2d\u0e14\u0e35  \u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e23\u0e01\u0e47\u0e15\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e41\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e2d\u0e14\u0e35\u0e15\u0e48\u0e2d native truncated MCP-baculovirus \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a CrIV \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e22\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e15\u0e34\u0e14\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d \u0e41\u0e15\u0e48\u0e41\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e2d\u0e14\u0e35\u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e15\u0e48\u0e33 \u0e08\u0e36\u0e07\u0e22\u0e31\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e0a\u0e38\u0e14\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e2b\u0e32\u0e41\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e08\u0e19  2. \u0e0a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e35\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27 \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e27\u0e34\u0e19\u0e34\u0e08\u0e09\u0e31\u0e22 CrIV, CrPV \u0e41\u0e25\u0e30 Acheta domesticus volvovirus \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e2a\u0e2d\u0e14\u0e04\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 polymerase chain reaction \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e30 3. \u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e42\u0e14\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e1a\u0e23\u0e21\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2d\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e25\u0e19\u0e4c \u0e43\u0e19\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d \u201c\u0e42\u0e23\u0e04\u0e15\u0e34\u0e14\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e43\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14, \u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1f\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e21, \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e0a\u0e38\u0e14\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08 DNA strip test \u0e41\u0e25\u0e30 Antigen test kit \u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e27\u0e34\u0e19\u0e34\u0e08\u0e09\u0e31\u0e22\u0e42\u0e23\u0e04\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e43\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u201d \u0e42\u0e14\u0e22\u0e04\u0e13\u0e30\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22 \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e0a\u0e38\u0e14\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08 \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e40\u0e23\u0e47\u0e08\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e01\u0e23 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e23\u0e27\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e0a\u0e38\u0e14\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08 DNA strip test \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e44\u0e27\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e27\u0e34\u0e19\u0e34\u0e08\u0e09\u0e31\u0e22\u0e42\u0e23\u0e04\u0e44\u0e27\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e43\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e20\u0e32\u0e04\u0e2a\u0e19\u0e32\u0e21\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e14\u0e35 \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 2 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 \u0e21\u0e35\u0e42\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e2a\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e2d\u0e38\u0e1b\u0e01\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e49\u0e33\u0e22\u0e32\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49 \u0e41\u0e01\u0e48\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23  \u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e0a\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e08\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e20\u0e32\u0e04\u0e23\u0e31\u0e10\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e17\u0e38\u0e01\u0e1d\u0e48\u0e32\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e35\u0e42\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e2a\u0e41\u0e1a\u0e48\u0e07\u0e1b\u0e31\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e13\u0e4c \u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e1e\u0e34\u0e08\u0e32\u0e23\u0e13\u0e32\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e2b\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e01\u0e49\u0e44\u0e02\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e2b\u0e32\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e21\u0e34\u0e15\u0e34 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e21\u0e31\u0e48\u0e19\u0e04\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e49\u0e32\u0e27\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b", "ProjectAbstractEN": "Cricket farming industry in Thailand has significant economic value. Recently, a major challenge has been viral infections, causing substantial losses. In particular, two major viral agents have been identified: Cricket Iridovirus (CrIV) and Cricket Paralysis Virus (CrPV). To effectively prevent and control these viral infections, it is crucial to diagnose the causative pathogens. A rapid and convenient diagnostic test is essential for this purpose. This project focused on three main areas: Developing a rapid antigen test for CrIV and CrPV, producing a quick DNA-based diagnostic test and Knowledge transfer to farmers, researchers, and government officials involved in cricket farming. Our results on recombinant protein production showed that 14 recombinant viral proteins (VP) of CrPV and 11 major capsid proteins (MCP) of CrIV were produced. Among these, only Trx-multiepitope-VP1-His and Trx-native-VP1-His of CrPV, and GST-multiepitope-MCP-His and GST-native truncated MCP- -His baculovirus of CrIV were suitable for antibody production. However, only polyclonal antibodies against the native truncated MCP-baculovirus specifically detect  CrIV proteins in infected cricket tissues. Unfortunately, the antibody levels were too low for use in antigen test development. While the development of a rapid DNA-based diagnostic test, the results showed that the DNA strip test was able to accurately detect CrIV, CrPV, and Acheta domesticus volvovirus and the results consistent with the polymerase chain reaction (PCR) reference method in both lab and field environments. The last part: Knowledge Transfer, online training programs were conducted covering topics of viral diseases in crickets, farm management, DNA strip test and development of antigen test kits. The speaker included researchers, test developers, and experienced cricket farmers. In conclusion, the DNA strip test proved to be a reliable and field-applicable diagnostic tool, providing results within approximately 2 hours. Promising potential of this results for further development to make the test even faster and more user-friendly. More importantly, the knowledge-sharing activities provided a valuable opportunity for farmers, researchers, and government officials involved in cricket farming to exchange insights, discuss problems, and explore solutions, ultimately strengthening and advancing the cricket farming industry.", "LocationResearch": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e0a\u0e31\u0e22\u0e19\u0e32\u0e17, \u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48, \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e35\u0e23\u0e35\u0e02\u0e31\u0e19\u0e18\u0e4c, \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14, \u0e25\u0e33\u0e1b\u0e32\u0e07, \u0e2a\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35", "LocationBenefit": "\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19, \u0e0a\u0e31\u0e22\u0e19\u0e32\u0e17, \u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48, \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e35\u0e23\u0e35\u0e02\u0e31\u0e19\u0e18\u0e4c, \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14, 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Therefore, the current study aimed to expand to other types of crickets widely cultivated in Thailand, including G. bimaculatus, Teleogryllus mitratus, and Acheta domesticus, through the development of standardized farming systems for controlling the quality of raw materials, leading to farm management according to good agricultural practices (GAP), along with research and development of raw materials for cosmetics and functional health products derived from crickets. Regarding the development of a standardized farming system, data were collected, and knowledge on appropriate cricket-raising management was transferred to promote standardization registration. Improvements were made to nurseries and farming systems, and innovative methods for preventing pathogens and insect pests during cricket cultivation were devised. Additionally, efforts were made to promote standardization registration, along with monitoring and controlling good agricultural practices to ensure the production of high-quality crickets for use as raw materials in cosmetics. The collected crickets were utilized as raw materials for cosmetics and health products, in the form of oil, protein extract, and chitosan. Additionally, biological activities relevant to their applications in cosmetics and health products, including antioxidant, skin-whitening, anti-aging, and antimicrobial properties, were investigated. Subsequently, nano-delivery systems were developed, including nanoemulsions and nanoparticles, alongside cosmetic products in the form of creams. Among the cricket varieties, G. bimaculatus contained the highest oil content at 24.58% w/w, while A. domesticus contained the highest amino acid content at 67% w/w. Notably, chitosan derived from each crickets showed no statistical difference in yield. However, the protein extract exhibited the most remarkable biological activities compared to oil and chitosan. Each type of cricket produces protein extracts with distinct biological activities. A. domesticus demonstrated outstanding antioxidant properties, while T. mitratus exhibited significant skin whitening and anti-aging effects through the inhibition of collagenase and hyaluronidase enzymes, respectively. G. bimaculatus stood out for its ability to inhibit the enzyme elastase. Moreover, chitosan extracted from crickets was found to possess the potential to inhibit various types of microorganisms, with chitosan from A. domesticus demonstrating more remarkable potential than those from other cricket species. Furthermore, neither oil nor protein extracts nor cricket chitosan caused irritation. The oil was successfully formulated into nanoemulsions with favorable characteristics and stability, while chitosan was successfully developed into nanoparticles. Both delivery systems could be further developed into cosmetic products in cream form. The products exhibited favorable characteristics and stability, with potential for further clinical evaluation regarding efficacy and safety, as well as for commercialization. These innovations would enhance the income of marginalized communities by providing new revenue streams beyond the sale of crickets as cooking ingredients. These versatile products meet diverse cosmetic needs, ensuring sustained income growth as the market expands through ongoing product development.", "LocationResearch": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48", "LocationBenefit": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48"}, {"RowNo": 65, "ProjectID": 183609, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1a\u0e34\u0e2a\u0e01\u0e34\u0e15\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e31\u0e02 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\u0e44\u0e14\u0e49\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38 1 \u0e0b\u0e2d\u0e07 \u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38 35 \u0e01\u0e23\u0e31\u0e21 \u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 20.61 \u0e1a\u0e32\u0e17 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e2f\u0e15\u0e31\u0e49\u0e07\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e04\u0e49\u0e32 \u201cCRICKY PET\u201d (\u0e04\u0e23\u0e34\u0e01\u0e01\u0e35\u0e49 \u0e40\u0e1e\u0e47\u0e17) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14 \u0e23\u0e32\u0e04\u0e32\u0e08\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48 35 \u0e1a\u0e32\u0e17\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e0b\u0e2d\u0e07 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e01\u0e33\u0e44\u0e23\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 69.28 \u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e19\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e19\u0e38\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e2a\u0e37\u0e48\u0e2d \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e0a\u0e32\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e4c\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e2f \u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a \u0e04\u0e13\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e21\u0e27\u0e25\u0e0a\u0e19 \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e25\u0e31\u0e22\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e08\u0e38\u0e14\u0e40\u0e14\u0e48\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e04\u0e37\u0e2d \u201c\u0e14\u0e35\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e31\u0e02\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c\u0e42\u0e25\u0e01\u201d 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Provides high nutritional value, especially high protein content of 58-78%, fat 18% and other nutrients such as 9 essential amino acids that are similar to protein from fishmeal. The Ministry of Agriculture and Cooperatives saw crickets as a potential economic insect. Therefore, there is a policy to promote the cultivation of crickets to farmers. Since the development and breeding Until privatization to help increase farmers&#39; income and support the export of crickets to generate income into the country. In line with the national development strategy according to the National Economic and Social Development Plan No. 12 (Office of Agricultural Economics, 2020)\n\nIn addition to protein crickets are used to feed people. This protein is also suitable for use in animal feed. In particular, dogs need a diet that is 3 times higher in protein than humans. Nowadays, there are many different types of pet food products. The most common are snacks, including dog biscuits. The use of cricket protein improves the nutritional value of the protein content of dog biscuits. The Chiang Mai Livestock Research and Development Center has researched and developed the formula and the processing of cricket protein biscuits for dogs with high nutritional value. with 24.68% protein, 8.07% fat and 64.91% carbohydrate (Chiang Mai Livestock Product Research and Development Center, 2022). Ban Mae Tad Organic Farming Community Enterprise Group is interest in bringing this process to commercial products. Which now has a market and those who are interested to sell it but there is low knowledge about privatization techniques and packaging.\n\nTherefore, the researcher saw the need to expand commercial products to develop cricket protein biscuits as snacks for dogs. For Ban Mae Tad Organic Farming Community Enterprise Group This must be discussed in order to design a suitable product appearance and packaging. have a group identity including attracting consumers This new product will increase the value of cricket higher. Increase market and income for farmers and processors Increase the variety of pet food products and create more choices for pet owners. and be a model for other processing groups in the future\n", "LocationResearch": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48", "LocationBenefit": "\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48"}, {"RowNo": 66, "ProjectID": 183705, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e27\u0e31\u0e15\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e15\u0e48\u0e33\u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e43\u0e19\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e16\u0e34\u0e48\u0e19 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\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 78.9 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e23\u0e21\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e30 47.5 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\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e16\u0e34\u0e48\u0e19, \u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e15\u0e48\u0e33, \u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b", "ProjectAbstractEN": "Currently, raising crickets is highly popular and is in great demand in the market. The Food and Agricultural Organization (FAO) recommends insects as food for the future population because they are a good source of protein. Crickets are one of the economic insects that are popular both domestically and abroad. Cricket farming in Thailand is becoming more popular due to the fact that the materials can be found locally and the investment is low. In raising quality crickets, important factors must be taken into account, including the breed, the feed used to raise crickets, and farm management. However, the important factor is the cost of cricket feed, which is as much as 60-70 %. Cricket farmers currently must pay more for feed because the cost of raw materials has been rising steadily. Farmers profits will accordingly decline. As a result, the research team has contributed expertise to the development of low-cost cricket feed made from local raw materials, which is critical for lowering production costs. Helping farmers reduce production expenses. Farmers can lessen their reliance on external forces, earn more money and live a better life using the Sufficiency Economy Philosophy. As for the knowledge and innovation that has been transferred to farmers, it includes the production of low-cost cricket food using local ingredients. Production of high protein feed for crickets, production of fermented food using yeast Increasing the value of crickets through processing, including cricket crackers, fertilizer production from pelletized cricket excrement to increase production efficiency and develop sustainable productivity of cricket farmers in Nakhon Phanom province and Mukdahan province. It was found that the 250 farmers had overall good knowledge of the pre-training test was 31.4 % and the post-training test was 78.9%, the post-training test was higher than the pre-training test by 47.5%. After the transfer of knowledge, there was follow-up and evaluation of the use of the knowledge received. It was found that the knowledge gained can be used to benefit cricket feed management by reducing feed costs by at least 39.5%, resulting in farmers having an increased net income of at least 19,950 baht per 41-day production period. (Raising crickets in gypsum boxes 1.2 meters wide, 2.4 meters long, 0.6 meters high, 10 boxes). Farmers can apply this knowledge to raising crickets to reduce production costs. Farmers increased their income, maximized the usage of local feed ingredients, and produced in a way that is environmentally friendly.\n\nKeywords: cricket, local feed resources, low cost cricket feed, processing", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21, \u0e21\u0e38\u0e01\u0e14\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23", "LocationBenefit": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21, \u0e21\u0e38\u0e01\u0e14\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23"}, {"RowNo": 67, "ProjectID": 185557, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1d\u0e49\u0e32\u0e23\u0e30\u0e27\u0e31\u0e07\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 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\u0e40\u0e1e\u0e28\u0e0a\u0e32\u0e22-\u0e40\u0e1e\u0e28\u0e2b\u0e0d\u0e34\u0e07 \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 125 \u0e04\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 40 \u0e1b\u0e35\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e44\u0e1b (\u0e27\u0e31\u0e22\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07\u0e04\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07\u0e27\u0e31\u0e22\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38) \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19 75 \u0e04\u0e19 \u0e08\u0e31\u0e14\u0e17\u0e33 Product specification \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e15\u0e32\u0e21\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19 \u0e2d\u0e22. \u0e42\u0e14\u0e22\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23 \u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01 \u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e41\u0e1e\u0e49\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e08\u0e38\u0e25\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e15\u0e32\u0e21\u0e40\u0e01\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e42\u0e25\u0e2b\u0e30\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e15\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e28\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e23\u0e27\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e18\u0e32\u0e23\u0e13\u0e2a\u0e38\u0e02 (\u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48 414) \u0e1e.\u0e28.2529 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e28\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e23\u0e27\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e18\u0e32\u0e23\u0e13\u0e2a\u0e38\u0e02 (\u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48 416) \u0e1e.\u0e28. 2563 \u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19 \u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e40\u0e01\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e07\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e02 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e08\u0e38\u0e25\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e4d\u0e32\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e42\u0e23\u0e04 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e20\u0e17\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e4d\u0e32\u0e40\u0e23\u0e47\u0e08\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e32\u0e01\u0e42\u0e23\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e01\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e25\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e23\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07 3 \u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 (\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22) \u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e21\u0e32\u0e01\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 20% \u0e15\u0e32\u0e21\u0e41\u0e19\u0e1a\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e28\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e23\u0e27\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e18\u0e32\u0e23\u0e13\u0e2a\u0e38\u0e02 (\u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48 182) \u0e1e.\u0e28.2541 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e27\u0e48\u0e32\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e40\u0e01\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e25\u0e48\u0e32\u0e27\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e19\u0e09\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e01\u0e25\u0e48\u0e32\u0e27\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e27\u0e48\u0e32\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e14\u0e21\u0e44\u0e1b\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21 \u0e2d\u0e22. \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e40\u0e23\u0e48\u0e07 \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e01\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e25\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e23\u0e2a\u0e14\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e14\u0e34\u0e21\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e23\u0e2a\u0e15\u0e49\u0e21\u0e22\u0e33 \u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19 6 \u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e47\u0e2d\u0e01\u0e42\u0e01\u0e41\u0e25\u0e15\u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19 5 \u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19  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The evaluation of physical, chemical, microbiological quality, and nutritional value of the prototypes follows to FDA standards. Additionally, the study investigates shelf life under accelerated conditions, refines labels and packaging for consumer acceptance, and assesses broad consumer approval through promotional activities to inform marketing strategies and establish product feasibility.\n\n\tThe research conducted a quantitative analysis of heavy metal contaminants and the chemical composition of house crickets. The formulation and production processes of high-protein cricket ball products at the prototype factory level are compared to laboratory levels. In addition, two new flavor prototypes, namely Tom Yum (1 %) and chocolate (20%), have been introduced alongside the original product. Physical quality and sensory testing are conducted to optimize the formula, ensuring it meets consumer preferences and analyze the chemical quality of all 3 flavors (final products). Formula technology and production processes have been transferred to the pilot factory level held at Roi Et Agricultural and Food Products Co., Ltd., product quality analysis at the pilot factory level. Evaluation of broad consumer acceptance of the final product at the pilot plant level was conducted using 200 consumers, divided by age into 2 groups: ages 13\u201339 years (adolescents to young adults), 125 males and females, and ages 40 and over (middle-aged to elderly), Seventy-five people are preparing product specifications. To comply with FDA standards, the information inside the box includes nutritional values, weight, and information for people with food allergies. Chemical quality and microbiology were evaluated against established criteria for heavy metal contaminants and food safety standards. Results indicate that the prototype high-protein cricket ball in all three flavors surpasses the Ministry of Public Healths protein content standard of 20%. Shelf life assessments under accelerated conditions revealed that the original and Tom Yum flavored formulas have a shelf life of not more than 6 months, while the chocolate-flavored formula has a shelf life of not more than 5 months. The study also addresses preliminary market information, business feasibility, and the transfer of technology to entrepreneurs for commercial expansion. Furthermore, the high-protein round cricket product is positioned as a health-conscious consumer choice with significant potential in both domestic and international markets. The products packaging is designed to meet consumer expectations and industry standards.\n\nKeyword: cricket protein;  production process;  pilot scale; consumer acceptance\n", "LocationResearch": "\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21, \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14", "LocationBenefit": ""}, {"RowNo": 69, "ProjectID": 185561, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23\u0e43\u0e19\u0e40\u0e02\u0e15\u0e08\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e27\u0e31\u0e14\u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32 \u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35\u0e23\u0e31\u0e21\u0e22\u0e4c 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the main cost in cricket production, accounting for approximately 60\u201370% or more of the total expenses. Currently, cricket farmers are obligated to purchase costly commercial feed. Developing a precise nutritional formula for crickets using locally available ingredients could provide an alternative solution for farmers to address the issue. The objective of this project is to enable cricket farmers/community enterprises in the provinces of Nakhon Ratchasima, Buriram, and Roi Et to precisely produce cricket feeds. The operation procedures encompass the following steps: a team of researchers conducted a survey of the area and collected samples of feedstuff. This task involved creating a feed production plan in collaboration with the farmers. Following this, the collected feedstuffs undergo chemical composition analysis, establishing a comprehensive database for farmers in each area. Simultaneously, assessments were made regarding the preparedness and the diverse set of equipment necessary for efficient feed for production. Concentrated feeds were formulated with sufficient amounts of protein, amino acids, vitamins, and minerals to meet the nutritional requirements. Additionally, low-cost feeds for crickets were also developed, allowing farmers to use the formula to mix the feed for use on their farms. Subsequently, training sessions on cricket feed production were conducted, and our research team visited farmers to monitor the advancements in feed production. During the three visits to the area for various activities, a total of 214 farmers actively participated. The training and transfer of cricket feed production technology, farmers received both theoretical and practical aspects, especially the group leader. Training includes low-cost feed and concentrated feed for mixing with locally available energy ingredients, such as corn, cassava, rice bran, broken rice, paddy rice and cassava leaves. After visiting the area for follow-up and evaluation, it was observed that two groups of farmers had initiated feed production for their own use. However, the farmers are still in the process of adjusting and acquiring expertise. The remaining group of farmers is not yet adequately prepared in terms of materials and equipment for feed mixing, and they are facing challenges related to disease outbreaks on the farm. Based on the evaluation conducted by the research team, it was determined that efficient production of cricket feed requires farmers to possess knowledge and understanding of various types of feed ingredients, as well as the ability to adapt to seasonal changes and select appropriate ingredients accordingly. It is crucial that feed ingredients are free from chemical residues, fungi, and various anti-nutrients to ensure the health of crickets. As crickets are particularly sensitive to low-quality feed compared to other economically animals such as pigs, laying hens, or broilers. Therefore, it is necessary for farmers to receive continuous education on this matter.", "LocationResearch": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32, \u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35\u0e23\u0e31\u0e21\u0e22\u0e4c, \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14", "LocationBenefit": "\u0e19\u0e04\u0e23\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e2a\u0e35\u0e21\u0e32, \u0e1a\u0e38\u0e23\u0e35\u0e23\u0e31\u0e21\u0e22\u0e4c, \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14"}, {"RowNo": 70, "ProjectID": 187307, "ProjectNameTH": 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\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01 Tomato \u0e41\u0e25\u0e30 Go \n\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01 Goji berry \u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e41\u0e23\u0e07\u0e1a\u0e31\u0e19\u0e14\u0e32\u0e25\u0e43\u0e08\u0e43\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e31\u0e01\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e48\u0e27\u0e07\u0e43\u0e22\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e07\n\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e27\u0e31\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e2b\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e25\u0e37\u0e19\u0e25\u0e33\u0e1a\u0e32\u0e01 \u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48 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\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b \u0e23\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30 2) \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e19\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07 \u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e19\u0e21 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In addition, the elderly must face deteriorating physical changes especially the systems involved in chewing and swallowing.  This causes a common problem, which is dysphagia.  The objective of this research project were: 1) to develop a high protein jelly product for the elderly in the form of ready-to-drink jelly (Drink jelly) or liquid jelly, from tomato juice mixed with goji berries with high protein content, using an industrial scale of water spray sterilization process.  2) to test the expansion of production capacity of high protein jelly for the elderly and produce packaging prototypes for market testing and actual distribution.  Finally 3) to test the consumer preference and to study of the market feasibility of high protein jelly products for the elderly.  The results found that high protein jelly formula for the elderly (CrickToGo) contained a high protein content of 21 grams/serving (150 grams) from supplementing with cricket protein along with other appropriate proteins and dietary fiber from polydextrose.  Tomato puree (the ratio of tomato pulp and water as 1:4.5), rice protein, soy protein, polydextrose, sugar, goji berry, cricket protein, citric acid and carrageenan as 67.8%, 7.6%, 7.1%, 7.1%, 6.0%, 2.7%, 1.6%, 0.16% and 0.03%, respectively were composed in this developed formula.  All of ingredients were mixed and heated at 85?C until the gelling agent was completely dissolved.  Then, the 150 g of high protein liquid jelly was packed in heat-resistant polypropylene cups.  The cups were seal with foil and then sterilized with a water spray retort machine at a temperature of 119?C for 28 min by arranging the cups upside down.  The capacity expansion testing with a 2,000 liter water spray retort machine able to expand production capacity to 1,960 cups per production cycle (7,840 cups per day).  The quality and safety of the high protein jelly was conducted according the requirements of the Ministry of Public Health Announcement No. 355 and No. 416.  Throughout the 6 month of storage period, slight changes in the color of the product were found.  Whereas the viscosity, total soluble solids and pH value tends to remain constant.  Total mesophilic count and yeast and mold count were not found throughout 180 days of the storage period.  The design of the CrickToGo brand represents the main ingredients: Crick comes from Cricket, To comes from Tomato, and Go comes from Goji berry.  It was inspired by the love and concern for the elderly consumption and those who have difficulty swallowing through sources of highly nutritious ingredients including cricket protein, tomatoes, and goji berries.  Market feasibility study found that CrickToGo was a product that had the possibility of being marketed for distribution.  The products outstanding features are: 1) high protein as21 grams/serving (150 g) and supplemented with dietary fiber from polydextrose.  2) able to lie down and eat without choking that suitable for elderly who are unable to sit and eat normally (sleeping on a bed that is raised 30 degrees from the bed).  And 3) The packaging is made from heat-resistant plastic cups and seal with foil that make it easy and convenient for the target group to open and eat by themselves, and the hazard from using the product that may occur to the elderly was reduced.  The product has marketing opportunities through 2 target customer groups: 1) general consumers, health-conscious consumers and consumer who need protein and 2) elderly consumers who like to eat refection meal, need protein supplements but do not like to drink milk.  It can be distributed through sales at the store/on social media or selling products through various agents.  In the aspect of market planning, the product will focus on marketing strategies by focusing on the awareness of new tastes and the benefits of cricket protein with herbs for an appropriate price (per 150 grams of container) including the symbol of innovative food safety.  Promotion at the point of sale will use as a communication to a specific group of people who will come in, which these people have the opportunity to become customers by creating awareness and providing knowledge of information that is needed to be communicated to consumers.\n\nKey words:  cricket, cricket protein, jelly, elderly, soft food\n", "LocationResearch": "\u0e1e\u0e34\u0e29\u0e13\u0e38\u0e42\u0e25\u0e01, \u0e2a\u0e07\u0e02\u0e25\u0e32", "LocationBenefit": "\u0e1e\u0e34\u0e29\u0e13\u0e38\u0e42\u0e25\u0e01, \u0e2a\u0e07\u0e02\u0e25\u0e32"}, {"RowNo": 73, "ProjectID": 187829, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e21\u0e39\u0e25\u0e04\u0e48\u0e32\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e30\u0e21\u0e48\u0e27\u0e07 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dryer has successfully installed, Kon Rak Kaset Sufficiency Agriculture Community Enterprise has used the solar dryer to produce dried bananas, dried banana sticks, and banana powder for sale. These products are obtained through participation in training and are produced during the off-seasons of mango and guava. Since the objectives of applying for support from the greenhouse solar dryer are to produce osmotic dehydrated guava and mango leather.   Quality testing of the products from the greenhouse solar dryer compared to community product standards revealed that dried bananas and banana sticks meet the quality standards. However, the dried cricket products had higher levels of microorganisms than the standards. Nevertheless, it was noted that the standards used were based on deep-fried cricket products, which may have lower microbial levels due to the higher heat used in frying compared to the drying process. Researchers provided recommendations for production to help reduce the initial microbial levels and suggested adjustments to the production process to improve product quality. As the group still lacked expertise in assessing the ripeness of raw materials and the moisture levels of the products during drying, Researchers continued to provide guidance on producing dried mango and dried guava when the group had the necessary raw materials for production\n", "LocationResearch": "\u0e28\u0e23\u0e35\u0e2a\u0e30\u0e40\u0e01\u0e29", "LocationBenefit": "\u0e28\u0e23\u0e35\u0e2a\u0e30\u0e40\u0e01\u0e29"}, {"RowNo": 74, "ProjectID": 190501, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e08\u0e32\u0e01\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01\u0e04\u0e35\u0e40\u0e1f\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e17\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33 (Gryllus bimaculatus)", "ProjectNameEN": "Development of biological feed supplement from  probiotic kefir for two-spotted cricket 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Cricket farming in Roi Et Province, it was found that farmers and community enterprises raised crickets for sale and crickets were processed into products for sale in the community and nearby markets. The important factor is feed costs up to 60%, which currently has a steady increase in raw material prices, leading to higher feed cost for cricket farmers. Developing the use of locally available ingredients for crickets to reduce production costs is very important, to help farmers in reducing production costs. The aim of this project will be knowledge transfer and innovation in the production of low cost feed crickets using local food resources and processing cricket products to increase competitiveness of cricket farmers sustainably.\n\n For knowledge and innovation that will be passed on to farmers: 1) low-cost cricket food production. Using local ingredients 2) production of high protein feed for crickets 3) production of fermented feed 4) the value added of crickets was processed (cricket powder mixed Thung Kula organic rice, cricketrice bar, cricket cokkies and spicy cricket with herb. This is a strategy to utilize local feed resources to maximize the efficiency of cricket production and reduce production costs. Which the target group is a group of 200 farmers who raise crickets in Roi Et Province.\n", "LocationResearch": "\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14", "LocationBenefit": "\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e14"}, {"RowNo": 76, "ProjectID": 191108, "ProjectNameTH": "\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e1f\u0e31\u0e07\u0e01\u0e4c\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e44\u0e25\u0e40\u0e2a\u0e17\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1e\u0e23\u0e44\u0e1a\u0e42\u0e2d\u0e15\u0e34\u0e01", "ProjectNameEN": "Development of a process for producing functional food from cricket protein hydrolyzate supplemented with probiotics.", "ProjectType": "\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e14\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27", "Headname": 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\u0e2d\u0e38\u0e1b\u0e01\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e30\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e1e\u0e31\u0e14\u0e25\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e1a\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1e\u0e31\u0e14\u0e25\u0e21\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e32\u0e22\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28 \u0e08\u0e30\u0e17\u0e33\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e32\u0e22\u0e01\u0e4a\u0e32\u0e0b\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e40\u0e08\u0e19\u0e0b\u0e31\u0e25\u0e44\u0e1f\u0e14\u0e4c\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1a\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e21\u0e35\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e27\u0e14\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e2d\u0e32\u0e28\u0e31\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21 \u0e1a\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e21\u0e32\u0e21\u0e35\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14 120 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 x 60 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 x 60 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 \u0e15\u0e31\u0e27\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e17\u0e33\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01 \u0e2a\u0e41\u0e15\u0e19\u0e40\u0e25\u0e2a\u0e01\u0e25\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14 2.5 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 \u0e1c\u0e19\u0e31\u0e07\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e02\u0e49\u0e32\u0e07\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19\u0e1e\u0e25\u0e32\u0e2a\u0e27\u0e39\u0e14\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14 60 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 x 60 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 \u0e2b\u0e19\u0e32 0.4 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19\u0e1e\u0e25\u0e32\u0e2a\u0e27\u0e39\u0e14\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14 120 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 x 60 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 \u0e2b\u0e19\u0e32 0.4 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 \u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19\u0e2d\u0e30\u0e04\u0e23\u0e34\u0e25\u0e34\u0e04\u0e43\u0e2a\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14 120 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 x 60 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 \u0e2b\u0e19\u0e32 0.5 \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e34\u0e40\u0e21\u0e15\u0e23 \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e14\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e41\u0e23\u0e07\u0e14\u0e31\u0e19\u0e44\u0e1f\u0e1f\u0e49\u0e32\u0e01\u0e23\u0e30\u0e41\u0e2a\u0e2a\u0e25\u0e31\u0e1a 220 \u0e42\u0e27\u0e25\u0e15\u0e4c \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e16\u0e35\u0e48 50 \u0e40\u0e2e\u0e34\u0e23\u0e15\u0e0b\u0e4c \u0e01\u0e23\u0e30\u0e41\u0e2a\u0e44\u0e1f\u0e1f\u0e49\u0e32 1.2 \u0e41\u0e2d\u0e21\u0e1b\u0e4c \u0e01\u0e33\u0e25\u0e31\u0e07\u0e44\u0e1f\u0e1f\u0e49\u0e32 112 \u0e27\u0e31\u0e15\u0e15\u0e4c \u0e40\u0e1b\u0e34\u0e14\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e07\u0e32\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 24 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e44\u0e1f\u0e1f\u0e49\u0e32 0.672 \u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e27\u0e31\u0e15\u0e15\u0e4c/\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 (\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e27\u0e22)  \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e07\u0e32\u0e19 1 \u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14\u0e08\u0e30\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e1f\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e44\u0e1f\u0e1f\u0e49\u0e32 20.16 \u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e27\u0e31\u0e15\u0e15\u0e4c/\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07 (\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e27\u0e22) \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e16\u0e32\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e36\u0e07\u0e1e\u0e2d\u0e43\u0e08\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07         \u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e04\u0e34\u0e14\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e27\u0e14\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32 X ? = 4.65, SD. = 0.671 \u0e43\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1e\u0e36\u0e07\u0e1e\u0e2d\u0e43\u0e08\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e27\u0e14\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e08\u0e34\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e35\u0e14 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32 X ? = 4.55, SD. = 0.686", "ProjectAbstractEN": "Factors affecting the growth of crickets include food, water, the design of the breeding area, and environmental conditions such as temperature between 25?C and 35?C. Hydrogen sulfide gas levels must not exceed 50 ppm. Objectives: 1. To design and develop a system for controlling the environment of cricket farming. 2. To evaluate the efficiency of the environmental control system for cricket farming. 3. To determine a safe hydrogen sulfide gas level for crickets. The design of the environmental control system for cricket farming uses an ESP-32 microcontroller to manage the environmental measurement system, which monitors temperature, humidity, and hydrogen sulfide gas. It also controls heating equipment and ventilation fans. The temperature is set to remain between 25?C and 35?C. The temperature sensor is placed inside the cricket breeding area. If the temperature drops below 25?C, the heating equipment and fan will activate to blow warm air into the enclosure. When the temperature reaches 32?C, the heating equipment and fan will stop. If the temperature exceeds 35?C, the ventilation fan at the top of the enclosure will turn on to release excess heat, stopping when the temperature drops back to 32?C. For hydrogen sulfide gas, a detector is installed inside the enclosure. When hydrogen sulfide levels exceed 50 ppm, the heating equipment and fan will work together to blow the gas out of the enclosure, ensuring a suitable environment for the crickets. The cricket enclosure measures 120 cm x 60 cm x 60 cm, with a structure made from 2.5 cm stainless steel frames. The side walls are made of 0.4 cm thick plaswood panels measuring 60 cm x 60 cm, and the back wall is made of a 0.4 cm thick plaswood panel measuring 120 cm x 60 cm. The front panel is made of a 0.5 cm thick clear acrylic sheet measuring 120 cm x 60 cm. \tPerformance analysis: The system operates on 220V AC, 50Hz frequency, 1.2A current, and 112W power. It operates 24 hours a day, consuming 0.672 kWh per day, which translates to 20.16 kWh per month for cricket farming. Survey results: User satisfaction with the design of the cricket farm environmental control system scored an average of X? = 4.65, SD = 0.681. 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